Recepten kwas van roggebrood. zelfgemaakte kvass

Homemade kvass - dit is waarschijnlijk de enige drank die niet alleen uw dorst kan lessen, maar ook om een man te bevredigen. De eerste recepten kvass verscheen er een paar eeuwen geleden van zwart brood. De bijzondere smaak verfrissend drankje opgedaan ongelooflijke populariteit onder het gewone volk en de Russische adel.

Value thuis kvass

Home Brew van crackers van zwart brood - het is niet alleen een verfrissend drankje. Zelfs onze voorouders wisten over zijn nuttige eigenschappen. Hij wordt gecrediteerd met de mogelijkheid om de pijn te genezen in de buik en te elimineren constipatie, verlicht de pijn in spieren en herstellen na een lange ziekte. Moderne voedingsdeskundigen en artsen bevestigen. De drank bevat veel voedingsstoffen en vitaminen.

Hij helpt om de immuniteit te versterken, vooral als het recept zelfgemaakte kwas roggebrood omvat verschillende onderdelen: verlaat bessen en munt, cranberry of berken sap, honing, kaneel, of zelfs mierikswortel. Dit kwas thuis voorbereid, zonder allerlei chemische additieven - de beste remedie tegen hoofdpijn die optreedt na zware plengoffer.

Drink dit verfrissend drankje kan zowel kinderen als volwassenen. En deze gebruiken voor de bereiding van de bekende en geliefd bij alle hash. Voor dit gerecht worden ervaren koks geadviseerd om het brouwsel van zwarte gebruiken brood zonder gist, dan proeven zal zijn zacht en onaangename gevolgen in de vorm van een lichte intoxicatie komt niet. By the way, onder de vele soorten brood kvass, er zijn mensen die zijn in veel opzichten vergelijkbaar met bier, omdat zij alcohol bevatten. Vanzelfsprekend kinderen drank kwas voorbereid dergelijk recept is niet noodzakelijk. Maar veel volwassenen, hij zal naar smaak toe.

Hoe kan ik het brouwsel te koken: basistips

Het is tijd om te onderzoeken in meer detail hoe je een brouwsel van zwarte brood te maken. Het eerste wat het vermelden waard - is de keuze van de gerechten. Zodra deze verfrissende drank die uitsluitend bereid in vaten van hardhout. Nu, op de leeftijd van moderne technologie, wanneer de keukens prevaleren plastic, metaal en glas containers voor het maken van een betere verfrissend drankblikjes zijn glas van 3 liter en meer, evenals geëmailleerde metalen pan. Aluminium gebruiksvoorwerpen te gebruiken, moet je niet, net als de meeste soorten plastic. Het feit dat ze kunnen besteden aan een verscheidenheid aan stoffen brouwen, het veranderen van de kenmerken: smaak, kleur en smaak, de inhoud van nuttige stoffen. Container voor het bereiden van de drank beter te steriliseren of goed wassen met soda.

Bijna elk recept zelfgemaakte kwas roggebrood bevat instructies dekken vaatdoekje. Voor deze doeleinden zijn het meest geschikt katoenen of linnen servetten. Voorafgaand aan het gebruik, moeten ze worden gekookt in gezouten water en te drogen zonder spoelen. Tijdens de fermentatie kvass het niet aanbevolen om te bewegen, de container schudden of roeren van de drank wordt bereid, omdat de gisting te stoppen, en het zal goed smaken.

Dit is misschien wel de fundamentele tips over hoe je een brouwsel van zwarte brood te maken zonder fouten. Wij bieden u ook een paar recepten schuim verfrissend drankje, leren om te kunnen elke vrouw.

Classic kwas van roggebrood

Deze drank optie is de basis voor de anderen. Bijna alle recepten kwas roggebrood op basis van deze verhoudingen van de componenten. Aldus voor de bereiding van 3 liter drank vereist 1 kg oud brood rogge, 300 gram suiker en 20 g gist. Het brood moet in kleine stukjes gesneden en gedroogd in de oven goudbruin gebruind. Beschuit is gevuld met drie liter heet water en roeren met tussenpozen van 2-3 uur. Het resultaat zal worden verkregen ongeveer 3 liter wort - basis kvass. Om de klassieke brouwsel van zwarte bereiden brood thuis, het blijft ostuzhennoy tot 20 graden moet suiker en verdund toe te voegen in een kleine hoeveelheid van hetzelfde brood-gist brouwsel. Vervolgens laat de gerechten met een drankje op een warme plaats gedurende ten minste 12 uur, afgedekt met een schone doek.

Hierna werd het brouwsel voorzichtig zodat niet de bodem van de pan droesem verhogen, giet in een schone fles, stevig afgesloten en overgebracht naar een koele plaats 2-3 dagen. Het drankje wordt beschouwd als klaar voor gebruik.

Kwas huis met rozijnen

Veel recepten kwas roggebrood omvatten het gebruik van rozijnen. In dit geval is het gedroogde druiven voor het bereiden van de drank niet kan worden gewassen, zodat die zich op hun oppervlak een stof noodzakelijk voor de initiatie van chemische werkwijzen bij het bereiden van de drank. Met dit brouwsel van zwart brood met rozijnen en krijgt een geheel nieuw, helder smaak.

