Koffie "Luwak" - de duurste en controversiële in de wereld van de koffie

En u bereid bent om 30 of zelfs 50 dollar te betalen voor slechts een kopje koffie? Zoveel is de duurste koffie ter wereld - "Kopi Luwak". Zo'n hoge prijs als gevolg van de moeilijkheid en de complexiteit van het productieproces van deze aard. In het jaar niet hoger zijn dan 270 kilogram van de koffie elite "Luwak". De kosten van een kilo graan varieerde 400-1500 dollar.

Om het meeste koffie "Luwak" drink, moet u een persoon die niet alleen rijk zijn, maar ook nebrezglivym, omdat het proces van graanverwerking nogal eigenaardige.

Koffie bomen voor deze kwaliteit van koffie groeit op de boerderij gelegen op een aantal eilanden van Indonesië - Sumatra, Java, Sulawesi. In aanvulling op de bomen op deze bedrijven zijn onder andere kleine dieren met droevige ogen, vergelijkbaar met katten - Loewak of palm civet. Op de lokale Indonesische dialect heten ze "Luwak" en "mijn" - Coffee. Uit deze twee woorden, en er was een naam.

Loewak eten rijpe vruchten koffie bomen - koffiebessen. In het spijsverteringskanaal van het dier vlees rondom de koffiebonen, verteren en de bonen verzadigd met enzymen en komen intact. landbouwbedrijfarbeiders verzamel dierlijke uitwerpselen, gedroogd, scheiden de kostbare vrucht zorgvuldig gewassen, opnieuw in de zon gedroogd en vervolgens lichtjes gebakken, de oorspronkelijke smaak niet te schaden. Tot het moment dat mensen beseften dat gerecycled Luwak koffie bonen kunnen worden gebruikt voor de bereiding van een drankje, ze dachten dat deze roofdieren van ongedierte.

Het maagsap Loewak civet inbegrepen, die de koffie "Luwak" speciale lichte smaak. Liefhebbers en kenners van koffie - echte koffie drinkers - ze zeggen dat de smaak van de koffie "Luwak" is evenwichtig, met een lichte bitterheid, hints van chocolade, nougat, honing en boter. De drank verlaat de duurzame lange en aangename afdronk. By the way, het huis van de koffie "Kopi Luwak" je kunt drinken voor slechts vijf dollar.

Wild Loewak - dieren zijn erg kieskeurig, een soort van gastronomische koffie. Zij kiezen alleen de beste en rijpste koffiebessen. Om wild Loewak koffie boerderij te trekken, de boeren laat ze verlicht 's nachts zaklamp mand met bessen. Van kilogram mogen dieren slechts twaalf korrels te selecteren. Morning werknemers verzamelen van de uitwerpselen achtergelaten door dieren.

Op bedrijven voor de productie van koffie "Luwak" bij dieren is er geen vrijheid van keuze, ze moeten die koffiebonen, die de eigenaar geeft eet, waardoor de drank kwaliteit is enigszins verminderd. Dit verklaart de fluctuatie in de prijs van een kilo koffie "Luwak", "wild" is veel meer dan een "boerderij." Maar om het proces van fermentatie van granen door kunstmatige middelen te reproduceren, zonder de betrokkenheid van de dieren, aan de fabrikanten "Kopi Luwak" en mislukt.

De hoge kosten van koffie is te wijten aan verschillende feiten. Ten eerste, een dag elke Loewak eet ongeveer een kilo koffie bessen, en de output is slechts 50 gram koffiebonen "Luwak". Ten tweede, een enzym vereist voor de verwerking van graan in het maagdarmkanaal van dieren, die op hun lichaam zes maanden per jaar. Niet om de dieren te voeden gedurende zes maanden tevergeefs, boeren laat ze vrij, en dan weer gevangen. Ten derde, de Loewak in gevangenschap niet reproduceren, het verhogen van hun nummers voor verantwoord door wilde dieren.