Moet ik te wassen na het koken van rijst? Hoe kan ik rijst koken in een pan: kooktips

Het gebruik van graan voor voedselbereiding vereist geen speciale training. Het is beter om vooraf te weten alle details van het proces, zodat u niet hoeft om fouten te corrigeren. Vooral moeten we begrijpen: of het nodig is om de rijst te wassen na het koken of het niet nodig is?

Aan de slag

Koken huisvrouw elke dag is het noodzakelijk om verschillende graansoorten te gebruiken. Meestal is het rijst. Het wordt gebruikt voor de bijgerechten, soepen, salades en diverse warme gerechten. Voor elk van deze korrel een hoofdbestanddeel, zodat de behandeling moet op een bepaalde manier worden uitgevoerd. In dit opzicht is de minnares vaak stel jezelf de vraag: Heeft u behoefte om de rijst te wassen na het koken?

, Je moet eerst meer informatie over het product te beantwoorden. In de keuken, we weten dat de vijf verschillende soorten rijst:

1. Basmati. Dit is een high-calorie product dat een groot aantal verschillende voedingsstoffen bevat. Echter, vanwege het hoge gehalte aan amylase het kan leiden tot koliek, constipatie en obesitas.
2. Wilde rijst. Hij is ook erg nuttig, maar het heeft een heel specifieke smaak.
3. Long. Het meest gebruikt om te garneren.
4. Srednezerny. Het is vooral goed voor soepen en risotto.
5. Round. Gebruikt voor het koken pap en pudding.

Deze classificatie is noodzakelijk om te overwegen bij het kiezen van een methode voor de verwerking van levensmiddelen. Daarom, om te begrijpen of is het noodzakelijk om te wassen na het koken van rijst, moet u eerst beslissen wat je wilt om te koken een maaltijd, en dan pick-up voor hem een geschikte kwaliteit ontbijtgranen. Alleen in dit geval, kunt u rekenen op een goed resultaat.

Voor puddingen en pappen

In sommige gevallen kan eindverwerking van gekookte granen alleen bederven het uiterlijk van het eindproduct. Het zou hem beroven van de kwaliteiten die nodig zijn voor een bepaald gerecht. Neem bijvoorbeeld, viskeuze pap. Voor de bereiding daarvan is het beter om rijst Round gebruiken. Dit is een verklaring. Dergelijke rassen worden vaak geteeld in Rusland, Italië, alsook op het gebied van Japan en China. Deze korrels bevatten meer zetmeel dan andere. Als gevolg daarvan hebben ze bij elkaar blijven tijdens het koken en te absorberen een kleine hoeveelheid vloeistof. Dat is de reden waarom een dergelijke verscheidenheid soms wordt genoemd "sticky." Het wordt meestal gebruikt voor de bereiding van viskeuze granen of een verscheidenheid aan pudding. Gelei, die wordt gevormd tijdens het kookproces wordt door amylopectine, die zich in de mantel korrels. Bovendien zijn de gelerende eigenschappen reeds bij een voldoende lage temperatuur (55-58 °). Aziaten gebruik dit product voor sushi. Er is geen noodzaak om een kruimelige consistentie te zoeken, dus de vraag niet eens ontstaan over de vraag of je nodig hebt na het koken om rijst te wassen. Het antwoord ligt voor de hand.

koken regels

Het bereiden van rijst - dit is een speciaal proces waarin er veel subtiliteiten. Bijvoorbeeld, om een dergelijk product te koken kan zijn:

• in een magnetron;
• in de oven;
• in een pan op het fornuis.

De laatste optie wordt meestal gebruikt huisvrouwen. Maar met hem niet zo eenvoudig. Voordat u erachter te komen hoe de rijst koken in een pot, moet u om te bepalen in welk voedsel is. Meestal is het - een bijgerecht of salade base. In dit geval kiest gestoomd of langkorrelige rijst. Het zijn deze twee soorten zullen helpen echt kruimelig product.

Dan moet je stoppen bij een van de twee in de keuken bekend, koken opties:

1. Normaal.
2. Met voorweken.

Het verschil tussen hen is dat het graan vóór het koken moet toevoegen water, zodat de vloeistof werd 2-3 cm boven het productniveau. In deze staat, moet u stand uitzoeken gedurende 1 uur. Vocht wordt gedeeltelijk geabsorbeerd en gerst zal toenemen in volume. Na dat, is het noodzakelijk om water terug toe te voegen aan hun niveau gelijk zijn, en breng aan de kook op het vuur. Door het verminderen van de vlam moet wachten totdat de vloeistof verdampt. Het kan 10-30 minuten duren. Ten slotte moet de capaciteit van het eindproduct strak wrap en zet apart gedurende 20 minuten. De eerste optie zal u vertellen hoe u de rijst in een pan koken zonder inweken. U hoeft alleen maar giet de romp met water in een verhouding van 1: 2 tot een gelijkaardige manier te bereiden. In het laatste stadium van het product worden gewassen met lauw water. Maar dit is niet nodig.

