Pasta met inktvis - een favoriete gerecht van de Italianen

De inwoners van het schiereiland, in de regel de voorkeur aan een van die producten die u kunt vinden in het gebied waar ze wonen koken. Misschien is dat is de reden waarom een van de meest favoriete gerechten van de Italianen als pasta met inktvis.

eenvoudige optie

Elke, zelfs de meest eenvoudige gerecht eisen respect en aandacht van de chef-kok. Hij is verplicht om rekening te houden met alle nuances die in elke fase van het proces kunnen voordoen. Hier, bijvoorbeeld, dezelfde pasta met inktvis. Dit gerecht wordt bereid met eenvoudige en vraagt weinig ingrediënten.

0,5 kg pasta (spaghetti betere take) - 3 tenen knoflook, 700 g verse geschilde inktvis, zout, ½ saus potten "Paolo" paprika, plantaardige olie en gedroogde kruiden (oregano en basilicum).

Alles wordt gedaan in parallel:

1. In een koekenpan om de stukken in olie knoflook bak. Opgedroogde resten kunnen worden aangebracht.
2. Squid in plakjes gesneden, wat bak in dezelfde olie en op een afzonderlijke plaat, bedekt met een deksel.
3. Op dezelfde pan zet de saus en stoofpot voor een paar minuten. Dit kan het beste gebeuren onder het deksel gesloten, zodat vocht niet snel verdampen.
4. Op dit moment, het water kook in een pan en kook de pasta tot half.
5. De verdikte saus voeg de gewassen pasta, inktvis en alle kruiden bereid. Massa van het mengsel goed en bak samen voor meer dan een minuut.

Pasta met inktvis klaar. Als u de tabel is een gerecht best warm geserveerd, bestrooid met veel groen.

onmiddellijke recept

In Italië, pasta met inktvis is erg populair. Er zijn echter enkele koks aan het recept een bepaalde schil. Voor de bereiding neemt een interessante reeks van producten: 300 gram ringen inktvis, Bank of tomaten (verplicht in zijn eigen sap), een ui, een teentje knoflook, zout, een pod van rode peper, een eetlepel basilicum en groene salie, een beetje peper en pasta (naar keuze).

We moeten nauwkeurig en snel te werken:

1. Gemalen spasserovat ui en de knoflook in de olie. Aan het einde van het bakproces, voeg de salie.
2. De pan om de tomaten te zetten, om hun rekken keuken spatel en een paar minuten al de stoofpot.
3. Paprika in blokjes gesneden, en samen met de andere componenten in slaap vallen in kokend mengsel. Het schrijven van gewicht pair kook minuten.
4. Twee minuten gaar voeg de inktvis.
5. Kook de pasta en spoel.

Het kan worden gemengd met een saus of verspreid op een bord apart. Het gerecht behoort tot de categorie "overhaast" en kan aanzienlijke bijstand in geval van nood te bieden.

pikante supplement

De Italiaanse keuken is zeer de nadruk is niet het belangrijkste product, en dat de saus waarin het werd bereid of met wie aan tafel geserveerd. Dit verschilt van de lokale koks koken tradities van andere landen. Als voorbeeld overwegen hoe pasta te bereiden met inktvis in een romige saus. Voor werkzaamheden vereist: pijlinktvis pound (of andere zeevruchten), ¼ kg deeg glas -gouvernementele 20% room, 200 gram kaas, een eetlepel boter, 10 zwarte olijven, zout, en een mengsel van gedroogde kruiden (rozemarijn, oregano, dragon, basilicum en hartig).

Het gehele proces kan worden onderverdeeld in drie fasen:

1. Kook de pasta. spoel ze dan en afvoer.
2. Bereid de saus. Voor deze inktvis (of andere zeevruchten), koken gedurende 2 minuten in gezouten water, en zet het geheel op een koekenpan en gebakken in hete olie. Giet de inhoud van de room, roer, voeg de kruiden toe en laat 5-6 minuten. Daarna zet de geraspte kaas op een rasp, en wacht tot het smelt.
3. De laatste fase. Contact maken met gekookte pasta saus en laat een paar minuten voor te schotelen doorweekt. Het proces wordt beëindigd.

