Vet in pekel: koken methode. eenvoudige recepten

Zodra belasterd vet (laten we zeggen, schadelijke en cholesterol) hersteld. Bovendien, de artsen gebracht om de kennis van de nationale, zelfs het vet is handig, als je ze niet alleen eet. Echter, geïnspireerd door de informatie die mensen snel teleurgesteld: verkocht in winkels en markten het product vaak nevkusen of, op zijn minst, saai en oninteressant. De oplossing is simpel: koken delicatesse jezelf. De makkelijkste en snelste manier om augurk in pekel Fat: koken methode kost tijd, zelfs minder dan inleggen van komkommers. Bovendien, als je het eindproduct gebruik nooit wordt geel (zoals in droge zouten), het blijkt erg lekker en kan worden opgeslagen voor een lange tijd.

Een paar tips

Opties zoals bacon zout gepekeld, in overvloed. En denk aan uw eigen is makkelijk, je hoeft alleen maar om te experimenteren met uw favoriete kruiden. Echter, onervaren zasolschikam zeker nuttig kennis van bepaalde nuances.

1. De belangrijkste sleutel tot succes - het juiste product selectie. Het moet niet een grijsachtige of gele tint te zijn, alleen wit of roze. Het vlees moet stevig en glad zijn, maar tegelijkertijd gemakkelijk doorboort de wedstrijd. Als je niet mis kan gaan met de aankoop, bent u gegarandeerd succes van het experiment.
2. Niet het vet in de pekel te verlaten na het beitsen voltooid was. De pulp kan structuur verliezen en beginnen te verspreiden. Het is beter om het afsluiten van het product, droog en wikkel in perkament of stof. Opgeslagen vet en kan niet in de koelkast, maar nog steeds beter om het te verbergen in een cool - zelfs in de heetste maanden.
3. Theoretisch het vet in de pekel (een werkwijze voor het bereiden van de ingewikkeldheden hier niet belangrijk) onmogelijk te overdrijven. Het uitgangsmateriaal neemt zo veel zout als nodig is, en niet meer. Maar de zaken zijn verschillend: als het product is nog steeds te zout, obsushivayut hij, verpakt in verschillende lagen kaasdoek of linnen servet en verwijderd in de kou. Overdag overtollige zout loopvlak en kan worden gereinigd met een mes.

De rest van zouten bacon - het proces eenvoudig en toegankelijk, zelfs een beginnende kok. Vrees niet omgaan - test jezelf op een klein stukje. Uitstekende resultaten geven vertrouwen in de toekomst kan worden gezouten delicatesse in grote hoeveelheden.

Vet gepekeld: een werkwijze voor het bereiden van een klassieke

In feite is de pekel - een zeer sterke pekel. Het gebruik ervan geeft de output is erg mals en smakelijk vet dat gewoon direct wordt gegeten. Ongeveer een kilogram produkt in stukken gesneden die gemakkelijk kan worden gehouden in de hals van de banken (bij het huidige ruimtegebrek zout vet het beste uitkomt trehlitrovkah). Slices gevouwen in een kom zonder aandrukken, heel vrij, of ze kunnen stik. Elke laag afgewisseld Lavrushko, zwarte peper, peper en knoflook. Volgende zelf pekel: water wordt gekookt (iets meer liter) wordt in een glazen zouten gegoten en de houder wordt gehouden over een open tot volledig oplossen. De gewenste oplossing fort - bij neergelaten aardappel verschijnt in het. Ostyvshim pekel gegoten reuzel, hals gebonden met een schone doek, en de bank gedurende drie dagen verwijderd op een donkere en droge, maar koele plaats.

gearomatiseerde pekel

Geweldig, geurig en ongelooflijk lekker spek kan "lui" zin te krijgen. Giet de tomaten met pekelnat (alleen wanneer de leden bevatten geen azijn!), In een vloeibare liter pekel en giet een glas gestapeld in een pot vet. Geen kruiden toe te voegen is niet nodig, en in een week dat hij doorgebracht in de koelkast, kunt u genieten van een echte lekkernij.

grootmoeders wijze

Er zijn fans van gebakken spek. En het is echt heerlijk indien correct voorbereid. U kunt een "gerookt" spek in de pekel te maken. Voorbereiding is nog steeds eenvoudig. product gesneden grote stukken kg wordt liter water gekookt, lost het zout en een deciliter gelegd peper laurier (met het blote oog) en vijf geplette knoflooktenen. Na een paar minuten wordt het schonk kokend rustig huid polstakana ui, en na twee - zijn geplaatst spekjes. Kook het duurt ongeveer een half tot twee uur, waarna de voorvorm wordt ingewreven met zout en peper en knoflook huiden in de vriezer op de dag.

honing pekel

Onze voorraad is zeer ongebruikelijk recept van heerlijke bacon. En het kan snel worden genoemd: het eten van een delicatesse zal een dag van voorbereiding zijn. Want het is beter om te kopen het vet-streaked en niet te dik, zal het veel lekkerder zijn. Voor polutorakilogrammovogo plakje gekookt liter water. Het is gevuld met zout, ongeveer de helft van glas, veel peper, erwten en laurier, evenals kruiden. Wat het hangt af van de kok. Vooral populair zijn de komijn, kardemom, korianderzaad - maar hier kun je de verbeelding los te laten en iets van hun eigen, geest toe te voegen. Kook de pekel moet 3-5 minuten totdat de kruiden de smaak pekel niet zal geven (maar niet beginnen te verteren, het verliezen van geurende). Zodra de marinade is uit het vuur is verwijderd, drie lepels honing toegevoegd. Als het je lukt om te vinden - kalk of kruiden. Nadat de zoutoplossing toegediend gedurende vijf minuten in een houder, die bestaan uit grote stukken fundament gegoten. Het deksel sluit, lokaliseren een uur - en heerlijke delicatessen kunnen worden geproefd.

Bacon met greens

Mensen voor wie vet zouten is niet een nieuwe ervaring, meestal gebruik droge kruiden, met inbegrip van kruiden. Echter, mensen hebben lang gemerkt dat de greens geeft het product een volledig ongelooflijke smaak en aroma. Zou u willen maken - volg deze instructies.

Het is een mengeling van zwarte en rode paprika, knoflook druk en gehakte dille. Dit laatste moet een stuk zijn, kunt u deze aansluiten met peterselie, basilicum en koriander. En mogen droom: misschien iemand houdt van mint smaak. In reuzel houder wordt gelegd in lagen, elke laag interleaved bereide mengsel. Pekel is sterk, het moet worden verlaagd tot een rauw ei zweven. Wanneer het wordt gekookt in pekel wordt toegevoegd laurier en Goroshkova peper, scherpte liefhebbers kunnen vkinut gedroogde hete peper, kruidig en supporters - de paprika gieten. Wanneer de samenstelling volgens de kook wordt gekoeld en in een container van reuzel gegoten. Geplaatst op de top van de lading - met hem vet zouten zullen worden versneld en zal meer uniform zijn. En na een week van traktaties je kunt proberen!