GezondheidGeneeskunde

Preventie van voedselvergiftiging en vergiftiging

Voedselvergiftiging pleit voor collectieve term, omdat het een aantal redenen kan veroorzaken. Ongeacht het pathogeen negatieve verschijnselen, gekenmerkt door ontsteking van de intestinale slijmvliezen hem, uitdroging, algemene intoxicatie van het organisme. Laten we eens kijken, tegen de achtergrond van wat een pathologische aandoening kan ontwikkelen, evenals erachter te komen welke het voorkomen van voedselvergiftiging gaat.

classificatie

Verscheidene verschillende groepen van voedselvergiftiging:

  1. Microbiële oorsprong - pathologische aandoeningen ontwikkelen als gevolg van het eten van voedsel dat wordt beïnvloed door voedsel bacteriën en schimmels activiteit.
  2. Non-microbiële oorsprong - giftige planten, dieren, toxinen, chemische componenten.

Bij afzonderlijke groep omvatten vergiftiging die optreden in reactie op voedselinname, waarbij er een massa van levende, actieve pathologische micro-organismen. De schadelijke effecten van bacteriën die optreedt bij dit soort vergiftiging hangt af van de aard van de bestaande micro-organismen en toxines die zich onderscheiden door hun dood.

Het mechanisme van de ontwikkeling van voedselvergiftiging

Wanneer congestie van toxines in het lichaam voornamelijk invloed op de slijmvliezen van de darmen en de maag. Het weefsel ontwikkelt een ontstekingsreactie, hetgeen leidt tot een afname van de activiteit van de bovengenoemde systemen. Tegen deze achtergrond gevormd door pijn in de buik. Later komt de drang om te braken, zwakte, diarree.

Tenzij preventie en werd uitgevoerd eerste hulp bij voedselvergiftiging, toxinen beginnen om in de bloedbaan. Er zijn tekenen van algemene intoxicatie, die manifesteert zich door koorts, acute aanvallen van hoofdpijn, snelle pols.

symptomatologie

Afhankelijk van de ziekteverwekker van voedselvergiftiging, de tijd die nodig is voor de absorptie van gifstoffen in het bloed, kan het van enkele uren tot een kwestie van minuten. Zodra dit gebeurt, een persoon begint om ongemak te voelen, misselijkheid. Bij kinderen, een duidelijk teken van voedselvergiftiging is de ontwikkeling van acute diarree, die wordt gekenmerkt door frequente aandrang, een ruime hoeveelheid waterige diarree, soms met bloedige onzuiverheden.

Als er geen maatregelen van voedselvergiftiging preventie, menselijk lichaam lijdt aan uitdroging zijn genomen. De eerste uiting voert drogen van de mond, de vorming van een witachtige afzettingen op het tongoppervlak. Dit alles in de toekomst kan gepaard gaan met stuiptrekkingen en koude ledematen.

Tijdens de ontwikkeling van de pathologische aandoening ernstige weerslag op de cardiovasculaire systeem, in het bijzonder, wordt drastisch verlaagde bloeddruk, tachycardie verschijnt. Ontvangst overvloed van giftige stoffen in het bloed zorgt ervoor dat de nieren, de lever. Wordt negatief beïnvloed door het gif en het zenuwstelsel.

Voorkomende bacteriële ziekteverwekkers van voedselvergiftiging

Intoxicatie kunnen ontwikkelen op de achtergrond van de infectie van het spijsverteringsstelsel volgende pathologische organismen:

  1. Clostridium - bacteriën die sporen vormen in afvalwater, bodem. Presenteerde genus van micro-organismen kunnen in ruwe pluimvee en huisdieren zijn.
  2. Proteus - staafvormige bacterie, die cellen aanwezig in water en bodem zijn. Vooral het beïnvloedt de vleesproducten oorsprong.
  3. Klebsiella - pathologische micro-organisme sporen die op aarde, stof, water afgezet. Het kan in het lichaam door middel van niet-naleving van de hygiëne, onvoldoende reinigen groenten en fruit voordat ze op te eten. De bacterie kan overleven lang, ongunstige omstandigheden, de vorming van een beschermende capsule.
  4. Salmonella - pathogene bacterie die vermenigvuldigt in eiwitstructuren.
  5. Aureus - pathologische bacterie die is de verwekker van een aantal ziekten variërend van meningitis, sepsis, endocarditis, toxische shock en afwerking. Actief fokken komt voor in bedorven zuivelproducten.

