Voor meer informatie over het makreel augurk

Liefhebbers van vis bekend als smakelijk makreel, dat is niet alleen beroemd om zijn milde en delicate smaak, maar ook de aanwezigheid van veel voedingsstoffen in de lage calorie-inhoud van minder dan 200 kcal. De aanwezigheid van onverzadigde vetzuren die fungeren als anti-oxidanten, waardoor dit zeevissen is zeer populair en nuttig product. Een aantal sporenelementen en vitaminen, in het menselijk lichaam als gevolg van deze vis, bevorderen eiwitsynthese zijn betrokken bij het transport van zuurstof en de vorming van hemoglobine. Hoe Pickle makreel haar om het maximale voordeel te brengen, zonder dat de smaak kwaliteiten?

Voordat direct over te gaan tot het zouten, is het noodzakelijk om verse vis te kopen, in een snuifje, bevroren, maar na het ontdooien, moet de consistentie van een strak, nauwsluitende met botten, hebben een onaangename geur en de kleur van roest te hebben. Na een geschikte acquisitie vis voor beitsen makreel wordt zorgvuldig gereinigd in de buik door een langsdoorsnede. Verwijder alle ingewanden, melk en eieren door zwarte film gewassen gekookte schotel niet bitter daarna elimineert de restvochtigheid met een conventionele papieren handdoek, een scherp mes van de kop en staart afgesneden vinnen.

Na de voorbereidende fase verder naar de makreel preparaat volgens één van de geselecteerde recept, waarvan er velen - voor elke smaak, maar in ieder geval niet worden gebruikt voor beitsen gejodeerd (of toevoegsels) -zout.

Hoe te makreel augurk in pekel. Quick recept №1

In een voorgevormde karkas genomen:

• vis smaakstoffen voor (optioneel) - 2 theelepels;
• Grof zout - naar smaak;
• laurier - 5 stuks.

Verdeling van de pekel: 1 liter water toegevoegd suiker - 1 el. l.; G - 3 el. l. en specerijen; breng op kookpunt en na afkoeling de pekel gegoten te vissen. Nu dat je weet hoe je makreel volledig augurk om 3-4 uur het klaar was.

Bereiding gezouten makreel filets. recept №2

Hoe te makreel augurk om gezouten filets te krijgen? Hiertoe neemt de voorbereide karkas, verdeel de vis in twee stukken lengte, snij rand. De resulterende helften gesneden in kleine stukjes. Een mengsel van kruiden. Gebaseerd op de twee grote makreel gemengd een eetlepel grof zout en een halve theelepel suiker, wordt het verkregen mengsel gewreven elk stuk gelegd in een diepe container, voeg laurier. Het vat werd afgesloten en op de drie uur een donkere koele plaats na afscheiding van het sap wordt afgetapt en de koelkast naar de volgende lekkernij gezonden halve dag. Verder gewassen makreel van teveel aan zout, gekruid met peper en gezouten vis klaar voor haar te dienen.

Zelfs als augurk makreel? recept №3

Neem twee voorbereide karkas grote omvang, elk verdeeld in drie delen verdeeld buiken in een diepe schaal, vet met plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) en voeg kruiden (knoflook, zwarte peper, koriander, mosterd).

Bereid de marinade:

• suiker - 1 el. lepel;
• zout (groot) - 3 el. lepels;
• koud water - 1,5 liter.

Giet de verkregen oplossing bonito vissen en in een koelkast liet 48 uur.

Voor degenen die liever gezouten vis zonder gepekeld, nog gemakkelijker om de vraag hoe makreel augurk op te lossen. Hiertoe gewoon bereide vis ingewreven met kruiden en zout, en niet bang om de vissen overdrijven is, zal de benodigde hoeveelheid zout te nemen, en de rest kan veranderen met water worden gewassen. Pickle makreel in de woning zal niet moeilijk zijn. U hoeft geen speciale vaardigheden, het belangrijkste ding dat de vis was vers, vet en grote, in dit geval was het erg lekker.