Hoe het waterbad? Alle methoden voor thuis koken

Soms na het lezen van een recept in een kookboek, is er een gevoel dat ik wat rare encryptie voor speciale agenten hebben gelezen. Blanch, gestoofd met een beetje olie en bak totdat het monster "zachte bal" - en dat is niet alles de termen die worden gebruikt door de koks. Maar misschien is de meest populaire onder hen is de "waterbad". Hoe dat te doen, velen niet weten, en daarom weigeren deze recepten. En het is tevergeefs. Maak het eenvoudig, en gerechten gekookt in een water- of stoombad, lekker en gezond.

Het wordt gebruikt in gevallen waarin u een delicate koken en verwarming maaltijden niet meer dan 100 graden nodig. De eenvoudigste manier van hoe je een waterbad te maken - het is gegoten in een pan het water, en een tweede, kleiner, om erin te zetten. Dit is gewoon geplaatst producten die je nodig hebt om te koken. Kenmerkend een dergelijke werkwijze wordt gebruikt voor het smelten en olie van chocolade, alsmede de voorbereiding van de custard en koekjesdeeg bij verhitting. Kwark wordt ook bereikt bij dergelijke stoombad.

Een andere uitvoeringsvorm van hoe een waterbad te maken wordt geïmproviseerd stoomboot. Om dit te doen op een pot van water tot een hoogte van 3-4 cm van het laatste stuk gaas. Op deze manier kunt u maaltijden te bereiden voor een paar - groenten, vis en zelfs vlees. In feite, volgens dit principe werken elektrische stoomboten, die vandaag de dag je kunt kopen in elke winkel apparatuur. Voordat ze toevallig gebruik van speciale pannen met een dubbele bodem. Deze manier van koken is de meest voeding en behulpzaam.

Velen zijn echter van mening dat het menu stoom is alleen geschikt voor kinderen of voor vast te houden aan een streng dieet. In feite kan een paar u veel originele en heerlijke gerechten te bereiden. Het kan heel verschillend souffles, omeletten en zelfs cupcakes. Koken in een waterbad vult ze met extra vocht en maakt het sappig, met behoud van alle voordelen van de producten. Zodat de menu stoom vrij divers en niet alleen dieet kan zijn.

Maar dit betekent niet alle gevallen uitputten wanneer het nodig is om te weten hoe je een waterbad te maken. Om de cheesecake, cake of soufflé in de oven te maken, maken vaak gebruik van deze manier van koken. Dit is te wijten aan het feit dat de noodzaak voor delicate bakoven om de hitte te verzachten en voorkomen dat het kraken van de top. Om dit te doen, in de diepe pan om het water te gieten, zodat het mid-vormige gebak bereikt. Als u een afneembare formulier te gebruiken, is het noodzakelijk om de folie te wikkelen, om niet nat worden. Het is raadzaam om te wikkelen in meerdere lagen en overlappingen en, natuurlijk, niet overhaast.

Weten hoe je een waterbad thuis bent, kunt u uw kaart laten variëren is niet alleen diëten. De bereiding van veel cakes, soufflés en kaastaarten zal zijn dankzij haar zeer alledaagse. Zo zal het mogelijk zijn om te regelen voor uw vakantie familie elke dag een beetje. En gestoomde hamburgers, vis en groenten worden vaak ziet er veel aantrekkelijker dan gebakken of gestoofd. En nog belangrijker, ze combineren een delicate smaak en gunst, zoals bereid zonder olie.