Eten en drinkenRecepten

Rode Kabeljauw: Koken Recepten. Kabeljauw rood, gebakken in de oven

De vis is al lang gevestigd in ons menu. Voor degenen die aan de oevers van rivieren, meren, zeeën en oceanen wonen, is dit niet verwonderlijk - in feite zijn water subsidies de meest betaalbare bron van voedsel. Maar de bevolking, afgelegen van de wateruitgange en slagaders, ontkent zichzelf niet als het plezier om in ieder geval vissen te eten. Waarom? Ja, want iedereen wil diversiteit hebben, en de vis is helemaal niet alsof het op land loopt of kruipt (er komt ook niet overheen). En de ontdekkingen van artsen (inclusief dieetkundigen) in de afgelopen jaren hebben alleen mensen versterkt in de overtuiging dat visvlees niet alleen obesitas veroorzaakt, maar ook bijdraagt tot de algemene gezondheid van veel en veel organen van ons lichaam.

Wat is nuttig voor zeevissen

Opgemerkt moet worden dat de vis, evenals verschillende soorten vlees, nuttiger of voedzaam is en neutraal is met betrekking tot gezondheid of volledig dieet. Dus, riviervissen hebben echter een verhoogde hoeveelheid fosfor en calcium (zeer noodzakelijke elementen!), Maar niet meer bruikbare eigenschappen zijn niet bekend. Terwijl de inwoners van zoutwater de bronnen van essentiële omega-3 zuren zijn, die nodig zijn voor de ononderbroken werking van het hart, de sterkte van de vaten, de stabiele werking van de hersenen en de verwijdering van schadelijk cholesterol. Daarnaast bevat elke (met inbegrip van de zogenaamde rode) kabeljauw tryptofaan, die in serotonine kan omzetten - een stof van "goede stemming". En de zwavel, die deze vis bevat, verbetert ook de staat van nagels en haar. Plus, de tederheid, mager en anti-allergeniciteit van kabeljauw vlees - dit alles maakt het een ideaal onderdeel van babyvoeding.

Welke kabeljauw heet rood?

Echter, na het recept met het "rode kabeljauw" ingrediënt, zijn veel mensen verward: wat is het? En dit komt niet door gebrek aan onderwijs! Net onder deze termijn zijn verschillende mensen (en koks ook mensen) een heel andere vis. De meest voorkomende optie - hoka, het is ook bacchus. Vissen zijn wijdverspreid in de wateren van Tasmanië, Australië en Nieuw-Zeeland. Ontvang de titel van de "rode kabeljauw" door het feit dat wanneer je uit het water trekt, haar huid sappig roze wordt, en soms scharlaken.

De tweede optie is een unieke, en daarom zeer dure vis, die uitsluitend in een klein meer in de Barentszee wordt gevonden . Voor de Murmansk regio is het een uniek natuurgebied. Het meer bestaat eigenlijk uit verschillende lagen, die elk van de andere in zoutgehalte verschillen, en het water van de onderste is ook geïmpregneerd met waterstofsulfide. De rode kabeljauw die daarin woont heeft zich aangepast aan zulke moeilijke omstandigheden en heeft geleerd in deze wateren te leven. Echter, de bevolking neemt af van jaar tot jaar, omdat vlees als delicaat wordt beschouwd. Dus, als je zo'n kabeljauw hebt gekregen, kun je er bijna zeker van zijn dat je poachers bij je aankoop hebt gekocht.

En tenslotte, de derde - en de meest voorkomende interpretatie van de term "rode kabeljauw". Meestal dan niet zo lang bekend aan alle pollock, dus als je niets "exclusief" krijgt, dan kun je het koken.

De meest voorkomende gefrituurde optie kan heel speciaal gemaakt worden

Er zijn een onvoorstelbare verscheidenheid aan manieren om rode kabeljauw te maken. Echter, mensen die het liever voor de tweede, zoals gefrituurde vis. En tegelijkertijd beseffen ze vaak niet dat zo'n manier van koken veel verschillende mogelijkheden heeft. Bijvoorbeeld, dezelfde rode kabeljauw kan in beslag worden gebakken - en het zal degenen die het eten zullen verrassen en verrukken. Een half kilo vis zal twee eieren, een glas bloem en melk en citroensap nodig hebben - zo veel als je wilt.

