Pike, gebakken in de oven

Pike behoren tot de orde Salmoniformes. Variëteiten van deze vis een beetje, en onder hen, onze gewone - een van de meest voorkomende. Het komt voor in bijna elke rivier of in een niet-geïsoleerd van het meer rivier. Meestal vis van 5-6 kg, maar kan soms ook grotere exemplaren.

In ons land werd de eerste snoek beschouwd als "zwarte" vis, het vereist de voorbereiding van bijzondere maatregelen aan een specifieke geur van vlees en mitigatie te dempen. Als "silencing" zuur gebruikt, Pike daarom vaak bereid in een zuur medium, of gevoed met een zure saus. Vaak in de voorbereiding van dit gerecht met behulp van een citroen, die de vis een speciale pittige smaak geeft.

visvlees gewicht tot 4 kg kan worden gebruikt voor bollen en mousses. Echter, een kleine snoek perfect gekookt, gebakken in de oven als geheel, kan een echte inrichting van de tabel.

Pike, gebakken in de oven met zuurkool
Voor de bereiding van nood: Pike - okolo1 kg; zuurkool - 0,8 kg; 1 ei; 200 gram crème; Cheese - ongeveer 100 g; broodkruimels - 4-5 Art. lepels; peterselie, uien, wortelen - naar smaak; peper en zout.
Om de snoek te snijden, verwijder de botten. Snijd in portiestukken, vul zout of peper, bevochtigen elk stuk in rauwe eieren en roll in bloem, gebakken in boter in een koekenpan goed.
Zuurkool moet worden weggenomen door de zoutoplossing, in een pan, de boter en een beetje water. Om het vuur op een klein, stevig gesloten deksel blussen niet vergeten om periodiek roer niet oververhit raken.
Fry afzonderlijk peterseliewortel, wortelen en uien en toevoegen kool 10-12 minuten voor het einde van het brandblussysteem.
Klaar om de kool boter en suiker (optioneel) in te vullen.
In een pan of een pan met een dikke onderlaag liggen afgewerkte kool, vervolgens een laag van Pike, verdelen over het oppervlak een aantal klontjes boter bestrooid met geraspte kaas en zure room vet. Vervolgens wordt een tweede laag van dezelfde producten. Afwerkingslaag kool gladstrijken, besprenkelen met olie en bestrooien met paneermeel.
Zet in de oven gedurende ongeveer een uur.

Pike, gebakken in de oven met broodkruimels en citroen
Ingrediënten: pike - 1,2 kg gemalen biscuit - 1 cup; ½ citroen; olie - 4 el. lepels; nootmuskaat; peper en zout.
Om de snoek te snijden. Verwijder de botten, in porties, prisolit en peper gesneden ..
Van de vinnen, hoofd en botten soep (¾ cup) koken. Zeef het.
Smeer een steelpan of diepe koekenpan. Leg laag vis. Bestrooi met nootmuskaat en peper, garneer met dunne plakjes citroen (verwijder de zaadjes). Bestrooi met paneermeel.
In dezelfde volgorde als een laag op te leggen producten. Giet 6-8 eetlepels bouillon, zet dan een beetje olie.
Plaats in de oven en bak.
Pike, gebakken in de oven gaat goed met groenten.

Gevulde snoek, gebakken in de oven
Voor de voorbereiding heb je nodig: Pike - 1,5 kg; ei; melk - 1 cup; witbrood - 150 g; 1 ui; Wortelen - 1 st; peterselie, zout, peper.
De vis wordt schoongemaakt en gestript. Maak sneden langs de kieuw, het hoofd rechtop. Met behulp van een mes voorzichtig scheiden de huid van het vlees, in een poging om te voorkomen dat het scheurt de huid. Bot snijden alvorens de staart enkele centimeters. Het vlees gescheiden van de botten. Een huid afvegen binnen zout.

Geniet van het brood in de melk. Wortelen, uien gehakt en bak ze in een pan. In een blender mix, snoek vlees, brood, wortel, ui en fijngehakte peterselie. Voeg het ei, zout en peper, meng opnieuw. Vul de piek dit mengsel. Delen op folie, ingevet met plantaardige olie. Ingepakt in aluminiumfolie en bak 1 uur voldoende. Verwijder voorzichtig de folie. Leg de vis op een schotel. Pike in folie in de oven kan uw vakantie tafel te versieren.

Dit is een zeer smakelijk gerecht dat weinig calorieën bevat, dus het is geschikt voor de voeding. Net als elke vis die het bevat nuttige sporenelementen en vitaminen. Bon appetit!