Waarom genoegen nemen met cakes na het bakken? Waarom genoegen nemen met koekje?

Waarom genoegen nemen met cakes na het bakken? Deze vraag is altijd relevant voor huisvrouwen. Die paar die allerlei soorten gebak, koekjes blijven intact en vreugde van de smaak en het uitzicht, in de wereld van het koken in het meest geassocieerd met Kudesnitsa - want soms zelfs de "geheime ingrediënten" en "chips" niet helpen.

Ondanks alles, is de situatie niet zo hopeloos als het lijkt. Is het niet de tijd om te wanhopen! En de vraag waarom de bakkerij wordt afgezet na het bakken, ook, is uw antwoord. In dit artikel laten we eens kijken waarom dit kan gebeuren en hoe ze te vermijden.

De berekeningen fout geslopen

In feite is het heel belangrijk om rekening te houden, waar het een fout, waarom bakken wordt afgezet na het bakken zijn gemaakt: misschien heeft u de oven vermoeden, maar de scheur was zelfs vóór het moment dat het rauw deeg, voorbereiding van een weelderige en fris te worden, was er geplaatst.

Dus, de volgende is een top reden dat gebak "valt" of "wat niet kan worden gedaan in de voorbereiding van het deeg."

Voorzichtig met de test!

Reden nummer één: het deeg willekeurig door elkaar geschud. In geen geval kan niet dramatisch zijn dichtslaan van de deur bij het koken van delicaat voedsel zoals koekjes, muffins en cakes. Draag het deeg hoeft alleen maar zachtjes en voorzichtig - alleen vanwege deze houding is een gevolg van de "stijgende" en wil de vrouw des huizes en haar familie smaak, geur en textuur.

Langzaam en regelmatig wint - aan de gang

Reden nummer twee: open de oven te vroeg. Elke gebakken goederen dienen in de oven staan 10-20 minuten op zijn minst. Sommige - nog groter (volg het recept). Maar in ieder geval, om na wederom niet vragen waarom vestigt cake na het bakken, in godsnaam, hoeft niet meteen kijken naar de oven zodra u het daar te zetten. Nee, zelfs niet om te zien "terwijl het groeit." Want het is vanwege deze ondoordachte daad en een wonder zal gebeuren.

Met de warmte van het vuur

Reden nummer drie: de oven is niet opgewarmd. De oven wordt aanbevolen opwarmen van tevoren, zodat na het bakken verwijderd, was de warmte van de warmte. Onvoldoende temperatuur is misschien wel de reden waarom regelt cake na het bakken. Als het probleem systematisch verschijnt, kan het noodzakelijk is om de apparatuur te controleren?

Diligence en werk - weinig inspanning?

Reden nummer vier: te lang een pak slaag met de hulp van een mixer. Gastvrouw, het niet hebben van deze belangrijke eigenschap in de keuken, helemaal niet jaloers op witte afgunst degenen die zijn eigenaar. Immers, je moet handmatig kloppen: klop, als het al - met een vork. Maar misschien iets wat ze waren meer geluk? Immers, kan de mixer een van de redenen waarom biscuit vestigt zich na het bakken zijn? Of een koekje en een verjaardagstaart, die iedereen had gehoopt, en dat is zo beledigend. Het geheim is dat alles moet met mate: zo lang dat het "viel" van de schok zweepslagen genoeg om het deeg te maken was de lucht, maar niet.

De wiskundige evenredigheid - time poraskinut hersenen

Reden nummer vijf: de verhoudingen van de componenten van de test zijn geschonden. Als aanvankelijk het deeg te veel meel of, als alternatief, een vloeistof toegevoegd, is het niet stijgen als die wil hospita. Beginners wordt aangeraden om te mengen alleen met een recept, de meer geavanceerde - bijna intuïtief te bedienen, instinctief het plukken van de hoeveelheid van bepaalde elementen van de samenstelling. In ieder geval, de reden - heel duidelijk voorbeeld van hoe het bakken lang kan verwend worden voordat het in de oven te bereiden.