Pasta met inktvis in een romige saus klaar is. Nu blijft het alleen op een bord en garneer met olijven in traditionele stijl te zetten.

Een interessante variant

Als we praten over de pasta en zeevruchten, is het makkelijker om pasta te koken met calamari. Recept kan de gemakkelijkste en de begroting maatregel te kiezen. Voor het nodig zal zijn om een karkas van twee middelgrote inktvis, 200 g pasta, ui, plantaardige olie, kruidnagel knoflook en 70 g wit (droog) wijn te bereiden.

Bereiden alle gebruikelijke volgorde:

1. Squid gereinigd en in kleine stukjes gesneden willekeurig.
2. Gesnipperde ui bak ze in een koekenpan in kokende olie 3-4 minuten. Voeg vervolgens de gehakte knoflook en plakken voor 2 minuten om producten in het vuur te houden.
3. Doe de inktvis en wachten tot ze van kleur veranderen. Het zal slechts een minuut duren.
4. Nu moet je een mengsel van wijn giet en laat wegkwijnen onder het deksel 5-7 minuten.
5. Kook de pasta, spoelen en voeg ze toe aan de pan. Het gerecht is klaar.

Het blijkt dat de echte Italiaanse pasta met inktvis. Het recept kan worden verbeterd als in plaats van de gebruikelijke spaghetti gebruiken zwart gekleurde inkt van inktvis zee.

spectaculaire saus

Romige pasta met inktvis smaakt nog beter als de saus toe te voegen een sterke alcoholische drank. Daarbij kan de formulering als volgt: 300 g inktvis (kan garnalen of cocktail gebruik), 350 gram van elke pasta, 2 teentjes knoflook, 3 eetlepels dikke saus tomaten, 6 eetlepels room, peper, 100 ml cognac beetje zout, plantaardige olie en peterselie.

Het voorbereiden zoals gebruikelijk:

1. Knoflook wordt doorgegeven via de pers en bak ze in boter op een hete koekenpan.
2. Er zijn ook inktvis, willekeurig gehakt toe en bak alles bij elkaar optellen voor 5-6 minuten.
3. Giet de cognac en laat het mengsel sudderen bit.
4. Voer langzaam crème, zet de saus toe en meng voorzichtig. Mass licht op smaak met zout en peper.
5. 2-3 minuten om in slaap te vallen in een pan gehakt greens en meteen zet het vuur uit.
6. Het derde deel van de saus afzonderlijk Klop met een mixer, en giet het totaalgewicht. Dit maakt het meer weelderig en uniform te maken.
7. Voorgewassen en gekookte pasta in de pan en roer langzaam.

Nu is het gerecht is klaar om te eten.

eigen bijdrage

Als u wilt iets origineels, lekker en zeer bevredigend te koken, dan is de beste optie zou pasta met inktvis in een romige saus. Het recept kan worden aangevuld met champignons, aan het gerecht een kenmerkende smaak te geven. Producten moeten een beetje zijn. Per man moet 4 125 g van de pasta (voorkeur neemt veren), dun glas (250 ml) room, 1 ui, champignon 4, boter, 3 karkas squid kop bouillon en kaas "Parmezaanse kaas".

Begin met beter met de saus te koken:

1. Ui in blokjes gesneden 2 minuten en bak ze in olie.
2. Champignons willekeurig hakken, toe te voegen aan de uien en bak tot klaar met elkaar.
3. Het mengsel werd pour bouillon, room en langzaam aan de kook.
4. Geschild en gesneden inktvis toe te voegen aan de saus, verwarm de 3 minuten, dan haal van het vuur.
5. Kook de pasta, spoelen en giet het in de pan. Geef producten een beetje (5-6 minuten) protomai.

Nu hebben we een warme maaltijd kan worden regelen op borden, bestrooi met kruiden en geraspte kaas.