Features voorgekookte product

De verscheidenheid van de populaire rassen van granen biedt verschillende manieren van koken. Vaak novicemeesteres geïnteresseerd, gewassen als voorgekookte rijst? In dit geval is het antwoord is dubbelzinnig.

Ten eerste moet je om de rijst te wassen voor het koken, als je wilt zien het dan niet aan elkaar kleven. Deze voorwaarde is verplicht voor alle klassen. Bovendien is een dergelijke procedure de gebruikelijke regels van de hygiëne. Immers, in de fabriek van de korrels bedekt met een laagje fijn stof, die zonder falen worden verwijderd. Ten tweede, voorgekookte rijst hebben in de productie een speciale warmtebehandeling ondergaan, dus het is bedoeld voor gebruik in een brosse vorm. Deze functie elimineert de noodzaak voor het wassen van het product na het koken. In een soortgelijke procedure gewoon niet nodig. Het kan alleen maar kwaad doen door het maken van een bijgerecht waterig, en de smaak - leeg. Daarom is voor voorgekookte rijst is er een vuistregel is het voorbereiden van hem te wassen, en na het koken - geen.

sine qua non

Iedereen die ook maar enigszins bekend is met het koken, weet dat voordat je begint te koken, rijst moet worden gespoeld. Deze procedure duurt enige tijd, maar geeft vertrouwen in de zuiverheid van het afgewerkte gerecht.

Het is alleen op het eerste gezicht lijkt het erop dat de rijstkorrels zijn absoluut schoon. Misleidende treedt soms hun sneeuwwitte kleur, die mede door slijpen, maar ook door de aanwezigheid van zetmeel in de oppervlaktelaag. In feite kan elk gerst brengt vuil. Om dit te zien, hoef je alleen maar om het in een kom te vullen, en voeg een beetje water en roer goed door. De vloeistof wordt onmiddellijk troebel. Ten dele - zetmeel, maar eigenlijk zijn er mechanische onzuiverheden bij de productie, opslag en transport. Om ze te verwijderen, natte verwerking noodzakelijk is om herhaaldelijk. 7 wordt geacht voldoende tijd om het gewenste aantal korrels met water te vullen, en toen gedraineerd het na grondig mengen. De eerste 3-4 keer kun je een hete vloeistof te gebruiken, en in de laatste fase - koud.

kruimelig product

Verschillende koks hun eigen idee van hoe goed kok kruimelig rijst. Elk van de in de praktijk voorgestelde opties bewijst zijn recht om te bestaan. Denk bijvoorbeeld aan een van hen.

Voor werkzaamheden vereist pan van roestvast staal, en 200 gram rijst, 300 ml water en zout 30 gram boter.

Dan moet u zich wenden tot het volgende doen:

1. De eerste stap moet zijn uit te spoelen de romp. De procedure werd 7 keer herhaald, zoals geadviseerd Japanse chef-koks.
2. In slaap vallen in een pot rijst.
3. Vul het met warm water. Dekken om ondersteboven te draaien en sluit met een handdoek om de stoom binnen te houden. Van bovenaf, kunt u zelfs het installeren van een klein gewicht
4. Maak de meest intense vuur en wacht 3 minuten. Gewicht is sterk koken, dus het is best om een diepe pan nemen.
5. Flame halveren en wachten tot er nog 7 minuten.
6. Zet het vuur laag en lokaliseren van precies 2 minuten.
7. Daarna moet de pan opzij gezet 10-12 minuten.

In de laatste fase is het nodig om het deksel te openen, zout, boter en meng goed pap. Het blijkt perfect kruimelig.

De perfecte aanvulling

Zoals u weet, is rijst zeer goed te combineren met vlees of vis. Het past perfect bij deze producten, zowel in smaak en chemische eigenschappen. Daarom is het vaakst wordt gebruikt als garnering. In dit verband rijst de vraag: hoe om te koken van rijst? Garneer kan zeer snel worden gedaan, als je de stok met een interessante techniek.

Voor de bediening van deze componenten nodig:

• rijst;
• water;
• zout;
• een paar teentjes knoflook;
• plantaardige olie.

Al het werk vindt plaats in drie fasen:

1. In de olie pan gepelde bak knoflook. Het kan pre-incisie te zijn, om de smaak te verbeteren.
2. Tanden gooien en warm ontbijtgranen totdat totdat het lichtjes transparant geurende olie.
3. Fig giet water in de verhouding 1: 2 en kook op matig vuur gedurende 20 minuten. Dan is het noodzakelijk om de pan van het vuur te verwijderen en zet opzij voor een tijdje aan de kant.

Zodra het eindproduct een beetje onder de motorkap zal staan, kan het gemakkelijk worden uitgespreid op platen. Dit bijgerecht is de perfecte begeleiding als alle groenten.