Aubergine gerechten - lekker en verfijnd

In aubergine bevat veel nuttige stoffen: zouten van calcium, fosfor, ijzer, caroteen, vitamine B, vitamine E, ascorbinezuur. Vooral veel kalium in hen - als gevolg van deze aubergine aan te raden om kernen te gebruiken. Calorie hen is slechts 24 calorieën per 100 gram gewicht, zodat ze, net als veel andere groenten worden getoond in obesitas. Bovendien, aubergine voordeel patiënten met atherosclerose, normaliseert het lichaam het cholesterolgehalte, en in haar pulp vezels helpt met constipatie.

De landelijke keuken van vele volken aubergine gerechten nemen een prominente plaats. Ze kunnen stoofpot, koken en bakken, bakken in de oven, evenals nemen andere gerechten. Er zijn veel recepten en in de winter de voorbereidingen van deze groenten. Om ze tijdens het koken behouden hun voedingsstoffen in de gerechten van aubergine is niet nodig om een grote hoeveelheid vet, zout en kruiden toe te voegen.

Voor de bereiding van bekende gerechten, klassieke aubergine eieren, fruit (1 kg) werd vooraf in een oven gebakken gehele getallen. Gekoelde aubergine geschild, het vlees gewreven of geplet in een vleesmolen of blender. Afzonderlijk bak 300g van uien en hetzelfde aantal paprika, in kleine blokjes snijden. Als ze wordt gegrild, voeg 300 g gemalen tomaten, zonder de huid, en na 5-7 minuten - aubergine "brij." Doof allemaal samen voor ongeveer 10 minuten, voeg dan melkonarublennuyu kruiden en knoflook, suiker, zout en azijn naar smaak. Sudderen nog eens 7 minuten, vervolgens eieren klaar. Dit recept is ook geschikt voor de winter bereidingen: het verwijderen van de hitte, kunnen de eieren worden uitgebreid tot een halve liter potten, steriliseren gedurende 15-20 minuten en sluit het deksel. Dit recept voor aubergine toegankelijk en eenvoudig uit te voeren, dus het is zeer populair bij huisvrouwen.

De volgende bereidingswijze van deze groenten - ze te laden. Aubergines gewassen, snijd de lengte en een theelepel verwijder de zaadjes van hen. Vijf minuten groenten ondergedompeld in kokend water, verwijderen met een schuimspaan laten uitlekken. Aubergine gevuld met gehakt - is geschikt, bijvoorbeeld gebakken champignons, gesmoorde wortelen en uien, gehakt. Groenten worden geplaatst op een bak gegoten of besmeurd met room en mayonaise gebakken gedurende ongeveer een uur. Gerechten van aubergine gevuld met verschillende mengsels, zeer smakelijk bovendien bakken behoudt de gunstige eigenschappen van aubergine pulp. Gevulde aubergine kan en inblikken: waarin ze gevuld met een mengsel van gebakken uien en wortelen met knoflook, witte wortels, kruiden en zout (naar smaak). Voorgekookt groenten in zout water gedurende een uur, daarna gevuld met een plantaardige vulling en geligeerd dwarsdraad. Ze moeten stevig worden geplaatst in potten, giet geperste knoflook en zout. Gegoten uit boven Gesteriliseerde plantaardige olie en zet het juk. Hield deze lege alleen in de kelder. Eten aubergine bestemd voor opslag bij kamertemperatuur, moet worden gesteriliseerd.

Zeer smakelijke en gezonde traditionele Griekse gerechten - aubergine moussaka. Twee kleine worteltjes, een kop van ui en peper gehakt, gebakken in olie te bereiden. Ringen gesneden aubergine (vier stuks) gebakken aan beide zijden. Neem daarna een vuurvaste schaal en verdeel het in lagen van fruit, het gieten van een mengsel van uien, wortelen en peper en zout op smaak. Op de top van alle gevuld met eieren, geklopt met mayonaise (twee eieren, twee art. Eetlepels mayonaise), en bestrooi met geraspte kaas. Musaka gebakken in de oven gedurende een half uur op 150 graden.

Recepten aubergine gerechten een grote schare, en om ze allemaal te beschrijven in een artikel is niet mogelijk. Onder hen - en vertrouwd, en heel exotisch: broodjes van de aubergine met avocado, aubergine met vis, schapenvlees en bonen, en zelfs vleesloze aubergine sushi met peper! Een klein geheim: om gerechten van aubergine is niet bitter, moet gesneden groenten eerst giet het zout en spoel vóór het koken. U kunt gewoon genieten ze kort in gezouten water.