Pesto Recept: Hoe in Italië

De meest voorkomende, alomtegenwoordige gerechten, die soms niets nieuws te zeggen dat je niet kan een nieuwe smaak en aroma verwerven begon te spelen met de nieuwe gezichten, al was het maar om een goede saus gebruiken, met name als het wordt gekookt met een ziel.

Veel sauzen zijn perfect gecombineerd met een verscheidenheid aan producten en met de meeste gerechten en ze hebben al een deel van de geschiedenis te worden, zoals bekend soms voor meerdere eeuwen. Ondanks enkele archaïsche, ze blijven genieten van een ongekende populariteit onder fijnproevers. Nou, wie niet de bechamel saus of Bolognese weten? Maar ze werden uitgevonden lang geleden ... En toch, als de gastvrouw wil zijn huis te behagen in de buurt van Duzey of versieren iets vreemds feestelijke maaltijd met uitgenodigde vrienden en buren, wijst zij op de goede oude sauzen.

Niet minder bekende en Italiaanse pesto, die perfect geschikt is voor vlees- en visgerechten, maar ook om groenten, vulling en salades - dit is zo'n veelzijdige saus. Wanneer, waar en door wie werd uitgevonden pesto, is het niet bekend is - in tegenstelling tot de beroemde bechamel en bolognese. Toch stewardess dank de onbekende chef, buy-out en werd de auteur van het oorspronkelijke saus.

Italiaanse pestosaus geserveerd niet alleen voor vis- en vleesgerechten, het wordt geserveerd en tortellini (dit zijn Italiaanse dumplings, alleen met vullingen), spaghetti en andere soorten pasta (zoals in Italië riep al pasta), maar ook aan de minestrone (het is zo'n soep). Deze saus dik besmeurd met kip of vis vóór het bakken in de oven, en gebruik het zelfs als een crème voor een snack cake met ham en kaas. Deze beroemde saus kan worden gekocht in de winkels, maar het is veel beter om te weten de saus recept voor pesto en koken thuis door uzelf.
Maar hoe om pesto te maken? Interessant is dat alle originele ingrediënten vereisen verwerking door slijpen of breken, waarschijnlijk, van deze en er was zijn naam? Italiaanse Pestare middel om druk uit te oefenen of Vertrappel ...

De invoering van een eenvoudige "klassieke" recept voor pesto saus.

Voor hem, zullen we heel weinig onderdelen nodig hebt. Zal slechts twee bundels basilicum, een bosje peterselie, moeten nog honderd gram Parmezaanse of andere harde kaas, twee grote eetlepels pijnboompitten, enkele teentjes van knoflook en honderd milliliter groenten (bij voorkeur olijf) olie. Nou en zout, natuurlijk.

Nou, ingrediënten, en nu hoe pesto te maken. Greens goed wassen en drogen. Kaas rooster. Hak de knoflook kleiner. Pijnboompitten bak ze in een pan zonder olie, maar je kunt niet bakken. Alle combineren in een gietijzeren vijzel en stamper om te malen, maar u kunt een blender gebruiken. Olie en zout toegevoegd aan het einde van het koken. Dat is het, de saus klaar is. Net als dat? Precies.

U kunt de prepared saus in de koelkast te bewaren in een afgesloten kom voor een week, en in de vriezer zal het niet zijn maand frisheid verliezen. By the way, de saus is heel goed mogelijk om koriander of spinazie of andere toe te voegen kruiden. In plaats van pijnboompitten kan worden gebruikt hazelnoten en amandelen - pesto recept is één, maar de opties zijn veel, en in plaats van de traditionele basilicum kan zelfs gebruik maken van zongedroogde tomaten en munt.

Recept voor pesto, in principe altijd hetzelfde. Voorbereiding - ook. Traditioneel gebruikt een vijzel, maar u kunt kiezen voor een "beschaafde" manier - met een blender of keukenmachine. In ieder geval, krijg je het origineel, net zoals in Italië, de saus dat een helder groen, smakelijke kleur heeft. Een combinatie van pijnboompitten en basilicum geven elk gerecht, waaraan wordt toegevoerd pesto, mooie Italiaanse smaak. Rome, Napels, Milaan ...
Dromen ... Dromen ...