In dit geval, het voorkomen van voedselvergiftiging gaat zorgvuldig handen wassen voor het eten en producten verzameld in de bedden. Vernietig sporen van bacteriën bovenstaande maakt het ook mogelijk koken.

Vergiftiging eiwitvoedsel

De belangrijkste veroorzaker is hier een staafvormige bacteriën - salmonella. Op eieren en rauw vlees pathologische lichaam in staat is om actief te blijven tot 24 dagen, en in het ei-eiwit - tot 1 jaar. Als u het product in de vriezer bacteriën niet alleen overleven, maar ook actief uitgedragen.

Maatregelen van de preventie van voedselvergiftiging in deze zaak te betrekken het koken van potentieel gevaarlijke voedingsmiddelen. Gedood Salmonella met toenemende omgevingsruimte temperatuur tot 70 ° C. Bovendien, voor de desinfectie van eieren voldoende thermische blootstelling gedurende 5-10 minuten. Een ander ding - de inhoud van de bacteriën in rauw vlees dikker. In dit geval, het voorkomen van voedselvergiftiging vereisen koken van het product voor een paar uur.

De symptomen van salmonella vergiftiging:

  • kramp scherpe pijn in de navel ;
  • selectie groenachtige waterige ontlasting;
  • winderigheid.

Vergiftiging zoetwaren

Door het drinken van besmet zoetwaren intoxicatie komt vooral voor producten van staphylococcen activiteit. Een ideale voedingsbodem voor bacteriën actieve voorstander zoete crème op basis van melk. Het resultaat van de ontwikkeling van micro-organismen wordt enterotoxine dat zelfs met een indrukwekkende inhoud niet de geur of smaak van voedsel niet veranderen.

Preventie van voedselvergiftiging hier nodig hebben om de vervaldatum van zoetwaren, afwijzing van het gebruik van muffe snoep te controleren. In dit geval wordt de warmtebehandeling van voedingsproducten uitsteekt inefficiënte oplossing omdat coli aureus voldoende hoge temperaturen kan weerstaan - tot ongeveer 100 C - binnen enkele uren.

Vergiftiging visproducten

Als het resultaat van het bezoek de sushi bar serveert misselijkheid, malaise, buikkrampen, geeft dit aan de vergiftiging van vis besmet Proteuses of Escherichia coli. Deze micro-organismen ontwikkelen in de rauwe vis als het niet goed wordt bewaard, niet voldoen aan de norm van hygiëne.

Echter, vis vergiftiging of bacteriële infecties veroorzaken. Op zich kan het vlees toxische onder bepaalde omstandigheden worden. In het bijzonder is het gevaar van vergiftiging draagt het eten van vis gevangen tijdens het paaiseizoen.

In sommige gevallen van vergiftiging kan optreden in acute vorm van allergische reacties. Een voorwaarde voor de ontwikkeling van dergelijke omstandigheden bevorderen het gebruik van vis, die een overvloed aan een van de belangrijkste veroorzakers van allergie bevat - histamine.

Preventie van voedselvergiftiging en darminfecties in het gebruik van visproducten vereist een grondige voorbereiding voor de voorbereiding, warmtebehandeling kwaliteit. In het geval van allergische reacties dienen de juiste medicatie ( "cetirizine", "Suprastin") nemen.

Preventie van non-microbiële voedselvergiftiging vereist speciale aandacht aan de selectie van producten. Het moet het eten van vis dat het lichaam zwelling heeft gezien, obletanie schalen, wazige ogen te vermijden.

