Thermostatische zure room: wat is het, zijn voor- en nadelen

Van de grote verscheidenheid aan zuivelproducten is thermostatische zure room onlangs op winkelplanken verschenen. Wat is het, weet het niet iedereen, koop het dan met tegenzin. Maar degenen die al hebben geprobeerd, merk op dat het lekkerder is dan gewone zure room. Daarnaast is het ook nuttiger.

Wat is zuurroom

Het is een gefermenteerd melkproduct dat is gemaakt van room en zuurdeeg. Het vetgehalte varieert van 10 tot 58%. Tegenwoordig is zure room zo eenvoudig dat het in veel landen veel verspreid is. Zure room kan niet alleen in het koken, maar ook voor cosmetische doeleinden worden gebruikt.

Vroeger, voor de scheider, werd zure room op deze manier verkregen: de melk werd te zuur, en na een paar dagen werd de opgeloste bovenlaag verwijderd en op een koele plaats geplaatst. Onze overgrootmoeders hebben ook deze manier van zure room gebruikt. Natuurlijk had een dergelijk product geen lange houdbaarheid. Maar dergelijke productie heeft geen problemen veroorzaakt. Na verloop van tijd is deze methode teruggevallen op de achtergrond.

Zure room begon populariteit te krijgen en ging in massaproductie. In sommige plaatsen wordt het nog steeds "Russische crème" genoemd. En nu wordt de melk gescheiden, vervolgens gepasteuriseerd en aan de zuurdeeg toegevoegd. Na het werven van de gewenste zuurgraad, wordt de crème gelaten om op een koele plaats te rijpen. Daarna wordt zure room op twee manieren geproduceerd: thermostatisch en reservoir.

Thermostatische zure room: wat is het?

Met deze bereidingswijze wordt de zure room gegoten in een container, waarin het naar de winkel gaat. Speciale fermenterende micro-organismen worden daar ook toegevoegd en naar thermostatische kamers gestuurd met een bepaalde temperatuur voor fermentatie. Met deze productie is zure room dik. Een tankmethode van koken breekt de consistentie, het wordt vloeibaar.

Thermostatische zure room - wat is het? De vraag werd gevraagd door veel mensen die het op de planken zagen. Het lijkt op iets bekend, het is zeker nuttig. En als je de compositie leest, niets overbodig, room en zuurdeeg.

Het is deze bereidingswijze die bruikbare eigenschappen behoudt, de smaak is levendder en het product zelf is sappig en aromatisch.

Voordelen en nadelen

Velen die begrepen wat "thermostatische zure room" betekent, merken haar voordelen boven de gebruikelijke:

• De zo voorbereide zure room is meer viskeus, het kan met een lepel worden gebruikt;
• Elke partij is niet gelijk aan de andere, omdat de thermostaatproducten vatbaar zijn voor veranderingen door externe factoren (duur van verpakking, zuurgraad, temperatuuropslagregeling);
• Levende zuurdesem helpt bij het vaststellen van de goede werking van interne organen, verbetert de immuniteit, bevat een nuttige microflora van probiotische culturen.

Van de tekortkomingen van de thermostatische zure room merken we een korte houdbaarheid en een relatief hoge prijs in vergelijking met de gebruikelijke.

Hoe de kwaliteit van een product te bepalen

Er is een populaire manier om de kwaliteit van zure room te testen. Bij het gieten van de ene pot naar de andere moet er een "glijbaan" worden gevormd, waaruit de "golven" afwijken, geleidelijk verdwijnen. Als het product verdikkers en stabilisatoren bevat, zal het bij het verversen van zure room gewoon vervagen.

Ook op de kwaliteit kan worden beoordeeld door uiterlijk. Goede witte zure room, met een glanzend oppervlak. Er mogen geen klontjes of onregelmatigheden zijn. Natuurlijke zure room heeft bijna pure suurmelk smaak, soms kan het een beetje zoet of met een smaken van gesmolten melk zijn.

Aan al deze criteria wordt voldaan door de beste, naar de mening van de consument, de variëteiten van het product.

De beste soorten thermostatische zure room

Aan de verkoop is er niet veel variatie van dit type product. Meestal zijn er verschillende soorten:

• Zure room "Prostokvashino" thermostaat wordt beschouwd als een van de beste ten koste van wat binnen een paar uur in een pot komt. De bank zelf is handig, visueel staat niet uit tegen de anderen. De folie bevindt zich onder een strak passend deksel. Het is vrij dik in consistentie.
• Ook in geen geval minderwaardig dan haar thermostatische zure room "Brest-Litovsk." Zeer dik, ze zeggen over zo'n "lepel".
• Zure room zure room "Korovka Korenovka" 20% van de beoordelingen is hetzelfde in termen van dichtheid, zoals gebruikelijk 30%. Maar het is erg delicaat en lekker.

Deze fabrikanten worden beschouwd als de meest bekende. Er zijn ook "Pershinskaya zure room", "Azov product" en sommige anderen.

Zure room thermostaat: reviews

Alvast prijzen zijn uitstekende smaak, dichtheid en vergelijken met producten uit de kindertijd. Veel grootmoeders sippen hun zelfgemaakte zure room voor de vreugde van hun geliefden en gebakken pannenkoeken, met het behandelen van hun kleinkinderen. Ook de meeste kopers noteren een niet erg democratische prijs per bank. In dit opzicht is het natuurlijk goedkoper om zure room te kopen van de methode van de tank. Maar veel mensen zeggen dat je zo'n lichte smaak kan betalen.

Onder de zure room van het bedrijf "Prostokvashino", met zijn romige, lichte zoete smaak. Dit wordt beschouwd als een indicator van natuurlijkheid.

Het blijkt dat steeds meer populair is de thermostatische zure room. Wat is het, leer meer mensen. Het is een magazijn van nuttige vitaminen en stoffen die het hele lichaam als geheel positief beïnvloeden.