Pad Thai: Eastern Delight recept

Veel toeristen die het "land van de glimlach" hebben bezocht, kan geen consensus bereikt over de vraag welke van de heerlijke lokale gerechten: Tom Yam of pad Thai. Recept en dat, en nog een heel ingewikkeld, maar vereist ook zowel exotische ingrediënten en specifieke gerechten. Echter, het verlangen om opnieuw te voelen op de lippen zoet-zure smaak van de Thaise gerechten zinderende oorzaken Europeanen om te draaien in de supermarkten van de steden, op zoek naar tamarinde pasta, kokosnoot suiker en wok pannen.

Hier zullen we ons richten op pad thai noedels. Het is een populair gerecht in Thailand. Het wordt bereid makashnits straat, die in een verscheidenheid van het eten van plaatsen uit de meest democratische cafes om hippe restaurants. Rice is de basis en additieven kunnen diverse ingrediënten dienen, kip, garnalen, varkensvlees, kaas, "tofu". Maar deze bestanddelen op het toneel aan het einde van het koken proces, dus we zullen je voor het eerst laten zien hoe voor te bereiden een "normale" pad thai recept wordt hieronder gegeven.

Als u een grote koekenpan, wok , kun je niet kopen, maar voor het merendeel van de producten zal nog moeten gaan naar de supermarkt, in de Aziatische of exotische afdeling gerechten. We zullen moeten pad thai rijstnoedels. Het recept beveelt verkrijgen zodanig dat de breedte ongeveer 5 mm. Voor twee porties genoeg zakken. Toch moeten we Thaise vissaus, tamarinde pasta, kokosnoot suiker. Dat laatste is niet te verwarren met suikerriet - het ziet eruit als een snoepje "Koe". Lazy kan worden geadviseerd om een kant-en-klare "saus pad melting" te kopen in de zak. Dan zal er geen noodzaak om te spelen met de bovenstaande ingrediënten zijn. Op de reguliere markt te kopen kalk, pinda's, ei, sjalotten, en de onderdelen die je naar Pad Thai te maken.

We beginnen aan een gerecht met de saus te bereiden. Split in een vijzel 50 gram palm suikerklontje. Opgelost in een mengsel van de drie lepels tamarindepasta en evenveel vissaus. By the way, kan deze dressing te bereiden op de toekomst - het is goed bewaard in de koelkast. Bak een handjevol pinda zonder olie Reinig de moeren van de schelpen, niet fijn te malen. Zet nu in een vergiet en weken in warm water voor noodles pad thai. Het recept is niet de tijd van voorbereiding aan te geven - afhankelijk van de kwaliteit en de dikte van de pasta. Belangrijk is dat ze niet brouwen met kokend water, anders zal worden uitgebracht op noedels en pasta. Pasta moet flexibel, maar toch veerkrachtig zijn.

Braden in een wok in plantaardige olie fijn verkruimeld 3 knoflook en ui klein. Als bruin, voeg vulstof (kip of varkensvlees, garnalen, tofu). We krijgen het vergiet van het water, de noedels goed schudt het overtollige vocht, gooi het in een wok. Roer alle actief houten spatel. Giet de saus. Noedels wok schop aan de wanden en aan het midden, waar de onderkant van de dunste, breek een ei. Morsen, roeren van de pan een soort pannenkoek te vormen. Noodles gekleed met een halve lepel van rode peper, een handvol soja parostkov, gehakte groene ui. Van het vuur pad Thai. Het recept beveelt bestrooi het gerecht met limoensap en bestrooi met gemalen pinda's.

Als u wilt dit gerecht met zeevruchten te koken, is het noodzakelijk om rekening te houden met een kleine nuance. Garnalen is beter al geschild, maar niet bereid om te kopen. Indien vers of bevroren gekocht, moeten ze worden bevrijd van de schaal, kop en benen. Pad Thai met garnalen recept biedt geen vis en oester met Thaise saus, pre-knijp het klein fruit van kalk. De rest van het proces is hetzelfde als het bovenstaande recept.