Cider - het is voor een drankje?

Apple cider - wat is dat? of het schadelijk is? Cider - een sterke drank? Er zijn vele mythen en misvattingen uitspraken over dit product, maar het is erg moeilijk om niet te begrijpen in hen.

Wat is cider?

Cider - een low-alcohol appel, peer minder, drinken. Zijn kracht - ongeveer 5-7 graden. Persappelen groeien speciale rassen - zoet en zuur, die een kleine hoeveelheid suiker bevat. Tot op heden meer dan 45 variëteiten van appels zijn geschikt voor het maken van cider. De meest bekende en meest populaire van hen: Black Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill en vele anderen.

De basis van de bereiding van de drank sap appels fermentatieproces zonder toevoeging van gist. Op basis van de fruitsoorten, cider verdeeld in zoet, semi-droge, semi-droge en traditioneel. De drank heeft een gouden of groenachtige kleur. Het wordt gekenmerkt door de geur van appel.

Uit de geschiedenis van de cider

Toch weet niet precies wat het land gaf deze appel drank voor de hele mensheid. Fransen, Italianen en Spanjaarden geloven dat cider - het is hun nationaal product. Er zijn vele mythen en legendes die vertellen over het krijgen van apple drankje.

Bijvoorbeeld, veel associëren het met de naam Karla Velikogo (VIII-IX eeuw), die, volgens de legende, totaal willekeurig zat tas met over-volwassen en verzacht appels, waarom ze verpletteren. En ontving de eerste cider. Er wordt ook aangenomen dat koning Arthur en ontdekkingsreiziger Dzheyms Kuk werd genomen aan boord van hun schepen oplossing dicht zoals cider, als een remedie voor scheurbuik.

De meeste historici geloven nog steeds dat cider - een drankje inwoners van Scandinavië. De Kelten geloofden dat het geeft mensen de schoonheid en gezondheid, en werd uit het land van de eeuwige jeugd bracht. Mensen zijn zo geloofde in de helende eigenschappen van deze drank die niet alleen drinken, maar ze waste zijn lichaam. Vanaf de veertiende eeuw in de kerken begonnen aan zuigelingen te dopen in appel drank, in de overtuiging dat het veel gezonder en schoner water. Respect voor cider kwam in de veertiende eeuw, op hetzelfde moment Dzhon Uikliff schreef de "Bijbel van cider."

Met de oprichting van de pers (XIII eeuw) en de start van de ontwikkeling van nieuwe vormen van appelcider productie is moderner geworden. Guillaume d'Ursus bracht nieuwe appelsoorten fruit dat smaakt waren veel meer zuur en bevatte meer tannine. Het mengen van verschillende soorten appels toegestaan om nieuwe rassen van cider te maken. Door middel van dit evenement, het begon te zorgvuldig worden behandeld. In 1855, lijfarts van Karel IX gaf een verhandeling die therapeutische eigenschappen en kenmerken van de cider, evenals werkwijzen en productietechnieken beschreven.

De eerste schriftelijke vermelding van deze drank is te zien in de geschriften van Plinius. Hij beschreef hoe de inwoners van de Nijl-vallei in de XIII-XV eeuw voor Christus Ze graag drank te drinken, als gevolg van de fermentatie van appel.

Maar in de loop van vele oorlogen cider verloor zijn populariteit, vernietigd appelboomgaarden. Echter, in de achttiende eeuw het weer kreeg zijn populariteit onder bohemiens.

Er wordt aangenomen dat deze drank heeft een fijne filosofie. Ongetwijfeld een cider - is alcohol, maar als het goed is voorbereid, kan het niet bedwelmen.

Recept voor het maken van cider thuis

Apple drankje kunt zelf koken thuis keuken. Het is niet moeilijk en is beschikbaar voor iedereen die geïnteresseerd is. Dus, naar huis cider - wat is dat? Hoeveel graden bevat het? Eerst moeten we het proces van het maken van het te begrijpen.

1. Het eerste wat je nodig hebt om de appels van verschillende rassen hakken (of met behulp van de maaidorser om ze om te zetten in moes), voordat het knip de kern en verwijder de zaadjes. Het is belangrijk dat het fruit was schoon, zonder rot en zwart worden. Apples wordt aangeraden om niet te wassen, tenzij, natuurlijk, ze zijn niet erg vies, zoals de schil bevat bacteriën die de fermentatie te helpen.
2. Fermentatievat worden gespoeld met warm water en droog. Vul fruit jar eenderde (kan een beetje meer zijn). De lege ruimte in de container tot een schuimvorming en kooldioxide verlaten.
3. Voor elke kilo appels toe te voegen 100-150 gram suiker. De resulterende suspensie moet grondig gemengd.
4. Dan moet je een nek band met kaasdoek en banken ongeveer 3-5 dagen om de container in een donkere, droge plaats te verlaten. Content moet roeren van tijd tot tijd.
5. Wanneer u de penetrante geur, schuim en gesis, kunnen we veilig verplaatsen naar de volgende fase van het maken van cider. Het verkregen mengsel squeeze sap door een zeef of gaas schoon en uitgegoten in de pot (of andere geschikte container). Daarna moet je om te installeren op het schip het water te houden. Op de hals kan ook trek de rubberen handschoen in plaats van het waterslot.
6. Future cider moet fermenteren 45-70 dagen in een donkere plaats bij een temperatuur van 18-26 graden. Na de gestelde termijn voor de bodem van de bus neerslag begint te lijken, en dankzij handschoen bubbels blijven in het vat. Drink begint aanzienlijk verlichten.
7. In dit stadium is het noodzakelijk opnieuw gefiltreerd appel drank, bij voorkeur door verschillende lagen kaasdoek.
8. De laatste stap omvat morsen van cider of fles, stevig afgesloten met een stop of oprollen van de afdekking. Nu kunnen we alleen maar wachten. Na ongeveer 3 maanden de cider rijpen en zijn klaar voor gebruik.