De kabeljauw zelf moet op filets worden gesneden, gewassen, gedroogd met een servet en gesneden. De resulterende stukken worden geperst, gezouten en in een pan of pot geplaatst. Verwerkte bollen worden gesneden (kleine ringen, grote halve ringen), besprenkeld met citroensap en opzij gezet om te marineren. Op dit moment wordt het meel met melk gefokt, zodat het resultaat lijkt op een dunne zure room. Eieren worden verdeeld: de yolks in het deeg worden onmiddellijk geïnjecteerd, de eiwitten - alleen gedronken aan een dik, dik schuim. In de resulterende claret gedoopt stukjes vis en dan gebakken - dit zal het kind omgaan! In een kom met een crash op de bovenkant verspreidt u rozige uien - en eet geserveerd!

Ongebruikelijk "oven" recept

Er zijn ontelbare mogelijkheden om vis te bakken door te bakken. Maar voor de vis die rode kabeljauw heet (oke, misschien de gebruikelijke), vonden we de volgende methode. Elke vis heeft een stukje ui, tomaat, zoete peper nodig. Daarnaast: twee lepels rijst, 3 knoflook knoflook, een beetje boter, en zout, peper en andere specerijen - om te proeven.

Als we onze aanbevelingen volgen, zal de rode kabeljauw in de oven blijken, maar het zal niet uit elkaar komen en de smaak zal iedereen verbazen die het zal proberen. Ui - halve touw, knoflook - door een crush, peper - blokjes of strips, tomaat - kleine blokjes. Het hele plantaardige mengsel wordt geroosterd in mager olie, er wordt gekookte rijst toegevoegd. In de gewassen, gedroogde en geraspte peper en zout kabeljauw wordt in de resulterende samenstelling gebracht, en de puziko wordt geperkt met tandenstokjes of genaaid. Op het gesmeerde blad zet een vis, van bovenaf is het met mayonaise geschilderd en naar de oven gestuurd om te bakken tot er een mooie korst is gevormd. Dergelijke kabeljauw is rood, gebakken in de oven met verschillende aangename toevoegingen, zeker zal je van je gasten genieten.

Noorwegen weten veel over kabeljauw!

En het is begrijpelijk - dit is de meest voorkomende vis in de fjorden! Zo is het verstandig om te profiteren van hun ervaring. Ze hebben hun eigen idee van wat een rode kabeljauw is; Recepten op hetzelfde moment zijn geschikt voor haar elke ras. Bijvoorbeeld, er is een absoluut eenvoudige, maar zeer verfijnde en aangename gerecht. Voor een viskarkas gaat een fles rode unattached wijn, een bol-twee, kruiden en broodkruimels. De gedroogde kabeljauw wordt in porties gesneden, de vinnen met het hoofd blijven op het oor of worden aan de kat geschonken. In een diepe kom wordt een boeg uitgezet (zoals altijd, met halve ringen), bovenop is er een vis, die vervolgens wordt gezouten, gepeperd en voorzien van andere kruiden, als ze worden voorzien, dan wordt de wijn in de container gegoten. Acht uur later, wanneer stukken gemarineerd worden, worden ze van de marinade ingegrepen, in broodkruimels geroosterd en geroosterd. De overblijvende marinade wordt over een keer in drie gekookt en gekookt. U heeft nodig - verdun het met water (indien zout) of integendeel, voeg het ontbrekende toe. U kunt geen kant-en-klare vis met deze saus koken.

Gemarineerde vis

Marokkaanse kabeljauw is over het algemeen populair. Hier is nog een recept zonder wijn: een bol, een wortel, een eetlepel bloem en twee tomatenpasta, een glas water, peterselie, dille, erwten en zout. Passieve groenten worden gecombineerd met fijngesneden groenten, pasta, bloem, zout en erwten. Dit alles wordt gedurende ongeveer vijf minuten gemengd en in ondiep vuur gekookt. In een pan worden geroosterde kabeljauwstukken (1,5 kg marinade vis voldoende) in de pan geplaatst en de inhoud wordt gedurende kwartier onder het deksel bedekt. Dan, zo veel als het wordt aangedrongen niet in brand en niet gedekt. Zeer ongewone en aantrekkelijke smaak!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.