Beslag op bier - snel en lekker

Beslag - dit deeg (of paneermeel) vloeibare consistentie, die wordt gebruikt om te dippen erin de producten te heet zijn. Koken met beslag - vrij snel en eenvoudig. Bijvoorbeeld, als vandaag de dag je besluit om karbonades te maken, is er geen noodzaak om de eerste duik het vlees bloem, dan - in het ei, en vervolgens in de bloem. Gewoon laten vallen een stuk vlees in beslag, zet dan de pan. Ter voorbereiding van het beslag wordt vaak gebruikt bier. Het is beter om een low-alcohol te nemen. Veel huisvrouwen, probeer dit recept, spreken positief over, omdat de koolzuurhoudende drank geeft de "pracht" en de lichtheid van het eindproduct, en het bier bitterheid zorgt voor een mooie toevoeging aan de smaak van vlees of vis. In dit geval wordt de alcohol verdampt.

Een van de meest voorkomende - het recept van het beslag op bier met ei. We moeten het meel te verzadigen met zuurstof ziften en giet langzaam in de verwarmde bier en roer tot het mengsel glad. Om dit moeten we 2 eiwitten, zachte boter, zout en peper toe te voegen aan uw smaak. De consistentie van het beslag moet worden als een vetarm zure room. Beslag op bier gebruikt voor bijna elke vorm van vlees, groenten en vis.

Vergeet niet dat zuur bier is geschikt voor beslag, maar razgazirovannoe - niet, dus als onafgewerkte drinken blijft in de fles, het moet goed sluitend deksel zijn. Als je gaat een heleboel bakken, laat wat bier: het beslag is waarschijnlijk te dikken, en het zal moeten worden verdund.

Hoe kan het beslag dat het genoeg was en te veel meer over koken? Het is gemakkelijk om de verhouding van het beslag en de producten die u van plan bent om te frituren moet ongeveer 1-1 te berekenen. Dat wil zeggen, als je nodig hebt om een pond te koken, bijvoorbeeld, vis, neem de zelfde hoeveelheid beslag.

De verhoudingen kunnen variëren, kunt u meer bier en minder eieren toe te voegen - en vice versa. Als het beslag op bier met een vloeistof te maken, dan is het eindproduct is het krokante en licht, maar op hetzelfde moment te missen van de olie in het product. Dik beslag omhult strak de groenten en vlees, maar na het koken, met name in de afgekoelde toestand, het zal hard zijn en zal brood herinneren.

Als beslag zichzelf te configureren voor ongeveer een uur (voor het bakken), zal het niet droog in de warmtebehandeling. Echter, als je het beslag op bier vooraf koken en laat het aan staan, de eiwitten die het nodig heeft om te worden direct voor de warme producten toegevoegd.

Wij bieden u een eenvoudig recept: krabstokken in bier beslag.

200 gram knoflook, een beetje mayonaise, plantaardige olie - U krijgt een pak-ounce krab sticks (kiezen die eenvoudig te implementeren zijn), een smeltkaas of kaas harde rassen nodig hebben. Bereid het beslag op bier volgens de bovenstaande recept. Daarnaast is de noodzaak om de saus te maken. Ingrediënten: room (een kopje), een teentje knoflook, kruiden, citroensap, peper, zout.

Ten eerste, de voorbereiding van de vulling van krab sticks. Hiertoe wrijf de kaas, knoflook overslaan door de spadefoot, meng de beide componenten door toevoeging van een beetje mayonaise. Moet je een dikke massa. In het algemeen, als vulling, dan kunt u gebruik maken van gebakken uien, wortelen, gehakte olijven, walnoten - het hangt allemaal af van de verbeelding en de stemming van de chef-kok.

uitbreiden van de krab sticks voorzichtig. In het midden zet de vulling: een theelepel, gelijkmatig verdelen en draai de wand. Let erop dat de vulling aan de randen van de uitgevouwen sticks smeren, het handig om te vouwen in een rol.

Bak de krab sticks in beslag gefrituurd.

Bereid de saus. Grind knoflook, kruiden (dille, peterselie) Spoel met warm water en hak ze fijn. In een kleine kom, giet de zure room of kremanku, toe te voegen aan knoflook, gehakte kruiden, citroensap, zout en versgemalen peper, plaats. Roer. Bon appetit!