Dessert King: moscateldruiven "Black Massandra"

Meer dan 150 jaar van de Krim-schiereiland staat bekend om zijn druiven en heerlijke wijnen. Vooral gewaardeerde Muscat druiven en drankjes uit het. True Krim nootmuskaat - een dessert wijn te drinken twee jaren van blootstelling aan zeer helder boeket en een vleugje citroen. De kosten van deze wijn is zeer hoog.

nieuwe technologie

Om de kosten van muscat wijn te verlagen zonder verlies van de smaak, werd de drank productie-technologie ontwikkeld Moscatel. Van Muscat Het onderscheidt zich door hoogwaardige samenstelling. Het is meestal moeilijk. Trouwens nootmuskaat, het voegt verschillende Europese druivenrassen). En andere vervaardigingstechnieken. Muscat wijnen worden gemaakt met uiterste voorzichtigheid. Na alle smaken van de druivensoort kan gemakkelijk worden geoxideerd, en specifieke boeket verdwijnt. Terwijl moscateldruiven ( "Black Massandra", bijvoorbeeld) geproduceerd door gebruikelijke technieken dessertwijnen. Het heeft waarde en sluitertijd. Alle Muscat - vintage dranken, Muscatel hetzelfde - gewone wijn.

Krim, Massandra

Een kleine badplaats Massandra ligt aan de voet van de mooiste van de Krim-gebergte aan de zuidelijke kust van de Krim-schiereiland. De Massandra graag gezinnen met kinderen te ontspannen. Het is rustig en gezellig. Juniper en naaldbossen worden afgewisseld met prachtige stranden. De stad wordt beschouwd als een resort balneologische waarden en de hoofdstad van de beroemde Krim wijnen. Het huisvest ook de wereldberoemde Krim wijnkelder. Het werd geopend op initiatief Lva Golitsyna, die de prins-wijnmaker werd genoemd. Locatie persoonlijk gekozen en zorgvuldig: de Krim, Massandra! Dit werd gemeld aan de keizer beschrijven de verbazingwekkende Massandra microklimaat.

Basement complex was klaar in drie jaar en was de beste in de wereld. Zeven tunnels van 50 meter diepte (elk 150 m!) Ended speciale ventilatieschachten. Deze tunnels werden wijn bewaard in eiken vaten. Na het bottelen van de wijn in flessen Oude negen galeries in speciale niches van steen. Beiden kon een miljoen flessen! Alle enorme kelder gebied werd geëlektrificeerd en speciale tillen mechanismen geregeld voor de werknemers.

Unieke plant in Massandra

Vandaag de dag, wijn factory "Massandra" is beroemd over de hele wereld. Zijn collectie wijnen (meer dan een miljoen flessen) is in het Guinness Book of Records sinds 1998.

Association "Massandra" - een negen fabrieken, de belangrijkste van die - de Yalta fabriek van uitstekende wijnen.

De wijnen uit deze beroemde Massandra kelders herhaaldelijk won vele prijzen op internationale wedstrijden en tentoonstellingen.

Drank moscateldruiven "Massandra Black"

Deze wijn behoort tot de gewone versterkte dessert zoete wijnen. Het wordt geproduceerd door onvolledige vergisting van druivensap extract pulp. De wort om de drank te produceren als moscateldruiven "Black Masandra" bestaat uit Europese druiven (65-72%) en muscadine kwaliteiten (28-35%) met verzadiging suiker van niet minder dan 19%. Bevestig vervolgens de drank ethanol.

Berry gaat voor de inhoud, verwerking suiker bereikt 20% of meer. Ready drank is gerijpt in de kelders van wijngaarden Alupki. Technologische proces van de vervaardiging van gepatenteerde LOD "Massandra" Krim.

Kleurenschaal varieert van muscatel donkerrood tot verzadigd. Alcoholgehalte - 16% suiker - 15%, zuurgraad, 5 g / ^dm3.

Het drankje is een aperitief. De smaak is licht kruidig en gevuld met tonen van exotisch fruit. Zoete aroma met lichte tonen van nootmuskaat, is de nasmaak erg gekruid, zacht, opwarming. Muscatel "Black Massandra" bladeren in de taal van de lichte smaak van perzik, meloen Chardjou intermitterende aroma en mispel.

Wijnkelder van de beroemde Yalta zelden verlaten niemand onverschillig. En als de mensen de voorkeur aan een sterke vintage wijn, de dame blij met deze drank als moscateldruiven "Massandra Black". Beoordelingen zwakke helft van de mensheid gaan wild emoties. Het is een prachtig genoemd, beweren dat het hoofd van het is niet zwaar, het gaat goed met desserts. Wijnliefhebbers noemen "Muscatel Black" van de "Massandra" bedwelmende zoetheid van het dessert en de koning!

koken magic

Wijn en moscateldruiven "Black Massandra" verwijst naar gewone wijnen, dessert. Bereid ze waar de ontwikkeling van de wijnbouw. Onderscheidt gewone dessert wijnen uit de rest van versnelde veroudering.

Muskaatdruiven te laat verzamelen bij maximale rijpheid, vaak wachten op de bes begint vyalitsya.

Ruggen gescheiden pulp sulfitated. Voor de productie van muskaatwijn toepassing wort natuurlijk. hierin gefermenteerd ongeveer 2 g / 100 ^cm3. Vervolgens fermenteren van wort alcohol om de gewenste toestand. Voor de vervaardiging van pulp voor de ruwe wijn wordt gefermenteerd muscatel licht verwarmd tot 55-60 ⁰ C.

Om het rijpingsproces te versnellen en versterken zoete wijn grondtoon gepasteuriseerde of onderworpen aan thermische veroudering van het mengsel bij een temperatuur van ongeveer 40 ⁰ C. Beluchting dus beperkt.

conclusie

Massandra fles Moscatel altijd donker. De plug is gemaakt van balsahout en een logo (geëxtrudeerd) MASSANDRA, die kan worden gezien door het raam shrink cap. Sinds 2004 Massandra dranken gebotteld in flessen van 0,75 liter.

Soms kun je flessen drank moscatel "Black Massandra" van de fabrikant "Privetnoye" vinden. Deze plant is een officieel onderdeel van het Burgerlijk LOD "Massandra". Het gieten van wijn op de lijnen van de plant "Privetnoye" is iets anders. De fles heeft een inhoud van 0,7 liter vlakke bodem, op de buis, het krimpetiket en de kap is geplaatst sign GWP "Privetnoye" (in plaats van "Masandra"). Datum, maand en jaar van botteling vermeld op het etiket (alleen!). De titel heeft ook verschillen: in reliëf teken "Red".