Pasta Carbonara: recept met ham en room. Eenvoudige tips over koken gerechten

Italiaanse keuken is een of andere manier stil en onopvallend de wereld veroverd. Dit is waarschijnlijk te wijten aan het feit dat de gerechten zijn universeel. In de mond, ze zijn geschikt voor iedereen: van de totaal niet veeleisend persoon en eindigend met verstokte foodie. Dankzij de Italiaanse keuken pasta niet langer een saaie dagelijkse routine en kreeg de status van voorname gerechten. Vooral als de tafel wordt geserveerd pasta carbonara: een recept met ham en room zorgt ervoor dat het diner heerlijke en pikante zal zijn.

heerlijk carbonara

In eerste instantie worden de gerechten anders voorbereid dan we gewend zijn. In de eerste plaats, voor de saus gebruikt unsmoked kaak en goed gezouten, gemaakt door een speciaal recept. Het werd guanchile genoemd. Mensen die geen vlees eten, werd het vervangen met zongedroogde tomaten, courgette, en andere groenten. In de tweede plaats in de saus voor pasta carbonara opgenomen schapen, goed gekruid kaas: pecorino romano. Naast het feit dat het uiterst moeilijk te vinden op de Russische open plekken, het product heeft een zeer bijzondere smaak, zelfs voor Italianen zijn gewend aan het. In de derde plaats was er geen ijs in het originele recept. Dus consistentie in eten was meer compact en taai.

Echter, ze willen iedereen te eten. Daarom werd uitgevonden "aangepast" pasta carbonara. Recept met ham en room is eenvoudig te implementeren, en de ingrediënten zijn verkrijgbaar in elk land. En de smaak werd meer aangenaam en mild, zonder smaakstof lam. Kaas component van de regels moeten kaas zijn. Maar in feite, kunt u uw favoriete versie van durum nemen.

Pasta Carbonara: recept met ham en room

Fasen zijn eenvoudige voorbereiding. Ze kunnen zelfs leren ontluikende gastvrouw:

1. Een paar teentjes knoflook fijngehakt. Duw de Italianen niet aan te raden.
2. Een kwart van een kilo ham snij ze in heel Kleiner - blokjes of reepjes.
3. Ten eerste, kort geroosterde knoflook - enkel voor het smelten. Dit dient te gebeuren in olijfolie. Maar we kunnen uit te oefenen, en zonnebloemolie, op smaak alleen.
4. Hieronder volgt gegoten ham en gebakken om rendering het vet.
5. Parallel pakket van gekookte spaghetti. Tijd op deze werkwijze krijgt een minuut lager is dan de op de verpakking dat bleek pasta "al dente".
6. Tegelijkertijd is de voorbereiding van de saus voor de pasta carbonara. De mengkom 4 dooier (eiwitten worden verwijderd) polstakana dikker room, peper en 50 g geraspte kaas. Whipping is niet nodig!
7. De saus wordt gemengd met hete spaghetti - het heeft weinig "lopen" om hun temperatuur.

Laatstgenoemde wordt gelegd bovenop de ham. Deze schoonheid bestrooid met peterselie of basilicum en meteen gegeten: in de vorm van afgekoeld zal het niet Carbonara plakken. Recept met ham en room, door de manier, maakt het gebruik van spek, bacon, spek en andere lekkernijen. De enige voorwaarde - dat het vlees component was niet te fel smaak, anders zal het scoren noten saus. Bent u geïnteresseerd in de meest eenvoudige recept voor pasta carbonara met ham zijn, kan gewoon worden geschrapt van de lijst van de componenten van eieren. Alleen zij leveren meestal onervaren huisvrouw teleurstelling, vouwen klontjes. Hoewel, natuurlijk, de smaak zal iets anders zijn.

persoonlijke versie

Elk gezin heeft zijn eigen pasta carbonara. Zelfgemaakte recept kan omvatten een scala van kruiden, geselecteerd in overeenstemming met de voorkeuren van de familie. Maar vaak extra ingrediënten die niet vallen onder het originele recept. Een van de meest interessante ideeën wordt beschouwd als paddestoel.

Ham gesneden op dezelfde wijze als de eerste recept. Onmiddellijk bereiden van een tweede component: de bank geopend ingeblikte champignons, gedecanteerd en licht aangedrukt. In een koekenpan eerste, zeer korte pripuskayut stro champignons. Zodra ze begint "tan" te krijgen, voeg de ham. Terwijl alle gebakken, gekookt spaghetti. In een tijd waarin het vlees krijgt een beetje roze, giet de room - een derde van een liter per 200 gram ham. Wanneer roeren ingedampt tot een dikke. Dan voeg peper, zout, eierdooiers, maar het is niet nodig. Beter seizoen Italiaanse kruiden. De final touch - het samenstellen van gerechten. Pasta nest wordt gelegd, in Seredka gegoten saus, is allemaal rijkelijk bestrooid met geraspte kaas.

Taste harmonie

Het is belangrijk om niet alleen de voorbereiding van de schotel, maar het intelligent toepassen. Italianen vaak direct uitgegoten op de plaat ruw eidooier. Zorg ervoor dat u de top met zwarte peper en verse kruiden strooien. Als aanvulling - een groente salade met geen zure room en boter. De beste drank om de schotel zal droge wijn, zeker rood.

Tips van de auteurs van gerechten

Voor een succesvolle implementatie van een medisch voorschrift dient rekening te houden met een aantal van de subtiliteiten. Ten eerste, de saus vrij snel stolt en uitzonderlijk lekker warm. Bovendien is de verwarming niet te lijden. Dus carbonara pasta aangelegd op een verwarmde plaat. Ten tweede, voorafgaand aan het inbrengen in de roomsaus ook zij moet iets warm. Maar niet te veel om niet gekruld dooiers. Ten derde, voor de karakteristieke heldere gele kleur jus dooiers gescheiden van eiwitten in vier uur vóór het koken, voedsel en dienen prisalivaem polyethyleen.