In de afgelopen jaren hebben steeds meer tegenkomen producten die zeer twijfelachtige kwaliteit in onze voeding hebben. Dus, velen van ons zijn op hun hoede van deze materialen als palmoleïne, die is gevonden, zelfs in babyvoeding. Wat is dit product en hoe het te behandelen? Palmoleïne, schade en voordelen die eveneens wordt betwist door vele deskundigen, wordt door het scheiden van de vloeibare fracties van palmolie, dat op zijn beurt wordt verkregen uit de vrucht van de oliepalm. Vaker wel dan niet om het te verkrijgen met behulp van kristallisatie. Hij wordt geraffineerd, reukloos, gebleekt. Productkwaliteit bij kamertemperatuur een lichtgele vloeistof.
eigenschappen
De kwaliteitskenmerken palmoleïne is een stof vergelijkbaar met een super oleïne. Hij heeft een smal triglyceride samenstelling en vereist geen extra behandeling nodig. Daarom is het vaakst wordt gebruikt als een uitstekend alternatief voor soja- of zonnebloemolie. Palmoleïne heeft nog een andere belangrijke eigenschap - het is een lange tijd niet oxideren. Dit is omdat het verwaarloosbaar kleine hoeveelheid linolzuur, maar bevat veel tocoferolen voorkomen oxidatieproduct.
Palmoleïne wordt veel gebruikt, omdat het stelt u in staat om de producten te beschermen tegen slib, vermindert de kosten van olie om te bakken, elimineert bijsmaken in het eindproduct. Door middel van deze stof te zoeken fabrikanten een zeer aantrekkelijke uiterlijk van het eten, verminderen het schuimen, te vermijden problemen wanneer gemengd met andere oliën.
strekking
De meest voorkomende palmoleïne wordt gebruikt als bakolie en olie om te bakken verschillende voedingsmiddelen. Dit komt door zijn weerstand tegen oxidatie. Bij verhitting in palmoleïne niet weergegeven schadelijke kankerverwekkende stoffen. Aangezien dit product is 40% goedkoper dan zonnebloemolie en wordt opgeslagen voor veel langer dan alle andere vormen van plantaardige oliën, wordt het in toenemende mate gebruikt voor het koken en in ons land. Hoewel velen twijfelen aan het nut van palmoleïne, de wetenschappers zeggen over de impact ervan op de menselijke gezondheid. Er wordt, volgens velen is vergelijkbaar met het effect van olijfolie.
Palmoleïne in babyvoeding
Ondanks alle nuttige eigenschappen van dit product, in de regel, mensen de voorkeur aan het te vermijden als een deel van de babyvoeding. Dit is te wijten aan het feit dat kinderen veel gevoeliger zijn dan volwassenen voor de chemische samenstelling van voedsel. Deskundigen bevestigen dat de palmoleïne vermindert de absorptie van calcium uit zuivel zuigelingenvoeding waarin het voorkomt. Deze stof verbetert ook de eetlust, wat vaak leidt tot overeten, die na verloop van tijd bijdraagt aan het begin van obesitas. Het is vaak op de dozen met soortgelijke producten geven aan dat ze bevatten palmolie, terwijl ze in feite palmoleïne bevatten.