goed voorbereiden

Hieronder ziet u in detail en gespecificeerd zijn de redenen waarom, na het bakken brood bezinkt en gebak vallen:

• eerder trok het gerecht. Dit betekent niet dat culinaire meesterwerk is niet dopekli. Het kan helemaal klaar zijn, zet de oven, maar genoeg, niet onmiddellijk de schotel uit te halen - een scherpe daling van de temperatuur is heel slecht voor de gebakjes, wat is eenvoudig genoeg om zeker te zijn. Veel huisvrouwen zijn "slachtoffers" van dergelijke fouten;
  
• "Vulling, zeggen ze, gebeurt niet veel," "bagage van de ziel", of, in andere woorden, alle noodzakelijke maatregel. Ondanks het feit dat zelfgemaakte taarten werd geprezen voor de hoeveelheid vlees / kool / jam, die (niet dat in kantines en hlebzavod!) Geen spijt voor een huishouden, is het belangrijk niet te overdrijven. Immers, kan het teveel betaalde bedrag de reden waarom regelt cake na het bakken zijn. Resultaat: toppings in overvloed, maar het deeg is "nee". Dat is de reden waarom in een braadpan is niet nodig om veel rozijnen / gedroogde abrikozen / pruimen en appeltaart te voegen - appel. Sindsdien heb ik moet zich afvragen waarom Charlotte vestigt zich na het bakken.

Wat te doen?

Er wordt gezegd dat en voorkomen dat de hierboven beschreven fouten, soms helpt niet. En vrouwen geklemd zijn hoofd, niet wetend hoe ze hun keuken te gebruiken om gasten te imponeren, familieleden en vrienden. Gelukkig zijn alle geheimen in het publieke domein en gepresenteerd net onder:

• vergeet niet om de bloem te ziften voordat u deze aan het deeg. Het is eenvoudig genoeg, maar ook nuttig. Lichtheid is gewaarborgd;
• Optimal - allemaal over! Met inbegrip van de temperatuur van het water voor het kweken van gist in het. Het moet precies hetzelfde als een gezond persoon - zesendertig. Te koud vloeistof zal leiden tot een lange wachttijd tot het deeg zal verwaardigen "stijging" en hot is niet alleen bederven het wonder van "rebellie", maar alles kan leiden tot een product bederf;
• servies - alleen droog! Dit geldt met name voor de die wordt geslagen eiwitten. Nog een opmerking over dit moeizame proces: het is belangrijk om nauwkeurig te scheiden de dooiers van de blanken. Er zijn verschillende manieren, waaronder het scheiden van de handen met een papieren trechter, alsmede het gebruik van een mes of een naald;
• intuïtie intuïtie en duidelijke instructies zijn voor een reden. Als het recept aangegeven de exacte baktijd - aan te wijzen! Gelukkig is de stopwatch is niet ongebruikelijk. Anders, niet vragen waarom de taart wordt afgezet na het bakken, en "genieten" van de gevallen. Temperatuurregeling is, door de manier waarop, is ook zeer bezorgd: soms is het nodig in het proces van het bakken. Nou, moet u de waarde aan het begin van het koken en te doen - een heilige zaak voor ministers culinaire kunsten;
• soyublyudat sequentie. Weet je nog hoe in de "Harry Potter"? Met het oog op de juiste drankje krijgen, moet je niet alleen voeg alle ingrediënten, maar in de juiste volgorde, en ook om het exacte aantal keer in een strikt bepaalde richting te voorkomen. En bij het bakken - hun geheimen. Bijvoorbeeld dat de soda kan niet worden afzonderlijk gezet uit de test, en nog meer - op voorhand. Het is direct gekoppeld met de andere bestanddelen, en omdat glans wordt bereikt ten koste van gas, en als het product niet uitgevoerd wordt in de proef, waarvan sommige (volgens de wet gemeenheid - grote) eenvoudigweg verdampen.

Het ding in de wrongel?

Waarom Kwark braadpan vestigt zich na het bakken? Wat weerhoudt het aan licht en luchtig blijven, smelten in je mond?

