Shiitake Mushrooms: nuttige recepten

Voor fans van ongewone gerechten onbetwistbare ontdekking is representatief voor de Japanse boom zwam, die de naam "paddestoel slapende Buddha" heeft. De legende wil dat telers kloppen hem op de houten hamers kastanje blok hout, waarop er een groeiproces monniken. Dit alles werd gedaan om paddestoelen (tweede van de naam) begiftigd met genezende eigenschappen van de "slapende mycelium" en Boeddha Shiitake.

En ze kregen het - de genezende eigenschappen van hout paddestoelen uniek. Zij onderzochten in veel landen, waaronder Europa en Amerika, en herkende de nuttige en waardevolle ontdekking op het gebied van de biochemie. Door het bestuderen van de structuur van de shiitake, hebben wetenschappers ontdekt dat er een polysaccharide "lentinan" met de mogelijkheid om tumoren te bestrijden, en "mushroom volatile", begiftigd met de eigenschappen van de strijd met een verscheidenheid aan virussen, zelfs voordat AIDS.

Ook kan shiitake paddenstoelen worden gebruikt als additief in voedingsmiddelen om het teveel aan cholesterol in te trekken en een bijdrage leveren aan normalisering van het lichaam als geheel. Als gevolg van de menselijke consumptie van dit product immuniteit toeneemt, het heeft een gunstig effect op de maag getroffen door zweren, normaliseert de bloeddruk. Deze schimmel - een goed immuunsysteem, die geen analogen in onze flora heeft. Hij werd erkend als een effectieve aanvulling in de strijd tegen verkoudheden en diverse ontstekingsprocessen.

Het is echter niet alleen geadviseerd voor hoest en verkoudheid, het helpt om de bloedsuikerspiegel te verlagen, en daarom nuttig voor diabetici, zelfs in de insuline-afhankelijke vorm. Natuurlijk, Shiitake - paddenstoelen gemaakt door de natuur (en misschien zelfs door de Boeddha) voor het behoud van de menselijke gezondheid. De schimmel kan ook gebruikt worden in combinatie met een grote verscheidenheid van verschillende geneesmiddelen om de behandeling te verbeteren, maar in ieder geval niet kan worden gecombineerd met aspirine en tinctuur van monnikskap.

Ook al is hij niet giftige eigenschappen en is niet het effect van de straling, zijn er een aantal contra-indicaties: Niet gebruiken bij drachtige champignons, kinderen onder de leeftijd van 5 jaar en intoleranties paddestoel man.

Shii-take paddestoelen in een verscheidenheid aan gerechten

Schimmels niet alleen als additieven. De enorme populariteit van de koks van verschillende Aziatische keukens. Ongetwijfeld is de eerste gerechten met de schimmel verscheen in Japan, waar het hout "genezer" geboren. Maar decennia later, na de schimmel wereldberoemd is geworden, wereldkeuken begon te concurreren in de kunst van het maken ervan.

Als u shiitakes gekocht, hoe het te koken, kan worden gevonden in kookboeken oosterse keuken of het internet.

champignonsoep

Shiitake is nodig om te genieten gedurende 40 minuten, dan koken voor ongeveer een uur en voeg de aardappelen. Op dit moment, fijngehakt wortelen en uien spassirovat. 10 minuten voor het einde van de bereiding toe te voegen aan de champignonsoep groenten, zet het laurierblad en giet er 2 grote eetlepels sojasaus. Serveer met dille en geraspte tofu kaas.

Noedels met shiitake paddenstoelen

Noedels van het ei gekookt in gezouten water en laat afkoelen na het koken 2-3 minuten. Op een hete koekenpan put gehakte uien, gember en knoflook squeeze. Roer de sojasaus en een paar plakjes van Chili peper en 2 theelepels suiker. Alle grondig gemengd, voeg een glas water dat niet is verbrand.

Wanneer alle voorzichtig geroosterd, voeg de shiitakes, in blokjes. Fry niet meer dan twee minuten. Indien mogelijk, voeg roman of verlaat paksoi (indien niet beschikbaar, maak je geen zorgen). Noedels in de pan. Niet neem van het vuur, roer het - het gerecht klaar is.