Salade met gerookte zalm: originele recepten voor fijnproevers

Olivier classic - zeker zeer smakelijke salade. Niet voor niets, want hij heeft het kenmerk van de Russische keuken geworden. Maar zelfs ideale voeding muf. New Year's Eve en Olivier zijn een voorwendsel voor talloze grappen en anekdotes worden. En bovendien, hoe zit het met degenen die het vasten te houden? Na het nieuwe jaar - het is de vooravond van het grote feest van de geboorte van Christus (volgens de Juliaanse kalender). De mensen van het geloof aan de gebruikelijke Olivier vervangen? Sterker nog, in een klassiek voorbeeld van verondersteld om het vlees in te voeren - en verschillende types. Er is een oplossing en te vasten, en voor degenen die willen nieuwe facetten van smaak te ervaren in een vertrouwde en die is uitgegroeid tot gemeengoed salade. We maken gewoon vegetarisch. Maar we hebben niet alleen over te steken uit het vlees en de eieren van de lijst van ingrediënten. Immers, deze salade - moet een vakantie, en zo blijven. Daarom vervangen we het vlees in Lent delicatessen vis zalm. In dit artikel vindt u een aantal recepten wijzigingen vinden Russische salade.

Olivier met zalm en komkommer

Deze salade kan strikt vegetarisch en niet gemaakt worden. In het eerste geval, de lijst van ingrediënten nodig om de eieren en breng op smaak te slaan met de afgewerkte gerecht moet een speciale mayonaise worden "voor de post." Zalm in beide gevallen drie of vier honderd gram nodig. Het is beter om een gezouten vis te nemen - dus ga malser sla. We beginnen koken, net als in de klassieke Russische salade, met vijf koken aardappelen in de schil en drie eieren. Opmerking wortel vissalade wordt niet ingevoerd. Aardappelen en eieren afgekoeld, schoon en in blokjes gesneden. Shinkuem ui fijn. Twee verse komkommer geschild, gesneden in blokjes. Alle optellen in een diepe slakom. Om spice cut ook Kripen'ka gezouten of gebeitst komkommer. Het toevoegen Gespannen pot groene erwten. Zalm in kleine stukjes. Voeg de dille en de doorsnede van de gescheurde vingers rucola. Breng op smaak met zout, peper, roer, te proberen. Olivier met zalm en komkommer als volgt te worden bijgevuld: in de low-fat zure room, voeg honderd gram kaviaar. Meng goed. Sprenkel deze salade dressing.

Exotische "Olivier"

Van "vreemde" producten hoeft alleen maar avocado's - twee stukken. Maar wees niet bang, dat onze Russische salade met zalm zou smaken als de Mexicaanse guacamole. Nee, het zal Russische salade met een kleine internationale notitie blijven. Snijd de avocado's doormidden, verwijder de zaden, het reinigen van de vrucht van de huid. Het vlees in blokjes gesneden. In dit recept, de lijst met ingrediënten uit te sluiten aardappelen, maar met toevoeging van een grote wortel, en voor u koken. Afzonderlijk, bereiden twee hardgekookte eieren. Nu moeten we allemaal in blokjes gesneden, en avocado's. Dus we hebben voorbereid ei, wortelen, 170 gram gezouten zalm, gemarineerde twee en twee verse komkommer. Nu, in een slakom toe een blik doperwten en drie eetlepels rode kaviaar. Mix en zet in de koelkast voor een half uur. Pas na dat we proberen en voeg zout indien nodig. Mayonaise, waarbij fijn sechem dille.

Gedeelte van de salade met garnalen

Kook gaar in "uniform" vier aardappelen, wortelen en acht kwarteleitjes. Laat afkoelen en duidelijk, gesneden groenten in blokjes. Op dezelfde manier, slijpen we driehonderd gram gezouten zalm, ui en twee verse komkommer middelgrote omvang. Voeg honderd gram groene erwten. Roer. Mayonaise (ongeveer twee eetlepels) mix met pinch zoete paprika. Splash in de saus een beetje hoge kwaliteit brandy. Olivier tanken met zalm peper naar smaak toe. Polem saus en een beetje citroensap. Borstel de randen van glas brandewijnboter. Utrambuem capaciteit salade. De koelkast. Voor het serveren, omdraaien op een glazen plaat. Prachtige heuvel versieren helften van kwarteleitjes, rode vis eieren, gekookte en gepelde garnalen.

Olivier Zalm Recepten met krab staarten

Toen de Franse chef-kok bedacht een gerecht dat is nu waarom het wordt beschouwd als inwoner Russisch, gebruikte hij zulke fijne ingrediënten die niet elke huisvrouw in zijn leven kon zien. Olivier klassieke bestond uit vlees hoen, rachih halzen, geperst kaviaar ... In dit recept, we kunnen doen zonder de vogels. Maar het vlees van rivierkreeft en kaviaar zal gebruiken. Draai eerst de twee kleine aardappelen en wortelen in folie en bak in de oven glazig. Het blijkt, dat de groenten worden verkregen veel smakelijker - vitaminen zijn niet gewassen, en het sap blijft binnen. Laat afkoelen, schoon gesneden. Een tiental hardgekookte kwartel eieren koken. Schoon en gesneden, ook. Shred blokjes honderd en vijftig gram zalm, verse komkommer, acht rivierkreeft, twaalf jonge peulen van erwten. Breng op smaak met salade op smaak. Meng met mayonaise. Versier met een lepel van rode kaviaar. Het kan een slide zetten of distribueren van de kuit van Turn.

Met kaviaar "Tobiko"

Jars van dit product bevindt zich nu in de open markt in grote supermarkten. Omdat de eieren in "Tobiko" verschillend zijn, de meest onvoorstelbare kleuren, kunt u bellen met zalm is niet alleen lekker, maar ook esthetisch indrukwekkend. Zoals in de vorige recept, bakken twee aardappelen en wortelen. Maar ze moeten zo fijn te snijden mogelijk te maken. sechem Ook Twee verse komkommers, honderdvijftig gram gezouten zalm, twee takjes dille, vier eetlepels groene erwten. We mengen, mayonaise, een taaie massa te krijgen. In voedsel verspreidt film gelijkmatig te paaien "Tobiko". Het vormen van Olivier zalm iets als sushi. wikkel de sla plakjes voorzichtig in eieren.

Layer Olivier

Dit gerecht ziet er prachtig op de vakantie tafel. Waarschijnlijk u niet alleen komen met het idee om voordelen te combineren van twee salades: Olivier en jassen. Dus, kook twee aardappelen, een wortel, 2 eieren. individueel sechem zeer fijn in afzonderlijke kommen, of beter nog drie. Van tweehonderd gram gezouten zalm afgesneden twee plakken voor decoratie. Rest van de vis in blokjes gesneden, evenals de drie veren van groene uien. Eieren, meng met mayonaise. Ingesteld op een schotel ring. Doe de aardappelen op de bodem. Dan zalm. Coat met mayonaise en bestrooi met groene uien. Vervolgens zet de eieren. En alle kronen laag wortelen. We smeren is royaal met mayonaise. Olivier de zalm in de koelkast te verwijderen voor een half uur. verwijder en dienen ring.