Koken taarten met kool en ei in de oude

Pie - het is een schotel, tegenover waarvan alleen degenen die sterk zit op verschillende diëten staan. Na een taart gegeten, hand bereikt automatisch voor de tweede, derde, en zo verder tot je plotseling begint te dat pereel begrijpen. Er is gewoon niet het invullen van de taarten! En kool en gehakt, en kersen, en aardappelen en rijst met ei ... Nou ja, zo iemand. En het belangrijkste ding in pies - dit deeg. Het kan gist en zonder gist te zijn, maar het moet lekker en inschrijving.

Laten we proberen te maken taarten met kool en eieren. We beginnen natuurlijk met het kneden van gistdeeg. U kunt het nemen droge gist en bak het deeg, zoals die op de verpakking is geschreven, maar wat als we gebruik maken van de conventionele gist, die deeg gekneed zelfs onze grootmoeders? En het was taarten zijn grootmoeder hebben vele speciale herinneringen veroorzaken, het lijkt erop dat ze nog lekkerder kan niet. Maar laten we niet afleiden en te starten.

Taarten met kool en eieren maken, moeten we: 1 kg bloem, 3 eieren, 50 g gebruikelijke gist, een halve liter melk, 100 g margarine, 1 theelepel zout en suiker naar eigen goeddunken en smaak. In een kom, verpletteren de gist met een vork en bestrooi ze met twee theelepels suiker. Vanuit dit, ze verspreiden heel snel, letterlijk binnen 2-3 minuten (het is veel sneller en gemakkelijker dan ze te kweken met water). Giet de gist wat warme melk en giet ongeveer twee kopjes meel kneden deeg te op de consistentie was deeg voor pannekoeken. Zet de kom met een brouwsel op een warme plaats gedurende 40-50 minuten voor vergisting.

Als het deeg klaar is, in een poging om te rijden in haar eieren, voeg zout en gesmolten margarine. Afhankelijk van uw smaak, kunt u suiker toe te voegen (je kunt niet toe te voegen, zo niet zoet gebak). Geleidelijk vsyp naar de rest van de bloem brouwen, kneed het deeg. Het moet niet te steil zijn, maar het moet goed af komen uit de hand. Nu klaar om te testen iemand te nemen in de hand en knock-out 20-30 keer zijn, dat wil zeggen omhoog en raak met een kracht op de tafel. Het klinkt misschien vreemd, maar als je knock-out het deeg, zodat de burgers zal niet langer zacherstveyut. Zelfs experimenten toonden aan dat de taarten met kool en ei, alsook met andere vullingen gemaakt van zameshennogo op dezelfde manier, maar niet uitgeworpen de test, de volgende dag verliezen hun zachtheid. Daarom schudt in hun hoofd.

Dus, na het verslaan van het deeg moet worden gelegd in een diepe pan voor 5-6 liter en op rijping op een warme plaats. Rijpt zal ongeveer anderhalf uur. Tot het deeg geschikt is, kunt u over de vulling te nemen. Als we taarten met kool en ei, dan zullen we een halve kilo kool, 6 kleine eieren en bieslook nodig hebben. Verscheur de kool fijn genoeg (u kunt blender) gekookte eieren en hak ze fijn, ui fijn gesneden en licht gebakken in zonnebloemolie. Alle componenten te combineren (kool stoofpot niet doen!), Zout en meng goed. Als het deeg is bereid, beeldhouw koeken afscheuren kleine deegstukken, gerold in bolletjes en rol met een deegroller. De resulterende pannenkoeken steken onze vulling zascheplyaem rand en bevestig pasteitje standaard "Pyrozhkov" vorm. We zetten ze op een ingevette bakplaat, waardoor nog eens 15-20 minuten staan zodat ze weer top steeg beklad geklopt ei voor glans en zet in een reeds verhit tot 220 graden breken oven gedurende een half uur (plus of min 5 minuten).

Dat is het hele geheim van hoe je taarten met kool en eieren te maken. Merk op dat in de kool taarten aanvankelijk fris. Vanwege dit zijn ze zeer weelderige. Als u wilt experimenteren, kunt u toevoegen aan de vulling van groene uien, maar in het proces van het bakken gestoomd, zodat groene uien - op de ventilator. Een test, waarbij het kookproces hier wordt beschreven, is universeel: het is ideaal voor elke taarten. Bijvoorbeeld, als u pastei met kool en vlees koken, kunt u deeg zoals hierboven beschreven, en vulling als volgt bereid: Kook 400 gram zuurkool gedurende 10-15 minuten, afkoelen en knijp. Fijngesneden twee uien gebakken in olie in een koekenpan, zet dan weer 200 gram elk Fache en gekookte kool, zout naar uw smaak en bak ze allemaal samen, roeren tot de vulling niet klaar zal zijn. Vulling klaar is, blijft het een beetje koel, en je kunt krijgen om taarten te beeldhouwen.