Voedsel en drankenWijnen en gedistilleerde dranken

Sherry brandy (Brandy de Jerez): beschrijving, beoordelingen

Brandy de Jerez - een bepaald soort brandewijn gemaakt van sherry en heeft een unieke productietechnologie. Met betrekking tot de geografie, wordt dit soort drank gemaakt in Spanje in de zogenaamde "sherry driehoek" (provincie Cadiz). Volgens de statistieken, een merk - de meest populaire Spaanse alcoholische drank. Het land op de eerste plaats in de wereld voor de productie ervan.

verschillen

Sherry cognac verschilt van zijn "broeders", dat de productie vindt plaats op een strikt beperkt gebied. De productie van sherry brandy is aan strenge regels, voorschriften, en eeuwenoude tradities.

Het maken van deze drank zorgt voor een langzame sluitertijd in speciale, gemaakt van Amerikaanse eiken vaten. En in deze vaten brandewijn om zeker te zijn van een paar jaar moet sherry wijn rijpen. Afhankelijk van de opgeslagen in de tanks van de wijn zal later veranderen gegevens en de kleur van de cognac. Als de vaten was een lichte sherry (Fino), zal het resultaat meer brandy heldere gouden tint zijn. Als het donker (Pedro Ximenez, Oloroso of Cream), dat bijgevolg de drank heeft een diepere bruin.

Verplaatsing drums strikt gereguleerd en mag niet meer dan 500 liter. Gewetenloze fabrikanten, de beslissende besparen op de productietijd, neem vaten tot 1000 liter. Experts zeggen dat een dergelijke aanpak Kirsch aanzienlijk verliest in smaak. De smaak van het eindprodukt niet zo sterk en verzadigd zijn.

Het verhaal van

Net als alle briljant, Spaanse sherry brandy kwam puur toeval. Legende vertelt dat om onbekende redenen het schip, de reis van Holland, dat hij heeft geweigerd om aan boord van een feestje wijndistillaat. Spaanse wijnmakers, niet wetend wat te doen, vond de lege vaten sherry en goot de inhoud aan de hele groep. Na dat, zoals zo vaak gebeurt, helemaal vergeten wat er is gebeurd.

Enkele jaren waren er vaten sherry, gevuld met wijn destillaat in de jachthaven. Een van de matrozen besloten om ze te openen en probeer content. Als gevolg daarvan, mensen krijgen de ware nectar van de goden. Sherry cognac draaide taart, verzadigde en sterk. Ethanol ingedampt, waardoor een elegante smaak.

drank naam "Brandy" is geworteld in de zestiende eeuw en betekent "vurige wijn." Oorspronkelijk was het een wijndistillaat is alleen gebruikt voor de bereiding van kruidenthee en likeuren. Later, de Spanjaarden meteen in beslag genomen op het idee van het vervaardigen van een ongebruikelijke drankje en niet loslaten tot nu toe, als de leiders op het gebied van de wijnindustrie.

Eigenschappen van de productie

Voor de productie van wijn, die later werd opgeroepen om de beste in de wereld van de soort brandewijn te worden, gebruikt druivensoorten Airen en Palomino. Wijn begint in speciale stills die continu werken. Voor kwaliteit moet drank alcohol wordt gedistilleerd in speciale eenheden - alkitaras. Zoals u weet, een goede brandy bevat een minimum van 45 graden van alcohol. Tijdens vervaardiging van de hoge toegepaste temperatuur en de output is zeer hoog alcoholgehalte. In dit opzicht wordt een middelste deel voor productiedoeleinden.

Daarna wordt het niveau van alcohol in het destillaat 70-90 procent. Om exclusieve branded versies te krijgen, wordt het destillaat geplaatst in eiken vaten. In vivo, zonder het gebruik van extra middelen door eenvoudige verdamping van het percentage alcohol in de toekomst cognac verminderd. Gewone cognac verdund met water zodat cijfer is 44-45 graden. Luxe dezelfde drank niet verdund. Gewoon wachten op het alcoholgehalte vanzelf afnemen.

