Technologische processen en apparatuur voor de productie van levensmiddelen van bakkerijproducten.

Technologische processen en apparatuur voor de productie van levensmiddelen van bakkerijproducten.

De moderne productie van voedsel, is tegenwoordig sterk gemechaniseerde processen en apparatuur voor de productie van levensmiddelen, uitgerust met automatische en computerapparatuur.

Het brood op onze tafel is het hoofdvoedsel. Al eeuwenlang heeft de mens getracht een goede oogst van graan groeien en meel uit te komen. Het verbeteren van werkwijzen voor de bereiding van brood, onze voorouders doorgegeven op de ervaring van generatie op generatie. Verschillende mensen hebben hun eigen recepten voor brood. Er wordt aangenomen dat de broodoven zou een persoon met een goed hart en bekwame handen.

Vandaag Bakkerij - een groot aantal bedrijven en organisaties van verschillende soorten apparatuur en verschillende vormen van eigendom. Noch mini-bakkerij plant of kunnen niet zonder gespecialiseerde apparatuur voor bakkerijen. Technologische processen en apparatuur voor de productie van levensmiddelen zijn ontworpen voor vrijwel elk type van bakkerijproducten. Brood, broden, kleine broodjes, pizza's, haard brood, donuts, koekjes, wafels en nog veel meer hebben aparte productielijnen en gespecialiseerde apparatuur.

Machines en apparatuur voor de productie van levensmiddelen technische installaties zijn beschikbaar voor de productie van voedselverwerkende apparatuur, en zijn gemaakt van milieuvriendelijke pure materialen, de belangrijkste daarvan is roestvrij staal. De werking wordt doordacht tot in het kleinste detail en helpt moderne ondernemingen het proces van de bereiding van bakkerijproducten uit te voeren zonder te breken traditie en in overeenstemming met de wettelijke voorschriften en consumenten.

meel bereidingstechnologie productie van meel noodzakelijkerwijs reiniging van metaalverontreinigingen en zeven. In het proces van mengen van de bloem met behulp van schalen, dispensers, speciale containers, de kom en deeg mixers. Brood vormen wordt uitgevoerd op de lijnen van mechanisch of handmatig uitgevoerd. Op deze site zijn gebruikt verdelers die u toelaten om handenarbeid mechaniseren en verhoging van de snelheid van de transportband. Vormdelen afhankelijk van het soort aangelegd op de vorm of het frituren gestapelde vellen.

De technologische proces van de productie van brood en gebak, bakkerijproducten optreedt in elektrische of gas ovens, die op hun beurt hebben ook verschillende technische kenmerken. Kleine elektrische ovens gebruikt in bakkerijen, banketbakkers en in de openbare catering. transporteurtype oven laat het proces van het bakken van brood voeren op continue wijze, die een hoge rentabiliteit van bedrijven garandeert. Kant en klare deeg wordt al gekoeld in het proces van het ontstaan van de oven op de route naar de verdeling tafel. Koeling brood uitgevoerd om de veiligheid te verbeteren tijdens het vervoer naar de winkels. Gebruik een sterke afkoeling van brood, waarbij het behoudt alle voedingsstoffen.

Geforceerde koeling, processen en apparatuur voor de productie van levensmiddelen snelvriezen brood behoudt meer vocht, wat een positief effect op de smaak van het brood en aan de vermindering van de ontwikkelingsmogelijkheden in het brood bacteriën heeft. Om het brood op grote schaal gebruikt spiraal transportbanden, die het gebruik van menselijke factor in het proces uit te sluiten af te koelen. Gekoeld broodsnijmachine aan gesneden en verpakt zoals vereist. Op dit moment wordt het brood en bakkerijproducten vóór verzending naar de klant moet worden verpakt in speciale cellofaan plastic omslag, die vocht, dampen en gassen. Productverpakking wordt gemaakt horizontale verpakkingslijnen behulp vacuümverpakking of knippen.