Tagliatelle: Wat is dit product?

Fans en bewonderaars van de nationale Italiaanse keuken zeker weet dat dit gerecht als tagliatelle. Wat is deze rotzooi? Als je niet weet, zullen we vertellen.

Laten we begrijpen!

Het Italiaanse woord "pasta" wordt vertaald als "deeg." Dus in Italië belde elke pasta en gerechten die bereid zijn op basis hiervan. Ze zijn een nationale teken van zonnig land. tagliatelle pasta is zeer vergelijkbaar met de Russische noedels. Voor de bereiding ervan hoeft alleen maar drie ingrediënten: meel, water en eieren. Hiervan gekneed deeg, die vervolgens in smalle stroken breedte gesneden 8-10 millimeter, en in het product tot tien centimeter lang. De basis voor het kneden van het meel bereid uit durumtarwe.

Een dergelijke samenstelling van deeg voor de bereiding van andere soorten pasta. Verschillend van elkaar, zullen zij alleen in uiterlijk. Bijvoorbeeld talerini een vergelijkbare lengte, maar veel smaller - drie millimeter. Tagliolini Maar, omgekeerd, de breedte van de pasta, zoals tagliatelle, maar veel korter in lengte. Lange stroken deeg kan worden gedraaid in de vorm van vogelnesten.

Mooi en melodieuze naam "tagliatelle" pasta is geworden, zelfs in de vijftiende eeuw, dankzij de Bologna koks. Om het huwelijk van prinses wilde alleen de beste en ongewone gerechten te bereiden Lucrezia Borgia koks vieren. De ongelooflijke schoonheid van het meisje en haar luxueuze lange haren de kleur van rijpe tarwe koks gevraagd het idee om een pasta tagliatelle te maken.

Gekookt en gesneden blanks - nog niet tagliatelle. Wat is het echt duidelijk wordt wanneer droge pasta in speciale ovens op een speciale manier. Het blijft nu alleen maar om het koken in kokend water met zout, en het is bijna klaar. We kunnen de spijsvertering product niet toe te staan. Tagliatelle Pasta moet iets dik consistentie te krijgen. In geen geval onder stromend water gewassen.

kenmerken

De gekookte smaak van het product zeer neutraal, het is gewoon vers deeg of cake mix tagliatelle. Dat wordt het een volledige maaltijd pas na het combineren van de pasta met een verscheidenheid van additieven in de vorm van sauzen, jus, vlees, vis, plantaardige producten, die bekend staat niet voor iedereen. Dat is de reden waarom ons verhaal gaan we verder.

Voor Italiaanse chef-koks, zijn er tal van mogelijkheden om te experimenteren met tagliatelle. Wat het is? plak de structuur van poreuze en ruw, zodat het zal passen bij de dikke rijke sauzen zoals Bolognese. Daarnaast kunnen deze producten worden gevoed tagliatelle met noten, champignons, zeevruchten, kruiden en grassen.

nuttige eigenschappen

Terwijl de pasta is zeer eenvoudig van samenstelling, het bevat voedingsstoffen. Dit zijn de vitamine B-complex, eiwitten, complexe koolhydraten, vezels, mineralen rijke samenstelling. Het is vrijwel geen suiker, zodat de pasta niet bijdraagt tot gewichtstoename.

Als u regelmatig tagliatelle met groenten, kruiden en vis eten, kan een dergelijk dieet een aanzienlijke vermindering van het lichaamsgewicht. Mensen die gevoelig zijn voor obesitas, hoeft pasta niet eten, gecombineerd met een high-calorie voedsel en verzadigde vetzuren sauzen.

De nationale Italiaanse keuken heeft een traditionele kookmethodes tagliatelle. We kijken naar een paar populaire gerechten. Het belangrijkste voordeel van Italiaanse gerechten is dat ze zeer eenvoudig en snel worden bereid. Zelfs degenen die niet nauw vertrouwd met de eigenaardigheden van de Italiaanse keuken, kan veilig proberen om alle beschikbare producten combineren uit de koelkast met gekookte pasta.

Nest tagliatelle met gehakt en kaas

Voor de bereiding van smakelijke en gezonde gerechten voor vier mensen nodig hebben om acht nesten van tagliatelle nemen uit de winkel verpakking (TM "Makfa" type). In kokend water moet worden verlaagd met exact één minuut voor twee of drie aansluitingen tegelijkertijd. In geen geval kan niet voorkomen dat de vertering van pasta - kan direct oplossen in kokend water.

Bakplaat met hoge zijkanten worden gesmeerd borstel met gesmolten boter. Het is noodzakelijk te bepalen uit het nest, ze uit de pan met een schuimspaan. Iedere lepel leeg te stapelen zeer dichte laag gehakt vlees (500 g), gemengd met fijngesneden paddestoelen (100 gram).

De volgende fase

Afzonderlijk is het noodzakelijk de saus te bereiden, bestaande uit een kop bouillon, 2 eetlepels zure room en mayonaise, een paar teentjes van knoflook. In de mond, dan kunt u zout en peper toe te voegen. Het verkregen mengsel moet sleuven vul de pan. Bovenkant worden bestrooid met geraspte kaas (ongeveer 150 gram) en een deksel blad folie.

Op bakken toegewezen een half uur - en smakelijk gerecht, besprenkeld met verse kruiden kunnen brengen naar de tafel.

Tagliatelle met champignons in roomsaus

Om de saus te bereiden in een blender met de gemiddelde hoofd van ui malen en bak deze in olie een paar minuten glazig. Voeg vervolgens 200 gram gesneden champignons toe en bak samen ongeveer vijf minuten.

Om de smaak te verbeteren en de smaak kun je bestrooi met gedroogde kruiden: basilicum, koriander, tijm. Na deze moet je voorzichtig introduceren zazharku 300 ml slagroom (25%). Breng aan de kook en laat wegkwijnen op laag vuur tot geleren.

Sauzen nodig om het te mengen met gekookte pasta tagliatelle en onmiddellijk ter tafel te brengen. Het gerecht is zeer snel gekookt, in slechts vijftien tot twintig minuten, en is bijzonder geschikt voor zeer hongerige mensen.

Dat is alles klaar tagliatelle pasta, recept, zoals je kunt zien, het is heel simpel.