Bak in de oven gedurende steur in strijd met de literaire kooplieden!

Mensen opgevoed het voorbeeld van de literaire helden, waarschijnlijk meer dan eens door de mond doen likkebaarden lezen over steur en in het bijzonder, sterlet, die eet zowel in rijen en tussen hen. Hoe lekker het is geschreven in Gogol! Een U Aksakova, Sholokhov, Saltykov-Shchedrin! Wat niet edali van sterlet onze voorouders: de beroemde vissoep en taarten met vyazigoy, en ... er is geen manier om te bakken in de oven starlet, klassiekers, lijkt niet beschreven. Het is zinvol om deze belangrijke leemte op te vullen. Aan de slag!

Hoe te steur te koken in de oven

Je hebt nodig: steur, citroensap, olijfolie, zout, suiker, peper, witte wijn of champagne.

Hoe om het te doen. Reinig de steur als een gewone vis, maar in geen geval niet verwijderen of de staart of het hoofd. Langs de weg, Verwarm de oven voor tot tweehonderd graden. Als bugs (zogenaamde vaste benige uitsteeksels op de nok sterlet en zijkanten) niet worden verwijderd, moeten ze worden geblancheerd. In een extreem geval - te verwijderen uit de huid. Verwijder de kieuwen nodig. Insides ook. Krijg vyazigu akkoorden door het snijden van de wervelkolom. Vyaziga - dit is zelfs eetbaar wit touw als kraakbeen. Koning delicatesse. Smeer het gehele karkas eerst gewassen met olijfolie, dan saus, die pre-kok moeten zijn. Citroensap, de helft van een glas wijn, een lepeltje suiker en olijfolie, een kwart theelepel zout, een beetje gemalen witte peper is goed om te malen in een blender. Gebakken steur in de oven, bedruip de rest van de saus om een mooie korst. Het proces is niet te lang. Focus op uw oven. Klaar sterlet op een schotel op de top van sla bladeren, garneer met citroen, tomaten, olijven, cranberry's of cranberry mayonaise raster simuleren van een weegschaal en ga zo maar door - gelden alle beschikbare fantasie pereplyunte literaire helden!

Hoe te steur in de oven - een andere optie

Voor degenen die in een keer alles liever: starlet met een garnituur! Net als in het eerste recept, de vis schoon en verwijder de kieuwen, krijg vyazigu, was en droog de karkas. Neem kleine - pruimen - aardappelen en maak deze schoon (of liever gezegd, schraap). Uien schoon, snijd ze in zeer dunne halve ringen, pureer het met je handen en een beetje zout. Dille wordt ook gehakt. We moeten de starlet in de oven te bakken, dus zorg ervoor om het te wrijven met een mengsel van zout, witte peper en suiker, vet binnen en van buiten met olijfolie en bestrooi met citroensap. Binnenin zet de ui en venkel, de resterende uien lag royaal ingevette bakplaat. Leg de uien op steur, om zijn aardappelen op te leggen, bestrooi ze met zout en dille en besprenkel met olijfolie.

Het is tijd om steur te bakken in de oven als het al tot honderd graden wordt verwarmd. Het zal veertig of vijftig minuten in beslag nemen, afhankelijk van hoe groot de vis is goed en oven. Wanneer de aardappelen zijn rooskleurig, en steur - geurige - zeker bereid. Bericht kan direct op de pan - dit is een erg leuke maaltijd met de warmte en warm.

en de vis, om de aardappelen en prachtige geschikt - U kunt de saus koken. Verhit een glas witte wijn aan de kook, verdampt de alcohol (dit duurt 3-5 minuten), giet half kopje slagroom en voeg een eetlepel vermalen blender in bloem droog eekhoorntjesbrood. Op zeer laag vuur om deze briljante mix kook gedurende twintig minuten. Iets afkoelen en roer er een goede vijftig gram boter, wrijven zorgvuldig gewicht. afzonderlijk ingediend in een jus boot.