Vietnamese koffie. Gemalen koffie Vietnamese: reviews, prijs

Vietnamese koffie is wereldwijd bekend dankzij de unieke kwaliteit en buitengewone smaak. In deze drank smaak notities verstrengeld chocolade, vanille, cacao, room en snoep. Als je ooit zijn buitengewone smaak met subtiele tinten hebben gevoeld, dan heb je een fan bent van deze drank voor altijd.

De geschiedenis van de drank

Koffie is een kenmerk van Vietnam. De geschiedenis begon in 1857. Tijdens de kolonisatie van het land de Franse landde hier eerst koffie bomen, bepalen dat het klimaat in Vietnam is ideaal voor graan rijping. Nghe An provincie sinds 1888 was de plaats waar de eerste plantages verscheen. Iets later, de koffie begon te groeien en te verzamelen over de Tay Nguen plateau in de centrale hooglanden.

In het midden van de twintigste eeuw, dit op smaak gebrachte drank was de tweede cash crop van het land, en het duurde tot tot aan het begin van de Amerikaanse oorlog in Vietnam, die de economie van Vietnam vernietigd. Maar dankzij de grote liefde van de mensen om deze prachtige drank, in het begin van de 80-er jaren van de vorige eeuw zijn productie werd gerestaureerd in het land. Sinds 1996, Vietnam is de tweede grootste exporteur in de wereld van koffie. Nu is het middelpunt van zijn productie is de provincie Dak Lak, gelegen op een hoogte van 1500 meter boven de zeespiegel. Plantages bezetten 506.000 hectare is de opbrengst -. Over 2-2,5 ton per hectare. De jaarlijkse oogst van ongeveer 1 miljoen ton.

In 2001, het land toegetreden tot de "International Coffee Organization", en de controle van de kwaliteit van de drank werd strenger. Helaas, onvolmaakte methoden van de teelt en verwerking, evenals onjuiste opslag en transport omstandigheden degraderen kwaliteit van het product. Drink vaak niet aan de internationale normen als gevolg van de aanwezigheid van beschadigde graan en schil valt. Niet altijd waargenomen telen en oogsten technieken, vaak samen met rijpe, wordt het fruit verwijderd en de green. Bovendien, hoe ouder de boom, hoe lager de kwaliteit van het graan. Cases valse wanneer sojabonen worden gebruikt in plaats van koffiebonen.

De belangrijkste rassen

De belangrijkste rassen zijn robusta en arabica. Laatste rang - de meest vereerde onder de kenners. De Arabica bonen bevatten veel essentiële oliën die deel uitmaken van de drank heeft een lichte geur en zachte smaak zuur. Dit ras wordt geteeld in de koelere gebieden van de noordelijke. De Robusta bevat twee keer zoveel cafeïne dus drankje smaakt een beetje bitter. Deze variëteit is de meest voorkomende en budget. Robusta groeit in gebieden met een hoge vochtigheid en hoge temperatuur continu.

Trun Nguyen Arabica Se - een andere populaire variëteit die groeit alleen in Vietnam. De drank heeft een zure smaak met verfrissende bloemige noten. Dergelijke koffie heeft geen bitterheid en heeft lichte vanille afdronk.
Op zijn minst een fatsoenlijke soort - Katimor. Dit type van Vietnamese koffie was te wijten aan kruising variëteiten Cattura en Hibrido de Timor. Katimor Grade hoogproductieve en ziekte-resistent. Drank gemaakt van het, gevuld met aroma's van kruiden en fruit.

De kosten van deze verschillende rassen en kan variëren van 5 tot $ 15 per 1 kg. Koffieliefhebbers er rekening mee dat alle soorten van heerlijk geurende en verfrissend, na de eerste slok wil ik kopen op proef alle variëteiten.

zeldzame soorten

Vietnamese koffie is minder voorkomende soorten, die veel hoger zijn dan de kostprijs zijn. De prijs van deze rassen varieert van $ 20-60 per 1 kg.

Chari (Ekselza)

Dit is een van de meest bedreigde soorten. De plant is heel grillig, onregelmatig vruchten, oogst volumes zijn onvoorspelbaar. Omwille van dit ras wordt beschouwd als ongeschikt voor de teelt te zijn op industriële schaal. Ekselza heeft grote korrels, het cafeïnegehalte in hen is minimaal, dus zelfs na het branden voelde intense aroma van groene. Te oordelen naar de reviews van de kopers, clean drank van deze soort niet naar ieders smaak, maar als je het toe te voegen aan de elite koffie mengsels worden verkregen met een unieke combinatie van heerlijke smaken.

Dat Saigon - Cooley

In de provincie Dak Lak produceren elite, heeft een hoogwaardige kwaliteit van de koffie. De prijs is hoog, te wijten aan het feit dat dit soort heeft een zeer rijke smaak van een breed scala van lichte smaak en een lange afdronk. Cooley prachtige stimuleert, dus wordt beschouwd als een leider onder energy drinks. Fans van dit ras hebben opgemerkt dat het goed gaat met ijs, en de tonen en koelt, die de drank een wezenlijk bij warm weer maakt.

