Voedsel en drankenRecepten

Spies van gehakt (kebab): recept

Wat is de naam shish kebab van gehakt vlees op de grill? In het oosten, wordt dit gerecht genaamd "kebab". Het behoort tot de Arabische keuken , en is een langwerpig kotelet, geroosterd op kolen.

Traditioneel spiesjes van gehakt vlees wordt gemaakt van uien en lamsvlees. In dit geval moet het vlees erg vet en uien vereisen heel veel.

In tegenstelling tot traditionele zelfgemaakte hamburgers, is kebab recept niet het gebruik van brood of eieren nodig. Mutton met uien enige toegevoegde kruiden, maar eerder, peper, koriander, basilicum en knoflook.

De klassieke recept voor Lula

Er zijn veel recepten die u kunnen helpen een lekker en bevredigend te maken maaltijd op de grill. Echter, de meeste koks de voorkeur aan de klassieke versie te gebruiken. Om het uit te voeren, moeten we:

  • verse pulp lamb - ongeveer 1 kg;
  • acute uibol - ongeveer 300 g;
  • schapenvet - ongeveer 150 g;
  • zout en zwarte peper en andere specerijen - op aanvraag.

koken vulling

Dit kebab op spiesen alleen geproduceerd uit gehakt. Voor dit vers stukje lamsvlees grondig gewassen, en vervolgens zwaar gehakte culinaire messen. Op precies dezelfde wijze gevoed vanuit uien en voorbereide vet.

Zodra alle van de producten zal worden verkleind, zijn ze verbonden in dezelfde pan, voeg zout en peper naar smaak, en dan kneden handen, zo nu en dan het gooien van een vulling op de tafel. Als gevolg van een dergelijke maatregel een uniform en eerlijk viskeuze product hoort te zijn.

De viscositeit is zeer belangrijk voor gehakt kebab. Sterker nog, tijdens de warmtebehandeling van het vleesproduct moet goed te houden op spiesjes, en niet om in de kolen. Van goede menging lamsvlees, uien en vet hangt af van de wat er gebeurt spiesjes van gehakt vlees: mals of ruw en vezelig.

formatie

Hoe de klassieke kebab goed te vormen? Om te beginnen om de handen te dempen in koud water. Dit is om ervoor te zorgen dat gehakt grof zich niet aan de palmen. Dan kunt u veilig overgaan tot de vorming van kebab.

Rekening gekookt lamsgehakt ter beschikking (handzame), dat impliceert het maken van worst met een diameter van 4-5 cm. Verder dient zorgvuldig te geregen aan een spies. Indien bij de werkwijze het vleessap staat vóór de vorming van gemalen vlees gerechten kan een beetje knijpen.

Bereiden van een halffabrikaten, moeten ze worden verzonden gedurende 5 minuten in de diepvries. Dit zal bijdragen aan het vet dat allemaal goed worsten die bestemd zijn voor het koken kebab koppelen stollen.

Roosteren op de grill

Hoe maak je een shish kebab van gehakt vlees op de grill bak? Dit vereist ontbranden brandhout en krijgen goede kolen. Om de kebab grill temperatuur bereiden mag niet meer dan 550 graden.

Na de hete kolen bedekt met een lichte soda over hen helemaal klaar met lamsgehakt spiesjes. In deze vorm gehakt gaar ongeveer 20-25 minuten. Aldus spiesen periodiek geïnverteerd aan Schotel gelijkmatig bruin aan alle kanten.

Presenteert op de tafel

Zoals u kunt zien, bij de voorbereiding van de klassieke kebab is geen big deal. Het belangrijkste is om geduld te hebben.

Na het vullen op spiesjes grondig volledig bak, maak ze schoon met een barbecue en op een grote schaal. Wanneer kebab wens kan uit meerdere afzonderlijke platen, onder toepassing van een normaal weefsel. Echter, de meeste koks de voorkeur aan een dergelijke Arabische gerecht dienen om de tafel in de vorm waarin het is bereid op de grill.

Present spiesjes van gehakt vlees voor het diner met saus en greens en verse groenten.

Eenvoudige gerechten kebab thuis

Helaas zijn niet alle koks hebben de mogelijkheid om spiesjes van gehakt vlees koken op de grill. In dit geval raden we het gebruik van een conventionele oven. Natuurlijk zal dit gerecht radicaal verschillend van het diner, gekookt over de kolen zijn. Het zal echter nog steeds een lekker en zacht.

Welke producten moeten we een kebab van gehakt te maken thuis? Een ongewone bereidingswijze vereist het gebruik van:

  • pulp en verse varkensvet - ongeveer 1 kg;
  • acute uibol - ongeveer 300 g;
  • zout en zwarte peper - naar smaak.

Wij maken gehakt

Zoals hierboven vermeld, de klassieke kebab vergt het snijden van het vleesproduct. Kan echter worden overgeslagen, en door een gebruikelijke vleesmolen met een grote nozzle.

Zodra het varkensvlees wordt versnipperd, wordt het toegevoegd gesnipperde ui, zwarte peper en zout. Al deze ingrediënten moet grondig worden gemengd, totdat een viskeuze en homogene vulling.

Werkwijze voor het vormen

Als u besluit om kebab in de oven, dan moet je niet de klassieke spiesjes en lange houten spiesjes. Werkwijze stootten hun gehakt gelijk aan die van de eerste beschreven recept.

Genieten handen in koud water moet voldoende hoeveelheid varken product naar een soort worst daaruit, dat vervolgens zorgvuldig moeten worden uitgespreid op spiesen vormen.

Bakken in de oven

Zodra de kebab te vormen, alle houten spiesjes op een bakplaat beweegt. Bovendien smeren met olie niet nodig, omdat de vulling een voldoende hoeveelheid vet.

In een dergelijk halffabrikaat naar de oven, waarbij ten 190 graden worden ze gebakken gedurende ongeveer een uur. Het is zeer belangrijk om te helpen vocht vasthouden gehakt. Anders zal kebab droog en smaakloos draaien.

Om gebakken schotel gelijkmatig spiesjes met vleesproduct moet periodiek worden uitgeschakeld. Als u echter merkt dat de spiesjes lichtjes vast aan de bak, is het mogelijk om een slak gewone schop haak. Echter, dit moet zeer zorgvuldig gebeuren, anders wordt het hele gerecht net uit elkaar vallen.

Indiening van de Arabische gerechten voor familiediners

Kook lekker en mals kebab in de oven, verwijder het uit de pan en geplaatst op de plaat, die vooraf versierd met blaadjes sla en andere groenten. Ook naast de kok barbecue kunt u een kleine kremanku gevuld met geurige saus gestoken.

Het maken van kebab thuis voor de hierboven beschreven recept, krijg je niet alleen erg lekker, maar ook bevredigend en smaakvolle gerecht dat zal worden gewaardeerd door al uw huishouden.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.