Voedsel en drankenRecepten

Vanille-essence - hoe voor te bereiden en wat te vervangen?

De meest typische en meest populaire smaak die wordt toegevoegd aan het deeg vanille. Een paar druppels van de etherische oliën in staat zijn om de culinaire hoogstandjes van een vreemde geur en smaak te presenteren.

Het woord "wezen" is vertaald uit het Latijn betekent "wezen", "substantie". In de keuken, gebruik dan een voedsel essentie is het een geconcentreerd extract, die moet voor gebruik worden verdund met water.

Vanilla is een belangrijk ingrediënt in veel zoete voedingsmiddelen, zoals koekjes, gebak, ijs, snoep en chocolade. Het wordt ook gebruikt in de aromatherapie - zetpillen, crèmes, zouten, parfums en wierook. Vanilla - is een van de soorten orchideeën. De pod brengt een stof genaamd vanilline. De meest waardevolle zijn vanillestokjes gekweekt in Madagascar of Reunion Island (voorheen bekend als Bourbon) voor de oostkust van Zuid-Afrika. Het is vanille-essence zou de beste vervanger voor vanille of pod zijn.

Misschien dat sommige van jullie zullen verbaasd zijn, want waarom zou je het extract te gebruiken, als er een verse vanillestokjes? En het antwoord op die ene en de andere niet hetzelfde doel dienen. Verse gehele product moet worden ondergedompeld in de vloeibare (melk, room, siroop, enz.), Een smaak te geven, zodat ze alleen worden gebruikt in die recepten waar ingrediënten (sauzen, ijs of crème). Een vanille-essence is klaar om direct te gebruiken, zonder inweken. Hoe meer, zodat het blijft veel langer pods. Haar eerste bedacht nog de Azteken, en dat het een van de meest exquise smaken die onmisbaar in de keuken zijn.

Vanille-essence kan thuis gemaakt worden op basis van alcohol of wodka en vanillestokjes. U kunt elke drank of andere drank die ten minste 40% alcohol bevat. Wodka wordt vaak gebruikt vanwege de neutrale smaak, zodat de smaak van vanille wordt gehoord. De pod is het beter om een flexibel maar sterk te kiezen. Bereid een donkere fles. 100 ml wodka moet een vanillestokje langs de gesneden en gesneden in kleine stukjes. U kunt 2-3 theelepels suiker toe te voegen. De inhoud van de flessen moeten worden geschud van tijd tot tijd. Hoe langer kon de fles, hoe meer geurige get vanille-essence staan. In het ideale geval moet u een uittreksel van 8 weken te verkrijgen. Deze tinctuur is geschikt voor alle zoete bakkerijproducten - alcohol verdampt, en zullen slechts de geur van vanille.

Trouwens, vanille-essence houdt perfect de smaak in de koelkast of in een koele donkere plaats, in een aparte gesloten container uit de buurt van andere specerijen en kruiden.

Maar wat te doen bij de voorbereiding van het deeg op de taart en vond dat het huis niet vanille-essence? De vervanging en of het kan worden vervangen? Het antwoord op deze vraag is ja, maar met enige voorzichtigheid.

Vanilla biedt eenvoud en zuiverheid van smaak, in tegenstelling tot andere extracten. U kunt deze vervangen door andere specerijen als een laatste redmiddel. Denk bijvoorbeeld, het recept van de zoete gebakjes. Als u lemon pie koken, zou amandelextract een geschikte vervanger. Hij is niet neutraal, vanille, en de smaak zal anders zijn, maar de vervanging succesvol zal zijn. Als een adequate vervanging voor de essentie wordt ahornsiroop, vanillestokje of cognac. Er dient echter te worden opgemerkt dat in aanvulling op het vervangen van de vanille-extract, vindt u het recept en de uiteindelijke smaak en smaak van het product te veranderen.

Als je ahornsiroop gebruiken in plaats van vanille-essence, neemt de verhouding van één op één. Als u gebruik maakt van een vanillestokje, neem een halve eetlepel van elk uittreksel. brandy of likeur - - Als je vanille alcohol vervangt ervoor te zorgen dat de vervangende niet concurreren met de andere ingrediënten van het recept. Niet meer alcohol heeft gebruikt dan u vanille-extract zou kunnen gebruiken.

Niet in de wereld een unieke en universele geur, die wordt gebruikt voor culinaire doeleinden dan vanille. En er is geen makkelijkere manier om deze exotische geur en betaalbare gebruiken dan in de vorm van essenties.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.