Air delicatesse: hoe meringue

Meringue - deze lekkernij engelen, omdat het zo vergelijkbaar met de lucht wolken! Hoe maak je meringue thuis om jezelf en je huis te verwennen? Dit zou zeer weinig ingrediënten, maar een veel geduld nodig. Geloof me, wat zal van komen, zal u vergeet de inspanning.

klassiek recept: Hoe meringue

Set van ingrediënten:

• eiproteïnen - 2;
• suiker (of poeder) - glas;
• zetmeel (spoon);
• Zout - een snuifje.

incrementele stappen: Hoe meringue

Bereiding van proteïne room

Dit is het belangrijkste onderdeel in de creatie van cakes meringue. Hun kwaliteit is geheel afhankelijk van hoe je de crème te bereiden. Om dit te doen, zijn er gevestigde "geheimen" die zeer het werk zijn te vergemakkelijken en helpen bij de voorbereiding van de "juiste" van meringue.

Hoe maak je meringue correct te maken: kneepjes van het vak

1. Gebruik gekoeld eiwitten (bijvoorbeeld die die overbleven na het koken thuis mayonaise of vla). In het ideale geval, indien voor de oprichting van de crème stonden ze in de koelkast voor 8-10 uur.

2. Vervang gewone tafelsuiker met poedersuiker. Het is mogelijk om jezelf voor te bereiden, in stukjes suiker in een koffiemolen. U kunt kopen kant-en-klare poeder in de winkel, maar in zijn samenstelling zal al aanwezig zetmeel. Poedersuiker lost sneller, de tijd besteed aan de voorbereiding fors te verlagen.

3. Zetmeel is nodig om de vorm van koeken meringue handhaven. Zonder dat, ze zijn slechts een paar uur iskroshatsya en verliezen hun oorspronkelijke uiterlijk.

4. Eiwitten beter geslagen, maar een beetje zout smaak of citroenzuur.

slagroom

1. Neem een grote kom, mixer en beginnen met het verslaan van blanken.

2. Doe dit totdat het mengsel verandert in een helder schuim.

3. Voer nu de poedersuiker. Sypte niet allemaal tegelijk, maar geleidelijk, in kleine gelijke termijnen. Begeleiden deze zweepslagen, tot crème behoudt zijn vorm.

4. Als de suiker is opgelost, voeg het zetmeel en weer zwaait. Aan het einde van het werk wordt verondersteld om de crème van dergelijke consistentie die, zelfs als u de kom niet vloeien of vervormen te keren.

bake meringues

1. Bereid een bakplaat: giet de bloem bodem.

2. Pekarsky injectiespuit of via theelepel vorm eiwit eilandjes.

3. Verwarm de oven voor op 100 ° C Stuur naar de meringue en laat gedurende 2-2,5 uur. Houd de kast deur op een kier.

4. Zet het vuur, maar niet onmiddellijk bereiken voor cakes - zelfs een beetje meer, "zal zitten".

Serveer met thee, koffie, of gebruik het als een taart decoreren.

Hoe te meringue te maken in de magnetron

De traditionele reeks van producten:

• 100 g eiwit;
• 100 g suiker (poeder);
• 50 g geraspte chocolade;
• 1 h. L. citroensap.

Hoe maak je recept: meringue cake in de microgolf

1. Een belangrijk punt: de suiker op basis van gewicht moeten zoveel, en eiwitten. 1 deel eiwit = 1 deel suiker.

2. Klop mixer eiwitten bij lage snelheid. Wanneer de massa donkerder te maken, te verhogen macht, tot een dikke schuim te krijgen.

3. Voer de suiker, klop tot er vaste karakteristieke pieken.

4. Indien gewenst, voeg het citroensap. Het neutraliseert overtollig cloying cake (als iemand niet leuk).

5. Bereid de chocoladepoeder. voeg deze voorzichtig aan de room, roer de lucht vorm om niet te verstoren.

6. Giet de room over formochkam (1/2) en stuur ze in de magnetron. Ingesteld op 800 rpm en de timer is ingesteld op 0,5 minuten. Dat is hoeveel tijd nodig is om te koken.

Wanneer de tijd is verstreken, ze niet eenmaal daar te verwijderen. Laat "zal zitten" er is een paar minuten. Indien vóór uitgerekt, "lucht" zal worden gegaan. Verwijder vervolgens de cakes uit de mallen, versier ze met verse bessen of chocolade chips blijft.