Om de problemen het opslaan van vis op een temperatuur niet hoger dan 1 ° C te voorkomen is het niet nodig om het product uit de koelkast halen voor een lange tijd, tenzij je van plan bent om het onmiddellijk te koken. Na het ontdooien van de vis snel bederft. De stoffen zijn een uitstekende voedingsbodem voor gevaarlijke bacteriën.

paddestoel vergiftiging

Als we praten over gevallen van vergiftiging met giftige stoffen van plantaardige oorsprong, het gebruik van dit product is hier een van de belangrijkste plaatsen. In eigen ruimtes groeit ongeveer 70 individuele soorten schimmels, ongeveer 20 van die in staat zijn van het veroorzaken van de dood zijn. Apogee gifstoffen hun rekeningen voor de periode vanaf het begin van mei tot eind november. Het heet nu de paddenstoel seizoen.

In feite, zelfs ervaren paddenstoelenzoekers waarin ernstige voedselvergiftiging, infectie. Preventie moet hier de afwijzing van de aankopen van dubieuze herkomst van paddestoelen op natuurlijke markten. Met zelf-assemblage van hun aandacht waard alleen voor de wijdverbreide eetbare soorten. Om problemen te vermijden, voor het eten paddestoelen hen zou onderwerpen aan een grondige, continue hittebehandeling.

botulisme

Botulisme is een ernstige infectie van het spijsverteringsstelsel. Zonder de juiste behandeling komt vrij snel fataal. Veroorzaakt de ontwikkeling van de ziekte die het lichaam samen met het botulinumtoxine slechte kwaliteit voedingsproducten. In de meeste gevallen is de oorzaak van de pathologische toestand pleit voor het gebruik van blikjes.

De belangrijkste manifestatie van voedselvergiftiging treedt ernstige progressieve schade aan het zenuwstelsel. Begeleid door de ontwikkeling van respiratoire depressie ziekte, slikstoornissen act, de sterke verslechtering van het gezichtsvermogen, verminderde motorische functie van de ledematen.

Hoe is de preventie van ziekte? Voedselvergiftiging is het plan vereist zorgvuldige aandacht voor het gebruik van oude behoud, vis, vlees, dicht bij de banken.

therapie

Toen de eerste voedselvergiftiging symptomen moet onmiddellijk een maagspoeling uit te voeren. U kunt een waterige oplossing van kaliumpermanganaat gebruiken. Als dit niet mogelijk is, is het raadzaam om 4-5 kopjes kokend water te drinken, dan braken door irritatie van de wortel van de vinger taal. De werkwijze worden herhaald totdat de binnenkomende vloeistof uit de maag. Vrijstelling van de maag naar toxinegehalte braken kan effectief elimineren voedselvergiftiging bij kinderen. Preventie van een dergelijke ziekte staten zijn de verantwoordelijkheid van volwassenen.

algemene aanbevelingen

Preventie van voedselvergiftiging en vergiftiging als geheel veronderstelt het volgende:

  1. Weigering van het gebruik van dubieuze kwaliteit en de versheid van voedingsproducten, wordt de houdbaarheid komt tot een einde.
  2. Schaf alleen gecertificeerde producten die voorbij sanitaire-epidemiologische inspectie. Bijzonder veel aandacht voor de noodzaak om de aankoop van zuivelproducten, vis, vlees, gerookt vlees uit te oefenen, omdat het in dergelijke producten bevatten vaak sporen van ziekteverwekkende bacteriën.
  3. Compliance en de temperatuur voorwaarden die gelden voor de bereiding van rauw voedsel.
  4. Snijden verschillende producten op verschillende oppervlakken. Bijvoorbeeld, moet rauwe groenten en vlees worden gesneden in verschillende boards. Producten die in de tabel die u nodig hebt om, zodat ze elkaar niet raken.
  5. Handen wassen en tafelgerei elke keer dat u de overgang naar het koken van bepaalde gerechten.
  6. Kook drinkwater als er geen vertrouwen in de veiligheid voor de gezondheid.
  7. Thermische en antibacteriële behandeling van servies en bestek na elk gebruik, evenals de laatste spoeling in koud water.
  8. Herhaalde kokende soep voor het volgende gebruik.

Tot slot

Hier hebben we onderzocht de oorzaken van voedselvergiftiging. Preventie hier vereist slechts een eenvoudige naleving van de algemeen aanvaarde regels van de hygiëne, zorgvuldige aandacht voor de keuze van voedsel, een goede koken ingrediënten individuele maaltijden, vermijd voedingsmiddelen die zijn verlopen.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.