Oogspieren (rundvlees) - wat het is en wat het eet?

Oogspieren (rundvlees) - Wat is het? Veel beginnende koks die geïnteresseerd zijn in de kwestie. Noemde deel van het dier uit de achterkant cut, namelijk van het buitenste gedeelte. Vlees wordt heel moeilijk als het verkeerd is om te koken, maar als de technologie is te volgen, zal het gerecht met een deel van het zeer mals en smakelijk zijn. Secret is in dit geval slow cooking oogspieren.

vooral vlees

Mits oogspieren rundvlees door deze te delen door de natuurlijke lijnen van de twee spieren. Met andere woorden, wordt de spier gesneden platte sneden en semitendinosus.

Dus, heb je gekocht oogspieren (rundvlees), wat te koken? Vanuit dit deel kunt u sandwiches, daarnaast, het vlees is uitstekend geschikt voor het bakken in de oven. Het is belangrijk dat voordat u begint met het maken van gerechten, verlaat het vlees "ademen" om het zuurstof te voorzien.

Na het koken, de afwas moet een beetje tijd om af te koelen, is het beter om het te bedekken met folie. Vanwege de restwarmte van het product sap gelijkmatig wordt verdeeld over de dikte van het vlees dat zal zorgen malsheid, sappigheid en smaak ongeëvenaard.

Van deze onderdelen kan worden gemaakt van sappige steaks, die pre-waard repulse zijn. Kruiden kunnen de smaak en aroma te verbeteren, en hun aanbevolen te leggen met rode droge wijn.

Om de bewaartermijn van het product, maar ook voor het behoud van stoffen en eigenschappen uit te breiden, is het raadzaam om een vacuüm film of toepast. Daarin kan het worden bewaard anderhalve maand.

Recept koken met groenten

Oogspieren (rundvlees), waarvan de recepten zullen hieronder worden beschreven, is de voorbereiding van een vrij snel en eenvoudig. Om de schotel bleek mals en smakelijk, moeten voldoen aan de hele technologische proces van koken.

Hoe de oogspieren (rundvlees) voor te bereiden? Dat is de harde vlees en zonder goede voorbereiding technologie zal tederheid en sappigheid niet te bereiken, weten we al. Dus maken we gebruik van een recept, waar het product spek groenten. Om de noodzaak voor een verblijf tot drie uur voor te bereiden, maar het gerecht is de moeite waard. Omdat de ingrediënten die je nodig hebt:

1. Vlees - 0,5 kg.
2. Broth - 500 ml.
3. Knoflook - 1 teentje.
4. Uien - 1 st.
5. Wortelen - 1 klein is. pcs.
6. Selderij - 2 plakjes.
7. Plantaardige olie.
8. Kruiden (tijm, gedroogde dille, rozemarijn, graan mosterd).

Technologie van de voorbereiding:

1. Aanvankelijk met het vlees van de film moet worden verwijderd, en reuzel deze plakjes knoflook, uien, selderij, wortelen, zout en peper.
2. Bak in hete olie tot een rooskleurige korst verschijnt.
3. Giet het mengsel in de pan, runderbouillon, kruiden toevoegen en wanneer de vloeistof aan de kook, zet het vuur tot het minimum en laat gedurende 2-3 uur.
4. Na een bepaalde tijd van het vlees gaat, gesneden gedeelten en op tafel.

Het vlees is klaar, het blijkt de school als gevolg van afschrikken in de bouillon, zacht en smakelijk. Serveer het kan zijn als een apart schaaltje, bijgerecht maar kan worden aangevuld.

Recept met aardappelen

Zo is de oogspieren (rundvlees). Vereist dat het vlees als bijgerecht? Dat is wat mensen die dit product hebben gekocht interesseert.

Voor een goede koken onmiddellijk met garnituur aan te raden om dit recept te gebruiken:

1. Vlees - 0,6 kg.
2. Bacon - 50 g
3. Plantaardige olie.
4. Zout, peper, laurier.
5. Aardappelen - 5 stuks.
6. Witte paddestoelen (gedroogd) - 70 g
7. Cream - 150 ml.
8. Groenen (peterselie, koriander, bieslook).
9. Witte wijn - 30 ml.
10. Cherry tomaten.
11. Suiker - ½ theelepel ..
12. sla.
13. Sojasaus.

Technologie van de voorbereiding:

1. Spek stuk en een stuk vlees nashpiguyte hen, en dan zet de pot op het vuur, dat in kokend water giet.
2. Het vlees wordt geplaatst op de film, zout, werden laurierbladeren toegevoegd en peper. Piece worden verpakt in plastic folie, in een pot op de bodem naar het deksel gemaakt en op het - vlees. Het belangrijkste is dat de film niet op de bodem van de pan komt te liggen. Cook vlees moet onder dekking voor een paar uur.
3. Terwijl het kookproces wordt uitgevoerd, is het noodzakelijk om een aardappel te snijden en zet het in de pan. Voeg zout en giet water. De pan groente gekookt voor ongeveer 20 minuten.
4. In een blender te onderbreken paddestoelen.
5. De aardappel wordt gegooid in een vergiet, en vervolgens in een pan zonder water. Voor het vullen van room en bestrooid mushroom poeder. Alle grondig gemengd en koken.
6. Wanneer het vlees gaar is, moet het in stukken worden gesneden, verwijder de folie en plaats op een hete pan. Alle stukken zijn gebakken.
7. Greens momenteel wordt gesneden en aardappelen, gemengd, toegevoegd zout, peper nodig.
8. Ruddy vlees van het vuur, en in plaats daarvan zet een kleine gietlepel, waar de tomaten zetten, gehalveerd, ze gieten wijn en giet suiker. Roer tomaat stoofpot moeten 5-7 minuten.

Het vlees is klaar. Zet het op een grote schaal met de aardappelen. Garneer met tomaten en sla. Op het einde, kunt u bestrooi met sojasaus.

U kunt zien hoe deze heerlijke schotel - gekookt met groenten, oogspieren (rundvlees). Wat is het, en hoe het sappig en zacht, niet langer een geheim te maken.

conclusie

Wij hopen dat u begrijpt wat de oogspieren (rundvlees), die deel uitmaakt van het karkas van het dier zijn naam ontleent. En met een paar van zijn recepten, kunt u een heerlijk hoofdgerecht voor de vakantie of dagelijks tafel te maken.

Gasten die proberen mals vlees, zal zeker niet te breken met het en zal altijd vragen om het additief.