Blanch - het is net als? Blanshiruem groenten

Veel recepten zijn te vinden de volgende zin: "Groenten moeten blancheer ze 3-5 minuten" Sommige huisvrouwen, met name voor beginners, rijst de vraag: "Blanch - het is als" In feite blancheren - is niet niets, maar een kortdurende warmtebehandeling producten. Er kan gebruik stoom, warm water voor dit doel, gewoon warmte. Blancheren belicht niet alleen groenten, maar fruit, vis en vlees. De doelstellingen van dit proces kan variëren, afhankelijk van het recept. Dus, blancheer het vlees om het een witte kleur aan groenten en fruit een dergelijk proces te geven, integendeel, het helpt om hun kleur te behouden, en met de tomaten met de hulp van de genoemde procedure verwijdert onnodige schil. Zo blancheren - het is als een gebroeid product van alle kanten. Er zijn verschillende manieren om blancheren voor verschillende categorieën van producten. Denk aan een aantal van hen.

Hoe te blancheren tomaten

Blancheer de tomaten om zich te ontdoen van hun harde schillen. Voor de werkwijze worden twee containers met water nodig. In één giet we erg koud is (kan gooien een paar ijsblokjes), een tweede container met water op het bord en breng aan de kook. We bereidden tomaten verwijder de steel, en op de keerzijde een insnijding kruiste een zeer scherp mes. Tomaten één gezet in kokend water en gedurende een halve minuut en daarna onmiddellijk bewegen in koud water. U ziet de huid begint af te bouwen, en nu is het nog steeds gemakkelijk te verwijderen. Deze tomaten worden gebruikt voor sauzen, zelfgemaakte ketchup en sauzen.

Hoe te blancheren bloemkool

Bloemkool vaker geblancheerd voor het invriezen om zijn zuivere witte kleur te behouden. Dit moet als volgt worden uitgevoerd: een kop en demonteren in roosjes onderdompeling in water tot 98 graden verhit houden tussen twee en vier minuten, afhankelijk van de lengte en dikte van bloeiwijzen. In het water kunt u een beetje citroenzuur toe te voegen - het zal de kleur van de groente te verbeteren. Met de hulp van zeer hete stoom kan ook worden geblancheerd. Het is gewoon erg efficiënt, maar helaas, niet altijd haalbaar in het huis. Deze methode wordt gebruikt in de industrieën die het meest vaak als gevolg daarvan hebben we kunnen zien in de winkel, in het departement van diepvriesgroenten.

Hoe te blancheren paprika

Blancheren pepers te geven zachtheid en verwijder wat bitterheid. Dit kan gedaan worden op verschillende manieren. De eerste (eenvoudigste) gewassen peper lag in een vergiet, vergiet en op zijn beurt zet in kokend water, vasthouden zodat een paar minuten en verwijder. Blancheren paprika's kunnen direct in kokend water, zonder vergiet. Trouwens wordt deze werkwijze toegepast voor het sluiten. Pepper in grote stukken gesneden en blancheren. Dit is hoe om te koken, maar niet voor lang. Toen in kokend water in gesteriliseerde potten te zetten, voeg kruiden en giet het peper, dan oprollen. Sommige huisvrouwen toevlucht nemen tot blancheren in de oven: clean hele paprika's werden op een bakplaat geplaatst en bij een hoge temperatuur gehouden enkele minuten. Kook de groenten kunnen worden gebruikt in de favoriete recepten.