De basis van de drank - voornoemde klassieke kvass. Het enige verschil is dat in de drank bottelen worden toegevoegd aan elk van 4-5 rozijnen. Aldus bereide kvass vertrokken ongeveer vierentwintig uur, en daarna goed afgesloten en geplaatst in een koelkast gedurende ten minste 4 dagen.

kvass goud

Net als andere recepten kvas roggebrood, omvat deze werkwijze het bereiden gezuurd wort, dat is samengesteld uit rogge koekjes (1 kg), water (6,5 l), suiker (5 v. L.), 2 eetlepels. l. gist droge bakkersgist en een handvol rozijnen. Bereiding van de basis voor deze soort Kvass is hetzelfde als in de vorige recept. Zijn eigenschap is dat de rozijnen worden toegevoegd aan de wort op hetzelfde moment en de helft van de suiker en gist. Geïnfundeerd drank in een warme plaats 3-4 dagen, waarna het zorgvuldig moeten worden afgevoerd in een andere houder, waarbij de resterende suiker wordt toegevoegd. Gevolgd pour kvass in donkere flessen. In elk moeten 2-3 rozijnen en kurk stevig toe te voegen. Kwas moeten rijpen gedurende minstens 2 dagen op een koele plaats.

Kwas brood zonder gist

Als u wilt een brouwsel van zwarte brood thuis voor te bereiden voor het hele gezin, inclusief kinderen, zult u zeker genieten van dit recept, want om een gegarandeerde frisdrank krijgen. Dus, voor de bereiding ervan vereist rogge of effen zwarte brood, 10 liter water en een kopje suiker. Gesneden brood zouden roosteren op een open vuur tot ze krokant merkbaar. Als hij plaatst een beetje verkoold, maak je geen zorgen. Vervolgens, vul het met kokend water, voeg suiker en laat op een warme zonnige plek om te fermenteren gedurende minstens 2 dagen. De drank kan in een fles en in de koelkast worden gegoten. Dit is bijzonder smakelijk brouwsel in koud, het is geweldig om te koken hash.

Kwas met munt

Dit soort drank wordt bereid op dezelfde manier als de klassieke brouwsel, met het enige verschil dat de wort wordt toegevoegd aan een glazen pepermunt infusie. Dit zal 2-3 el vereisen. l. gedroogde groene munt 5 liter wort. Vegetatie moet vullen met kokend water gedurende enkele uren voor infusie en infuus wordt in de gerede gegoten wort. Kvass met mintsmaak wordt gekenmerkt door zeer dunne en verfrissend effect op het lichaam. Vooral goed het wordt gebruikt op warme dagen wanneer andere dranken zijn niet in staat om hun dorst te lessen.

Een andere versie kwas met munt als volgt bereid: een handvol roggemeel gebrouwen met kokend water en laat gedurende enkele uren. Ondertussen, van geroosterd in de oven klassieke mash voorbereiding van bruin brood. De gerede base toegevoegd suiker (1 kopje tot 5 liter van de wort) de bundel verse munt en zuurdeeg uit roggemeel. Geïnfundeerd drank hele dag, waarna het in een fles en in de koelkast kan worden gestort.

Kwas met hennepzaden

Ongebruikelijke recepten kwas van roggebrood, waaronder en hennep brouwen mag geen gastvrouw weten. Zij zal helpen om de smaak van zelfgemaakte frisdranken diversifiëren. Bovendien kwas met korrels hennep heeft een ontspannend en kalmerend effect. Voor de voorbereiding vergt ongeveer een kilo hennep zaden, 300 gram hop, komijn 150 g, 700 g Borodino brood 1300 g van honing en 5 liter water. Alle componenten met uitzondering van het brood in een pan met water en langzaam verwarmd, niet leidt tot een snelle kook. Voeg vervolgens de bouillon en brood snel gekoeld. Daarna kvas opnieuw verwarmd tot 40 graden en onmiddellijk gebotteld. Doordrenkt drink minstens 5 dagen, waarna het kan worden gedronken.

Kwas bes blad

Bes Home Brew voorzien van een zachte aroma en pikante smaak. Het mag niet worden gebruikt voor de bereiding van hash - het is goed op zich. Voor de voorbereiding zal moeten 4 liter wort bereid uit 500 g van roggebrood en 200 g suiker, 40 g gist en 7-10 zwarte bessen bladeren. Geïnfundeerd drank in een vlakke dag of nacht, en vervolgens gefilterd in flessen. In elk nodig hebt om een rozijn zetten. Goed afgesloten fles geplaatst op een koele plaats voor 3 dagen.

Kwas op berkensap

In tegenstelling tot de klassieke recepten van kwas voor de voorbereiding van deze versie van de drank in plaats van water gebruikt berkensap. Verwarm het tijdens de bereiding van wort is onmogelijk, omdat dit de vernietiging van voedingsstoffen zal veroorzaken. Dus als de productie van berkensap voornamelijk uitgevoerd in het voorjaar werd uitgevoerd, voorraden kwas het is een echte schat. werd besloten om deze dranken in te dienen op een feestelijke tafel, desoldering van ernstig zieke mensen en vrouwen in de postpartum periode. In de mond, is het niet veel anders dan de klassieke kvass. Het kan in verschillende variaties worden gekookt: met munt, krenten en rozijnen.

Wat brouwsel u bereid te gaan, bedenk dan dat het moet worden gedaan met de ziel. Alleen in dit geval, de drank heeft een heerlijk en echt behulpzaam. dat bijna Let op voor alle soorten home kvass bevatten gist en gefermenteerde. Het is daarom niet aan te raden om een frisdrank te drinken voordat je gaat zitten achter het stuur. Uw conditie brouwsel is niet waarschijnlijk worden beïnvloed, maar de alcohol in het bloed wordt gehandhaafd, zij het in kleine hoeveelheden.