Alleen in Jerez is niet alleen een unieke technologie, die is gemaakt van Kirsch en andere rassen, maar ook een speciaal proces van "groeien" van de drank. - een nieuwe oogst van top - meer ingetogen alcohol de bodem: de perfecte sherry brandy vaten worden op een speciale manier geplaatst te creëren.

Na de "volwassen" het in de fles wordt gegoten. Tijdens de overloophouder wordt gehouden met verscheidene delen van de vaten. Een dergelijke werkwijze is "extract" genoemd. Als gevolg hiervan, de wijnmakers zijn geweldig drankje, bestaande uit verschillende druivensoorten wat jaren.

Het is belangrijk op te merken dat het vat nooit volledig wordt geleegd. Duurt slechts een fractie van het product en later terugkeren bovenaan de alcohol van de containers die de producten verkregen uit de nieuwe oogst te houden. Dit is de zogenaamde «Rocio».

Soorten sherry brandy

Sherry brandy kunnen behoren tot een van de drie hoofdcategorieën. Alles zal afhangen van de verblijftijd:

  • Brandy de Jerez Solera (uittreksel - zes maanden, amber, vanille).
  • Brandy de Jerez Solera Rezerva (uittreksel - een jaar of meer, donkere kleur, complexe boeket van smaken).
  • Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (belichting - meer dan drie jaar, een complex boeket, geurig en lange afdronk).

Hoe kan ik brandy kiezen

Zoals ze zeggen professionele wijnmakers, kan deze drank man onder een enorme verscheidenheid aan kwaliteiten altijd het soort dat zijn overwinning was. Sommigen houden van licht brandy, iemand - donker. Sommige mensen de voorkeur aan een zoete smaak, en iemand die meer als het erg droog. Ze zeggen dat elke soort heeft zijn eigen unieke smaak en kleur, afhankelijk van de vaten waarin het werd gehouden, en de verblijftijd. Geadviseerd om Spaanse brandy kiezen, beoordelingen die zijn zeer positief. Mensen die veel weten, niet adviseren een slechte optie.

Hoe te sherry brandy drinken

Transparant glas dun glas. Meestal worden deze bril ook gebruikt om cognac te leveren. Ze zijn niet te diep, maar wel groot en voldoende volume. Hoe te gieten in het glas? Het gieten moet zodanig zijn dat bij het leggen het op tafel horizontaal, de drank niet gegoten.

Deskundigen adviseren niet direct klaar om te proeven. Drink moet voor een paar minuten in het glas staan. Pas toen hij volledig met u delen zijn prachtige geur, smaak en nasmaak.

De bekendste fabrikanten van sherry brandy

Williams & Humbert. Het bedrijf werd opgericht in 1877. Volgens deskundigen, wordt beschouwd als de belangrijkste instantie op de productie van de drank. Sherry cognac bepaalde onderneming verschilt gladde vanillesmaak.

Gonzales Byass. Het bedrijf werd meer dan honderdzeventig jaar geleden opgericht. Tio Pepe - mark sherry brandy, dat is een van de meest populaire in de wereld. Het bedrijf produceert zowel jong gebruikte rassen voor de bereiding van cocktails, drankjes en verzadigd met een langzame sluitertijd.

Sanchez Romate. Het bedrijf begon zijn operaties in 1781. Het is het oudste bedrijf de productie van de drank. Als gevolg van de eeuwenoude ervaring van de cognac productie van verschillende verzadigde, edele smaak van het bedrijf, prachtige aroma en verbazingwekkende hoge kwaliteit.

Cocktails toevoegen van sherry brandy

Sherry brandy - de drank, zoals ze zeggen, een amateur. Sommigen noemen het heiligschennis om te mengen met iets, terwijl anderen het niet kan gebruiken in zijn pure vorm. Als je behoort tot de tweede categorie, raden we een paar eenvoudige recepten voor cocktails met brandewijn.

  • Met de "Coca-Cola" is een onderdeel sherry brandy, twee - "Cola". U kunt een paar ijsblokjes toe te voegen.
  • Met cacao, een van de belangrijkste drank twee delen cacao afgekoeld, ijs.
  • Aangezien sinaasappelsap enerzijds cognac, twee stukken vers geperst sinaasappelsap.
  • Met citroen en suiker: drie delen sherry brandy, een deel citroensap, een theelepel suiker.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.