Zonnebloemolie: de voor- en nadelen van ruwe en geraffineerde product

Zonnebloemolie in Rusland begon pas in de negentiende eeuw te produceren, en het werd al snel erg populair. Het land begon aan zuivelfabrieken open rond, leerde deodorizing product, verfijnen, verrijken en filter. Geraffineerde gebruikt voor bakken en voor salades - aromatische ruwe zonnebloemolie.

Voordelen en nadelen van de verschillende soorten van dit product veroorzaken veel controverse. Sommigen houden van pure geraffineerde olie, terwijl anderen herkennen alleen rijk aan vitaminen ruwe variëteiten.

Soorten zonnebloemolie

Door verwerkingstechnieken olie worden geraffineerd, ruw en vochtig.

De ruwe olie verkregen met een werkwijze van koud persen. Het behoudt alle nuttige componenten, het is lekker en geurig, maar wanneer boven 90 ⁰ C verhit begint met roken, schuimende, stoten kankerverwekkende stoffen. Het heeft een kleine houdbaarheid, langdurige opslag ranzig, bewolkt, bitter. Moet ik een plantaardige olie gebruiken? Voordelen en nadelen zijn afhankelijk van de voorwaarden van de opslag, evenals methoden van het gebruik ervan. Als u de verse producten en salades te nemen om ze te vullen, zal het alleen goed. Mits goed gebruikt, dit soort - het meest bruikbaar.

Ongeraffineerde olie.   De technologie - heet persen. Het werd vervolgens gefilterd, gehydrateerd en geneutraliseerd. Voedingsstoffen bij verhitting zaden worden gedeeltelijk verwoest, maar het uiteindelijke product is goedkoop en heeft een mooie "pit" smaak. Het mag niet worden gebruikt voor het bakken en bakken, het beperken van de toevoeging van olie aan de salade.

Geraffineerde olie extractieproces wordt verkregen, wanneer geëxtraheerd uit zaden vrijwel alle grondstoffen. Gevolgd door een grondige reiniging - raffinage. Het gehalte aan vitamines en biologisch actieve stoffen in het is minimaal, maar dit product geen kankerverwekkende stoffen uitstoten, niet "schieten" en schuimt niet. Ideaal voor bakken en frituren is het geraffineerde zonnebloemolie.

Voordelen en nadelen van elk van deze typen van producten met betrekking tot de opslag en het gebruik. Thermische spanningen worden onderworpen alleen aan de geraffineerde olie en ruwe als tanken en ongeraffineerd.

Het gebruik van zonnebloemolie

Plantaardige vetten bevatten geen cholesterol, zodat het gebruik liever vergeleken met dieren. De zonnebloem olie bevat veel nuttige stoffen voor de mens. Het hoge gehalte aan tocoferol, een krachtige antioxidant, zonnebloemolie verjongend.

fosfor en vitaminen A V Geraffineerde, K, D en E. Het percentage tocoferol inhoud ervan is hoger dan in verfijnd. Maar in de laatste vitamine E blijkt steeds meer dan de andere typen plantaardige oliën (bijvoorbeeld olijfolie).

Oliezuur en linolzuur, opgenomen in het product, zijn essentieel voor het menselijk lichaam. Zonder deze kan niet normaal functioneren van zenuwvezels en de vorming van nieuwe cellen.

Zonnebloemolie wordt gebruikt als een deel van maskers voor haar versterking, verzachten de huid en wordt gebruikt in de volksgeneeskunde voor de behandeling van ziekten van de lever en maag.

Schade aan zonnebloemolie

Bij gebruik met mate product heeft praktisch geen contra-indicaties. Echter, overmatig gebruik een grote druk op de maag en de lever te creëren. Echt schadelijk olie kan in strijd zijn met de opslag en oneigenlijk gebruik. Koud geperste olie is geschikt voor consumptie slechts 4 maanden wanneer ze worden bewaard in een koele donkere plaats, ongeraffineerde - 10 maanden. Begonnen om de fles bij voorkeur te gebruiken binnen 1 maand.

Om niet in het voedsel schadelijk voor de trans-vet kan worden onderworpen aan thermische invloed alleen geraffineerde producten van hoge kwaliteit.

Niet alleen uit zonnebloemolie

Zonnebloem - de meest voorkomende en betaalbare van alle plantaardige oliën. In de afgelopen jaren, is het inferieur aan de populariteit van de olijf, die de fabrikant van de warme landen gepresenteerd in een zeer gunstige licht. Als we het vergelijken met de gebruikelijke voor ons zonnebloemolie, de voor- en nadelen van deze producten ongeveer hetzelfde, maar de prijzen variëren heel sterk. Van tijd tot tijd nuttig zijn om zowel te gebruiken, zonder te vergeten de andere rassen: vlas, pompoen, sesam.