Het resultaat moet geurig drankje honing kleur. Als het koken technologie correct was, dan is het huis van cider bevat ongeveer 6-7 graden. Deze drank is zeer makkelijk te drinken. Het maakt niet katers veroorzaakt. 100 ml cider omvat ongeveer 115-120 kcal.

Dit recept cider relevant in Rusland, maar de Fransen en de Britten, bijvoorbeeld, willen cider koken zonder toe te voegen aan geen suiker, geen gist. Het drankje wordt een natuurlijke en perfect voor degenen die graag zure smaak.

De voordelen van cider

Velen geloven dat cider - het is bier. Maar zodra men probeert om kwalitatief gebakken appel drank, had hij dit advies zal drastisch veranderen. Hij zal in staat zijn om de vraag hoe cider te beantwoorden - wat voor soort drank.

Sinds de oudheid, zoals vermeld in de geschreven bronnen, mensen hebben de cider wordt gebruikt als een remedie voor scheurbuik en jicht. Vandaag artsen geloven ook dat deze heerlijke drank met mate is zeer nuttig voor de mens. Het helpt om te gaan met ziekten van de maag, verwijdert de stenen uit de nieren, helpt om gewicht te verliezen, aanzienlijk vertraagt het verouderingsproces, verwijdert giftige stoffen uit het lichaam, wat erg handig is voor de spijsvertering en normaliseren van de stofwisseling en de druk, verhoogt de eetlust.

In kuuroorden vandaag ook gebruik maken van cider op basis hiervan bad. En de klanten zien meteen resultaat: de huid wordt veel zachter, fluweelzacht, delicaat, zeer "jonge" rimpels worden helemaal gladgestreken. Is dat niet het geluk voor vrouwen!

Contra-indicaties en schade cider

Cider - Deze drank die alcohol bevatten. Het gebruik ervan in een veel schade aan de gezondheid.

Zoals bij alle alcoholische dranken, cider aanbevolen zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven, alsmede mensen met hepatitis, pancreatitis, ulcus van de maag of darmen. Zo ziek artsen raden het beperken van de consumptie van cider of zelfs laten varen, omdat deze ziekten deze appel drank kan leiden tot een slechte gezondheid. Als je het probeert voor de eerste keer, wees voorzichtig. In dit geval is het niet noodzakelijk om het in grote hoeveelheden, omdat iemand intolerantie voor de componenten waaruit de drank kan zijn.

Hoe kan cider drinken

Echte fijnproevers van mening dat de cider, evenals elke alcoholhoudende drank, heeft een goed gebruik van de technologie die u moet weten om volledige boeket en smaakbeleving rasprobovat.

Velen vroegen cider schuimig drankje, maar als je het giet het in een glas, het schuim zal niet, omdat het meteen smelt. Om dit te voorkomen, moet je giet het in het kader van de regels.

Ten eerste is het noodzakelijk om de fles te verhogen zo hoog mogelijk boven de glas (1 meter - optimale afstand) te drinken. Het gieten is nodig om de drankstraal crashen op de wanden van de glazen. Als gevolg hiervan, de cider begint te schuimen, en in deze tijd je nodig hebt om hem te drinken, totdat het schuim is verdwenen. Velen zijn geadviseerd om een drankje te drinken in een teug leeg.

Ten tweede, om alle noten van appel smaak te voelen, deskundigen per se raden het drinken van cider gekoeld.

Ten derde is het niet aangeraden om op te drinken tot het einde, als aan de onderkant is een klein pellet.

Hoe kan cider drank toe te passen

Glazen cider met behulp van heel anders. Bijvoorbeeld, in Engeland en Duitsland voor apple drank, conventionele bierpullen. Een voorkeur voor wijnglazen in Frankrijk. In Normandië en Bretagne, beschouwd als de geboorteplaats van cider, voor deze verkwikkend drankje gebruiken keramische pialki.

Wat is het beter om te gebruiken als een snack?

Fijnproevers voor elke categorie van cider kiezen voor speciale snacks. Bijvoorbeeld, het droge ras geschikt vis, vlees, gevogelte en konijn, rund. Traditionele cider onthult haar goede smaak, gecombineerd met kaas, vlees, hert. In Normandië cider graag drank te gebruiken met verse zeevruchten. Maar één ding is zeker: een cider perfect fruit.

Hoe kan ik een kwaliteit van de winkels cider kiezen

Na het lezen van het label, kunt u meteen zien of dit een goede cider. Kwalitatief gebakken appel drank geen gist, smaak- en kleurstoffen bevatten. In geen geval mag niet zoet zijn en bevatten vreemde, ongebruikelijk voor Apple smaken.