Worst "Thuis" recept in het Oekraïens. Bloedworst en leveronderzoeken

Ieder van ons zijn dol op de Oekraïense worst. En niet een die verkocht worden in de Russische winkels, en dit opgesteld overeenkomstig nationale recepten, thuis. In het Oekraïens dorpen elke familie gehouden varkens, en twee keer per jaar worden ze meestal gesneden - voor Pasen en Kerstmis. Daarom vleesproducten deze dagen zijn altijd veel geweest. Vandaag zullen we u vertellen over hoe u een van hen voor te bereiden - een worst thuis. Recept voor Oekraïense - wat je nodig hebt. Als je het te leren, zullen alle familieleden en gasten zeer dankbaar zijn.

Enkele algemene informatie

Dankzij de juiste technologie, kan dit smakelijke gerecht worden opgeslagen tot de volgende slachting. Als de worst wordt gemaakt "Thuis"? Recept voor Oekraïense opmerkelijk, omdat het voor het eerst wordt gebakken in ovens en vervolgens - gegoten reuzel. De meerderheid van de huisvrouwen van vandaag, in moderne omstandigheden, ovens, natuurlijk niet, dus ze voor te bereiden zelfgemaakte worst in de oven. Bovendien, eenmaal gebakken alleen het gedeelte dat zal worden gegeten kort na het koken, want het is meer droog. De rest van het semivoltooide product wordt aanbevolen licht koken en porties in de vriezer bewaard. Dit worst in het seizoen mogelijk (rauw of gekookt), bakken op de grill. Het succes van de smaak en de kwaliteit hangt af van de juiste balans van vet om vetarm vlees. Een kwestie van secundair belang zijn de verschillende toevoegingen aan het recept en specerijen.

De makkelijkste recept van "Thuis" Oekraïense worst

Voor de uitvoering ervan, moeten we: een kilo varkensvlees, 400 gram vet, acht teentjes knoflook, peper, acht zwarte, twee uien, drie theelepels zout. En nu de Oekraïense "Thuis" worst recept. Was en goed obsushivayut varkensvlees. precies de helft gesneden vlees (0,5 kg) en 200 gram vet in kleine stukjes. De tweede helft van gehakt varkensvlees. Sluit vervolgens alles samen. We maal de knoflook en stuur het naar de vulling. Peper, zout en meng goed. Vul gewassen darm vlees- binddraad strak eindigt en plaats in de ijskast gedurende zes uur. Gesneden stukken van de resterende 200 gammas vet versnipperen geschilde uien. Zorg ervoor dat u een paar gaten te prikken op de worst. Verwarm een koekenpan, smelt het vet erin en bak onze werkstuk bijna volledige paraatheid. Voeg vervolgens de ui toe en bak tot ze goudbruin zijn, en zijn bereidheid om worstjes.

Een ingewikkelder recept worst "Thuis"

Ingrediënten: Varkensvlees - een kilogram, twee grote-sized bollen, knoflook - een kruidnagel, zwarte peper, laurier, noot nootmuskaat, oregano, garnering - gebakken of gekookte aardappelen. En nu uitleggen hoe de worst wordt de voorbereiding van een ander "Thuis". Recept Oekraïens, landelijke stijl. Gehakt varkensvlees overslaan met ui, knoflook, het toevoegen van eerder gemalen, kruiden en specerijen. Meng goed. Bereid varkensdarmen, vullen met gekookt, bandages strakke draadeinden, legde een spiraalvormige of ring aan de pan, punctienaald op verschillende plaatsen te verluchten. Wij sturen de pan in de voorverwarmde oven en bak ze aan beide kanten, van tijd tot tijd het gieten hun eigen, opvallen het sap. Soms is het niet genoeg is, dan kun je water toevoegen. De verwachting is dat de Oekraïense "Thuis" worst, het recept van die we zojuist hebben gezien, wordt de tabel warm geserveerd, gebruind in gebakken vorm.

Recept voor boekweit, bloedworst

Veel mensen eten een worst, natuurlijk niet, maar voor sommige zogenaamde "krovyanka" is een ware delicatesse. Daarom bieden wij een paar recepten voor dit gerecht. Dus, bloedworst "Thuis" in het Oekraïens recept. We moeten: halve liter bloed, 500 g vet, 500 ml melk, 200 gram boekweit, een theelepel gemalen peper en twee eetlepels zout. Pre-kok spek en snijd hem in kleine blokjes. Ook koken boekweit. Meng het vet, bloed, boekweit, peper en breng op smaak met zout. Giet de melk, weer bemoeien. Vul deze vulling voorgevormde zweren. Het is niet te strak, waardoor er een paar centimeter van leegte in elke ring. Guts, natuurlijk, vergeet dan niet om goed vast te maken. Nadat al het worst klaar is, in brand gestoken pan, vijf liter water. Na koken in water zet een paar kleine of grote ring doorboord met een naald op verschillende plaatsen en afnemen vuur zodra het water begint te koken. Bereidingstijd - 15 minuten, waarna het product in een pan in de oven worden geroosterd gedurende een half uur op 250 graden. Dus het opstellen van bloedworst "Thuis" in het Oekraïens. Recept met een foto zal helpen huisvrouwen om de nuances van dit proces te begrijpen.

Recept "krovyanki" lever

Het is dit recept is een nationaal, die wordt beschouwd als de echte Oekraïense "krovyankoy" te zijn. We moeten: bloed varkensvlees - een liter verse melk - een kopje, gekookt boekweit - twee glazen Leaver gelast (150 gram van het hart, nier, long en lever), reuzel - 250 gram, een ui, zout, kruiden, darm varkensvlees, bereid zijn, tot 30 cm. Nu hoe hoe bloedworst "Thuis" voor te bereiden in het Oekraïens. Recept lever - ondernemen. Verwijderen van vet en huid draai het door een vleesmolen. bak ze vervolgens in de pan gedurende 15 minuten. Ook in een vleesmolen malen de ui en voeg toe aan vet. Vijf tot zeven minuten, zet het vuur. Hand snijd ze in kleine stukjes alle hartslag. Het bloed wordt verwerkt in een blender tot glad. In een diepe container, meng alle ingrediënten en voorbereiding van de middelen voor "krovyanki" - binden ene uiteinde van elke zweer.

Worst "Thuis" recept in het Oekraïens - de laatste fase

Met de hulp van de darm te vullen cups gekookt vlees. Doet het niet te strak zit. Afspoelen met koud water en op een pan ingevet. Bumpers moet groot zijn. Stuur dan bakken in een voorverwarmde 200 graden oven gedurende een half uur, en bak worst. Na ongeveer vijf minuten na het begin van het koken doorboren met naalden, om scheurvorming te voorkomen. Deze procedure kan worden vervangen obdavaniem "krovyanki" kokend water voordat u het in de oven. Voor het serveren, is het raadzaam om de afgewerkte gerecht te koelen, maar als je geen geduld hebben voor dit, het is oke. Eet voor uw gezondheid!