Het gaat natuurlijk niet in de wrongel. En voor zo'n dessert, als de favoriet fijnproevers, en de dames zijn op een dieet, zabotyaschimimsya de eerste plaats over de figuur, zijn er verschillende manieren om te voorkomen dat de afwikkeling. Ze zijn allemaal gebaseerd op de voorbereiding techniek.

geduld

Ten eerste moet een keer en voor altijd op deze regel te onthouden: niet de taarten onmiddellijk te verwijderen! Ja, deze reden werd opgegeven, maar het is zo vaak "gevangen" zelfs ervaren gastvrouw, dat is geen zonde om nog eens te herinneren. temperatuurverschil - een ernstige zaak. Toen hem werd gevraagd over de reden waarom Charlotte vestigt zich na het bakken, cake of dezelfde casserole - het meest waarschijnlijk, het was gewoon dat. Soms is het niet eens dat de gebakjes aangelegd - het deeg is waarschijnlijk te vallen op het moment dat de ovendeur open is. Dus zelfs glazochkom en zelfs "zien" het is onmogelijk!

structuur

Als kwark braadpan en dan valt en ermee om te gaan niet, dan kunt u poeksperimentrirovat met de samenstelling. Middelen voor pracht geven vele culinaire producten van soda, gebluste met azijn / citroenzuur, enz., Die nog steeds wordt gebruikt door onze grootmoeders, overgrootmoeder, aan het bakken poeder, behulpzaam geleverd aan de markt van meerdere fabrikanten en verkocht in elke kiosk. Hoofdzakelijk natuurlijk in de samenstelling, en waarschijnlijk zullen dezelfde frisdrank en dezelfde citroenzuur hebben. Maar als de gastvrouw gebruikt om de gekochte producten te vertrouwen - waarom niet? Immers, ook zij werken. Naast de duidelijk minder "gedoe" met hen. Denk er eens over op welk punt toe te voegen en hoe "blussen" rijsmiddel is niet vereist. Hij zal alles zelf doen.

En soda en bakpoeder - optie voor de meest hardnekkige, maar het is belangrijk om te onthouden dat met deze producten is het belangrijk niet te overdrijven. Immers, de bakken niet alleen vallen, maar zal niet stijgen, en zelfs tot hetzelfde zal soda en ammoniak te geven (het is soms een onderdeel van bakpoeder).

Warm en koud

Er zijn twee manieren om de biscuit te bereiden. Meer in het bijzonder - het deeg voor het. Afhankelijk van wat voor soort gastvrouw kiest, zal ze een bepaald resultaat te krijgen.

Ik kan niet zeggen dat wat beter en de andere zijn gegarandeerd - erger. Maar de kou voor ether-light broodjes, krokantheid die - niet een persoon.

Hot geeft ook een strak resultaat overigens, nadat hij niet hoefde af te vragen over de reden waarom de taart wordt afgezet na het bakken - het doet meestal niet.

Bij deze werkwijze wordt het deeg bereid in een waterbad. Opgemerkt moet worden dat veel koks liever koude manier - omdat het makkelijker is, eenvoudiger en gemakkelijker. Maar als het belangrijkste - het resultaat, is het goed om niet lui en werken hard om een perfecte spons cake, die niet zal vallen krijgen.

brood vraag

Wat moet ik doen om brood te maken zonder te verbranden? Zijn er subtiliteiten van het maken van dit product, zonder welke het één maaltijd niet kan doen, en die, zoals bekend, "het hoofd van alles"? Zeker - ja.

De eerste reden waarom, na het bakken brood regelt - stagneren deeg. Dan wordt het gevoeliger en nauwkeurigheid kan niet worden opgeslagen. Als dit gebeurt - peremesite deeg opnieuw en terug te zetten.

De tweede reden, waardoor het brood kan "vallen" ongelijke tuberkels en heel lelijk - een overschot van bloem of vloeistof. Ga terug naar de regel om een duidelijk recept te bereiden en niet improviseren.

Dat is alles wat de geheimen van waarom het bakken wordt afgezet na het bakken.

Kook met plezier!