Venison schotel: kook recepten

Dit soort vlees, zoals wildsvlees, voor veel Russen in de nieuwsgierigheid. Varkensvlees en rundvlees zijn nog meer bekend. Stel dat je in de winkel zag en een goed stuk wildsvlees hebt gekocht. Wat te doen met het? Welke gerecht moet ik maken? Wij bieden u interessante en eenvoudige recepten van wildsvlees. Wij wensen u culinair succes!

Roast wildsvlees

Kruidenierszaak:

• Boter - 1 el. l;
• Bay leaves - 3 stuks;
• 1 liter water;
• 150 g vet (ongezouten);
• 2 grote uien;
• Meloen - 2 el. l;
• Tafelazijn - een en een half cups;
• 400 g zure room (vetgehalte);
• Erwt Peperkorrels - 8-10 stuks;
• 1,5 kg venison (bij voorkeur uit het femurdeel);
• zout.

Praktisch deel:

1. We leggen de producten op tafel, waaruit we het rooster gaan koken. Wat is er volgende? In het schepje is het nodig om water te koken met stukken uien en specerijen. Dan koelen we de vloeistof en voeg azijn erin.
2. We zetten wildsvlees in diepe gerechten. Vul de eerder bereid marinade. We verwijderen het voor 5 dagen op een koude plaats. Elke dag moet het vlees worden omgedraaid.
3. Op de 6e dag nemen we wildsvlees uit marinade. Verwijder pezen. Dan moet een stuk vlees met een handdoek worden gedroogd. Maar dat is niet alles. Venison gevuld met plakjes vet. Breng op smaak met zout. Bovenkant met bloem (1 eetlepel).
4. Vlees wordt naar een braadpan gestuurd en gebakken, met behulp van rood-warm vet. Draai wildsvlees dan naar de ene kant, dan naar de andere. Wanneer een ruddy korst op het oppervlak van het vlees verscheen, kunt u het vuur uitzetten. Leg het stuk in een pan. En in een pan, waar het wildsvlees werd gekookt, gieten we een glas water. We wachten op het moment van koken. Dan sturen wij de inhoud van de pan naar een pan.
5. Voeg de uien en de kruiden toe van de marinade naar het vlees. Bovenkant met een deksel. Blus dit alles door een langzaam vuur te zetten. Vergeet niet om periodiek vresensap uit dezelfde pan te laten vallen. Klaar voor vlees wordt bepaald met een vork. Als het is gekookt, dan afkoelen we het en snijden het over de vezels. Dit is heel belangrijk.
6. Leg het vlees op de schotel. Wij geven het de vorm van een heel stuk. Na het blussen van het wildsvlees, hadden we een saus. Het hoeft niet te worden gegoten. Daar zitten we 1 eetlepel. L bloem. Kook. Voeg bovenstaande hoeveelheid zure room toe. We koken opnieuw. Het blijft door dit alles verdwijnen. Bereide saus water stukken vlees. Als gevolg daarvan hebben we een geurige schotel van wildsvlees. Heb een lekkere eetlust!

Het recept voor hertensoep

Noodzakelijke ingrediënten:

• Aardappelen - 6 stuks.
• greens;
• 3 middelgrote bollen;
• 450 g wildsvleesspek;
• 2-3 kruidnagelknoflook;
• Kruiden (peper, zout);
• Een beetje groente (geraffineerde) olie.

Kookinstructies

Stap # 1. Wil je een rijke en heerlijke wildsvleissoep krijgen? Doe dan alles zoals in de instructies geschreven. Eerst moeten we de brisket spoelen in stromend water. Snijd het vlees vervolgens in kleine stukken. Wij sturen het met water naar de pan. Daar zetten we de hele gloeilamp (zonder de schilfers) en de geschilde wortel. We registreren 2 uur.

Stap # 2. Wortelen en uien moeten uit de bouillon komen. We hebben deze groenten niet meer nodig. Ze kunnen uitgeworpen worden. Ook vlees nemen we uit en zetten in een bord. Kook de overige bouillon over een klein vuur. Dit duurt ongeveer 45 minuten. Dan kunt u zout geven en specerijen gieten.

Stap nummer 3. Wij nemen nieuwe uien en wortelen. Spoel met water uit de kraan schoon en schuur. Wij sturen ze naar de pan. Passer, met olie. Het resulterende braadstuk wordt in bouillon gebracht.

Stap # 4. Nu blijft het in de pan gebroken aardappelen en vleesstukken. We gaan voort met het koken van soep. Brand wordt alleen uitgeschakeld nadat de aardappelen zacht zijn. De eerste schotel van wildvlees wordt geserveerd met verse veenbessen of veenbessen. We gieten soep op platen en versieren met gekapte greens.

