Wat is wasabi - Definitie

Japanse keuken is al lang voor velen is bijna dagelijks geworden. Sommige mensen kunnen een dag niet voorstellen zonder minstens één maaltijd in de stijl van het land van de Rijzende Zon Maar zelfs als je niet een fan van deze gerechten, maar als warme en kruidig, heeft u waarschijnlijk in aanraking met de Japanse kruiden en weten wat wasabi.

Ons begrip van de kruiden

Net als veel andere exotische concepten, zijn er veel misvattingen. Hoe dan ook, de vraag "wat is wasabi" geaccepteerd antwoord: Japanse groene mierikswortel. Misschien dus het ons gevoel voor humor beïnvloedt, misschien, mensen oprecht vergist. Hoe dan ook, authentieke plant waaruit het is zeer hete saus, vanuit het oogpunt van de plantkunde behoort tot de kool familie. Op hetzelfde moment thuis is zo uitgebreid als we hebben mosterd gebruikt en heeft echt een gifgroen. Een opvallend kenmerk van de plant is het feit dat het groeit alleen in Japan.

Waar komt de echte wasabi? Pogingen om cultiveren

De plaats van de broncode is het belangrijkste nadeel van kruiden. Het klimaat fabriek voorkeuren erg ingewikkeld: de temperatuur niet onder de 10 vallen, en meer dan 17 graden Celsius. In dit geval wordt het land zou zeer nat te zijn, maar niet vanwege regelmatige neerslag (als optie - irrigatie), en dankzij de berg veren. Resultaten: Het kruid is zo duur, dat wordt veel gebruikt in zijn natuurlijke vorm kan alleen thuis.

Weten wat wasabi en hoe deze plant is niet beschikbaar, liefhebbers van Japanse gerechten, bereid herhaalde pogingen om te groeien in een kas. Zorgvuldig observeren van de temperatuur en liefdevol de zorg voor de planten, die ze bereiken zeer goede resultaten - en deze kruiden is aanzienlijk goedkoper. Echter Rodnikovoye met warm water voedsel kwekers, tuinders bieden kan natuurlijk niet. Dit is waarschijnlijk de reden waarom kenners, die precies wat wasabi weten, beweren dat de gecultiveerde plant is niet volledig in overeenstemming met de oorspronkelijke smaak.

Wat wordt aangeboden in restaurants?

Dat wat de sushi is aangesloten en rolt Japanse restaurants, snackbars en cafés in Rusland - een vage gelijkenis van deze kruiden. Het is gemaakt uit een samenstelling die wasabipoeder (het wasabi-daikon) en toxische groene kleurstof omvat. Wanneer een ontspannen smaak aan het mengsel toegevoegd, vreemd genoeg, mosterd. aldus verkregen kruiden is zeer dicht bij de wasabi, maar voor de persoon die niet te proberen in het origineel.

Wat kunt u zelf doen?

Het realiseren van wat wasabi is niet moeilijk om te concluderen dat deze kruiden kunnen thuis worden gedaan. Bijzonder mooi is de oplossing voor degenen die al in uw keuken hebben aangepast aan sushi te koken, en vonden ze smakelijker dan die geserveerd in een nabijgelegen Japanse restaurant. Zo aangenaam dat recept wasabi niet ingewikkeld, en de enige mogelijke problemen - kopen poeder. En kwaliteit! Gewenst dat de toevoeging van gemalen wortels van de plant, maïsmeel en mosterdpoeder het niet te groot aantal extra bestanddelen.

Kookgerei bestemd voor het koken van de saus moet klein en bij voorkeur transparant - dus de dichtheid van een geroerde massa volgen. Giet in een container wasabipoeder moet een beetje zijn - een groot aantal nog steeds niet in een keer eten. Water (schoon zonder gas, is het beter gekookt) druppelsgewijs toegevoegd en het mengsel wordt continu geroerd. Typisch is de verhouding poeder: water 2: 3, maar als wasabi vochtig, zal fluïdum minder nodig. Wanneer de consistentie van kruiden een zachte kunststof klei lijken, water is genoeg. Overdrijf het niet - te vloeibaar smaakmaker moet het poeder toe te voegen, wasabi links "voor later", en het was heerlijk vers bereid.