Macaroni "Pearl": cooking opties

Pasta met roomsaus en zalm kaviaar, bij ons beter bekend als pasta "Pearl" - een origineel en heel lekker, maar high-calorie schotel, populair in verschillende landen van Europa. In het buitenland wordt hij beschouwd als een apart schaaltje, terwijl in ons land zo'n pasta wordt vaak gebruikt als garnering.

basisrecept

Om 4 porties van pasta te bereiden, moet u:

1. Delicious pasta, 200-250 gram. droog of 450-500 gram. gekookt. Met "lekker" verwijst naar hoge kwaliteit van durumtarwe. Meestal is het veren of spiraal. Europeanen wilt gebruiken voor dit gerecht lang pasta: spaghetti of tagliatelle.

2. Vet cream (33%) - 200-300 ml.

3. Zalmkaviaar - 2 st. lepels tot 100-150 gram. (Met andere woorden, naar smaak).

4. Butter - 10-15 c.

5. citroensap en / of schil.

6. gemalen nootmuskaat, peper en zout naar smaak.

De eerste stap is de voorbereiding van de saus: het is noodzakelijk om te smelten in een pan olie is, giet de room en om ze aan de kook op laag vuur te brengen. Dan voeg het citroensap, schil en specerijen. Een minuut later dikker de saus. Verwijderen van het vuur en iets afkoelen. Roer de eieren.

kook en de pasta tot een staat van "al dente" vouw in een vergiet en over te dragen aan een romige saus warm het dan. Het is belangrijk niet te overdrijven, anders de eieren begint te barsten en verliest zijn vorm.

Als je het goed doet, dan zul je uiteindelijk zacht in de mond en zeer elegant pasta draaien. Foto inspireert, is het niet?

Variatie van ingeblikt voedsel

Als de traditionele "Pearl" Je leek leeg te laten lopen, proberen om het in zalm in blik toe te voegen.

ingrediënten:

1. Noodles, 250 gr. gedroogd of 500 gram. gekookt.

2. Zalm in blik in zijn eigen sap - 1 pot (ongeveer 200 gr.).

3. zalm roe (forel, of andere vis rood) - 100 c.

4. Vet crème of zure - 200 ml.

5. kruiden, paneermeel - op aanvraag.

6. Sol.

Haal de vis uit het blik, verwijder de botten, pureer het vruchtvlees. Zet de pan. Als je past, kun je specerijen en / of paneermeel toe te voegen. Giet room en breng de vis saus aan de kook.

Kook de pasta, afvoer en, zonder te wassen (goede pasta is niet nodig), zet in de saus. Verwarm het, maar niet aan de kook brengen. Voeg de eieren. Je zal niet ontvangen van de meest verfijnde, maar stevige pasta "Pearl"!

Holiday variatie

Deze versie is ideaal voor een formeel diner. Gerookte zalm maakt het gerecht meer pittig.

Dus om pasta "Pearl koninklijk" te koken, moet u:

1. Dry Pasta - 200-250 gr. of gekookt (450-500 gr.).

2. gerookte vis rood - 150-300 c. (Naar smaak).

3. Vetarm (10%) cream - 200 ml.

4. kaviaar - 100-150 gr.

5. Olijfolie of boter (om te bakken).

6. tafel witte wijn, kruiden (naar smaak, niet toe te voegen).

7. geraspte kaas en greens te versieren.

Je moet opnieuw beginnen met de saus. zalmfilet hakken of in smalle banden gesneden snel bakken in een pan boter of olijfolie. Voeg de room toe en laat ze in de vis voor ongeveer 10 minuten. Als u wilt echt nobel smaak, giet een beetje droge wijn. Zout van de vis, maar zeer spaarzaam (omdat dan de eieren worden aan de saus toegevoegd).

Kook de pasta. Laat ze een beetje vochtig, het zal hen alleen maar ten goede. Drain. Ondertussen, de saus iets afkoelen en u kunt de eieren toe te voegen. Sluit de pasta en saus. Serveer, gegarneerd met peterselie en geraspte Parmezaanse kaas.

Mee eens, luxe pasta! Bijgevoegde foto's.

supply Features

Macaroni "Pearl" bereiden zich voor op ongeveer 30 minuten. Sinds calorierijke maaltijd, is het beter om te eten voor de lunch. Deze pasta goed met gestoomde groenten of fruit snacks die de opname van sporenelementen bevorderen en versnellen van het proces van de spijsvertering. Bij het serveren van de schotel is het raadzaam om de salade bladeren, peterselie of gehakte kruiden te versieren. Als we aan elke kom met een theelepel van kaviaar, uw heerlijke pasta zal nog meer smakelijk en aantrekkelijk uitzien.