Braised wildsvlees in de multivariate

Product Lijst:

• Twee middelgrote bollen;
• 1,5 liter water;
• 1 kg wildsvlees (zonder been);
• Appelcider azijn - 2 el. l;
• Kruiden (peper, zout);
• Wortelen - 2 stuks.

voorbereiding:

1. Dat het gerecht sappig en smakelijk is, is het nodig om het vlees goed te marineren. Wat is er hiervoor nodig? Doe een stuk wildsvlees in een diepe beker. Wij bereiden marinade uit azijn en kruiden. We gieten het vlees op hen. We vertrekken voor 8 uur, en het is het beste voor de nacht.
2. We krijgen venison van marinade. Extra vloeistof moet afvoeren. Vlees grondig gewassen met water, gesneden in rechthoekige staven (klein). Voeg kruiden toe. Het kan borrie of komijn zijn.
3. Zuig de wortels af en spoel ze af. Wij slijpen op een gemiddelde raster.
4. We verwijderen de schillen uit de uien. Snijd de ui in dunne halve cirkels.
5. In een kom legde multivarka de helft van de gebroken groenten. Dan komt de vleeslaag. Leg nu de resten van uien en wortels uit. Het aantal lagen hangt af van de grootte en vorm van de kom.
6. We starten met de quenching-modus. De timer moet ingesteld worden voor 1,5-2 uur. Daarna kan een venison schotel aan de tafel worden geserveerd. Een uitstekende aanvulling op deze zal gekookte aardappelen zijn.

Zelfgemaakte worst van wildsvlees

ingrediënten:

• Guts - 6 m;
• hop-suneli;
• 400 g verse varkensvlees;
• Knoflook - de helft van het hoofd;
• Een beetje gedroogde dille;
• 1,8 kg wildsvlees;
• Kruiden (peper, zout).

instructie

1. Eerst zullen we de verwerking van vlees behandelen. Het moet gewassen en gedroogd worden. Verder slijpen we kubussen.
2. We nemen het vet. Knip het in stukken. In grootte zouden ze iets groter moeten zijn dan kubussen vlees. Dit is heel belangrijk.
3. Knoflook wordt van de schil afgeschild. We gaan door een speciale pers.
4. Meng de stukken vet en vlees in een kom. Breng op smaak met zout. Sprinkel met specerijen.
5. Worst van worst gemaakt door rendieren is het gebruik van darm. Het is in hen zal de vulling vullen. Dus we wassen de darmen in stromend water. Wij snijden ze op een speciaal mondstuk, gemonteerd op een vleessnijder. Vul de ingewanden met gehakt vlees (wildsvlees + vet en kruiden). Wat is er volgende? Het is nodig om de darmen om de 30 cm te verdraaien. Verdeel ze voorzichtig in worstjes. Als er plaatsen zijn waar de lucht is verzameld, moet u ze met een naald tegelijk doordringen.
6. Verwarm de oven. De juiste temperatuur is 200 ° C. Op de bakplaat, waarvan de bodem geolied is, zet worstjes. Dit alles wordt naar de oven gestuurd. We registreren 30 minuten. We draaien de worstjes. Nog 10 minuten bakken. Dan serveren wij ze op de tafel. Elke worst van rendieren is in verschillende stukken gesneden. Dit gerecht is perfect voor tomaten of romige champignonsaus.

Hoe maak je stoofpot van hertvlees

Wij bieden u een eenvoudig en goedkoop recept. Instructies voor het koken stoofpot worden hieronder gegeven:

Stap # 1. Het vlees wordt gewassen in koel water. Gesneden in blokjes (medium). Elk stuk wordt een beetje door een speciale hamer geslagen. Strooi zout en peper.

Stap # 2. Stew van wildsvlees wordt meestal geoogst voor de winter. Daarom moet u de glazen potten op voorhand voorbereiden. Steriliseer ze en dekt. Aan de onderkant van elke pot zetten we een laurier (3 bladeren).

Stap nummer 3. Het grootste deel van het werk is gedaan. Neem de banken, verdeel ze in stukjes wildsvlees, dan meerdere malen verpakt met folie. We zetten de container in een koude oven. Stel de temperatuur op 180 ° C. Vlees moet gedurende 3 uur in glazen recipiënten verwarren.

Stap # 4. Als de stoofpot van wildsvlees wordt gekookt, moet u het uit de oven halen. Banken met inhoud moeten afkoelen. Daarna bedek ze met schone deksels en rol ze op voor de winter.

Ten slotte

Wij hopen dat de recepten die in het artikel uit rendieren worden beschreven, u graag de culinaire feesten hebben geholpen en geïnspireerd. Het maakt niet uit wat je wilt koken uit dit vlees - soep, roast of worst. In ieder geval krijgt u een delicate, smakelijke en bevredigende gerecht van wildsvlees.