Vietnamese koffie Cooley geproduceerd in zeer beperkte hoeveelheden. Best grain variëteiten van robusta en arabica handmatig geselecteerd door professionals voor de productie van de drank.

Kopi Luwak

Dit is een exclusieve en dure uitstraling. Bovendien Vietnamese koffie Luwak is de exotische ras vanwege de specifieke bereidingswijze. Kleine vleesetende dieren (Loewak) voeden rijpe vruchten en aromatische koffie bomen, verteren alleen shell. Nadat de koffiebonen zijn verwerkt maagsap van de dieren, worden ze verzameld, gewassen en gebakken. In de maag, worden Loewak bonen verzadigd met muskus en hun chemische samenstelling te veranderen, zodat de drank krijgt een unieke smaak, unieke smaak met hints van chocolade en een lange en heldere finish.

De meest exclusieve rassen zijn "wilde" Luwak. Dit kan verklaard worden complexe verzamelen, omdat de wilde dieren volledig vrij bewegen. Deze koffie wordt geoogst in kleine hoeveelheden, over een paar honderd kilogram per jaar. Cyborg productie wanneer Loewak gekweekt, op grotere schaal. Dieren in kooien gehouden en dagelijks gevoed met verse rijpe koffiebessen. Feeding die zich bezighouden met drie of vier personen. Een gezond dier eet per nacht tot een kilo bessen. Hiervan bedrag verkrijgt 50 g groene bonen die arbeiders werden verzameld, gewassen en gedroogd.

Er wordt aangenomen dat Luwak Vietnamese koffie heeft een sterke geneeskrachtige eigenschappen. Waar deze drank kopen vandaag de dag? Dit kan gedaan worden in gespecialiseerde winkels voor de verkoop van koffie. De prijs op de plantage is ongeveer $ 15 voor 100 In Europa, de drank kosten bereikt $ 400 per 1 kg.

Beoordelingen van Luwak koffie wordt gemengd, niet iedereen durft te proberen de drank zoals een ongebruikelijke manier geproduceerd. Iemand vindt het is niets bijzonders, het markeren van de enige valse noot voor de andere koffie buitengewoon smakelijk, zacht, met chocolade noten. Daarnaast is de kenners van de drank te zeggen dat de koffie heeft geen invloed op de hartfrequentie.

Hoe maak je een drankje voor te bereiden

Voorbereiding van de Vietnamese koffie is ondenkbaar zonder de speciale filter koffiezetapparaten. Ze zijn gemaakt van aluminium, roestvrij staal. Voor de productie van de duurste items gebruikt zilver. Het is dankzij deze regeling, blijkt sterk en smaakvolle Vietnamese koffie. Hoe het te brouwen, zullen we in detail uitleggen. We hopen dat u geniet van een drankje.

Voor het bereiden van enkele porties van drank nodig:

• gemalen koffie Vietnamese - twee of drie theelepels (bij voorkeur gemiddeld gemalen koffie);
• 100 ml kokend water;
• metaalfilter;
• beker of glas.

bereidingswijze

Het filter wordt op een glazen of keramische plaat. Dan giet gemalen koffie Vietnamese, verspreidt het gelijkmatig over de bodem van het filter. Aantal granen hangt af van wat je liever fort te drinken. Dek af met een koffiezetapparaat en een beetje geramd door een paar keer te draaien in de partijen. De houder Giet ongeveer 10 ml kokend water om de smaak gemalen graan geopend, aangevuld met 15-20 seconden restwater.

Dekkend vermogen, wachten we nog op, wanneer de drank begint te druppelen. Als de druppels snel vallen, vervolgens geperst koffie is niet genoeg. Als langzaam, dan, omgekeerd, te strak. De optimale zettijd - 5 minuten. Klaar om te drinken wordt gefilterd door een filter.

Vietnamese koffie warm wit

In dit recept, maar de basisingrediënten, er ook gecondenseerde melk. Rijke en bittere smaak van koffie combineert met de zoetheid van de gecondenseerde melk. Verder, de drank heeft een unieke nasmaak.

"How to Vietnamese koffie te zetten op deze manier?" - vraag je. Dit is geen big deal.

Voor te bereiden, moet u de gecondenseerde melk in een hittebestendig glas giet en herhaal de brouwen procedure zoals beschreven in de vorige recept. De waarneming van hoe heet geurige druppels oplossen in het gecondenseerde melk, is gewoon prachtig. Verwijder het filter nadat de koffie volledig zal door het en vul het glas. Dan kunt u mix een drankje en genieten van de heerlijke smaak en aroma. Indien gewenst kan de laatste fase van de voorbereiding, kun je ijs toe te voegen.

Bied uw gasten een smaak gebrouwen op een bepaalde manier een echte Vietnamese koffie. Gast zal ongetwijfeld de meest plezierige. Deze exclusieve drank is in staat om de massa van plezier en de smaak van koffie liefhebbers heden en onderzoekers geven. Degenen die ooit Vietnamese koffie hebben geprobeerd, zal nooit de smaak van deze unieke drank.