Voedsel en drankenRecepten

Om te leren hoe julienne koken met champignons en kip, evenals met inktvis

Volgens de legende, verscheen Julien in de 17e eeuw in Frankrijk, dankzij de monniken die uit het bos terug met champignons, besloten om hun eigen eten koken in een algemene pot. Nee, ze wisten niet hoe ze julienne koken met champignons, ze zouden gewoon soep. Alles was bijna klaar: gehakte champignons, groenten en wortelgroenten gekookt in de pot al, maar de tijd van het avondgebed werd onderbroken door het kookproces, zodat het vuur onder de ketel werd gedoofd en de monniken zich teruggetrokken op hun cellen te bidden. Maar toen ze besloten om terug te keren naar het feest. Echter, naar de boiler, de monniken ontdekt dat al het water uit het is verdampt, is er slechts een dichte massa van geurige paddestoel. Om niet te gaan goed te verliezen, hebben ze besloten tevreden zijn met wat er nog te zijn, maar verrassend genoeg, deze massa was erg lekker. Dus werd geboren Julienne.

Vandaag de dag, Julien is, zou men kunnen zeggen, een individuele gerecht, zoals de voorbereiding van porties, speciale posudinkah genoemd cocotte. Deze kleine vuurvaste schaaltjes met lange hengsels kan worden gekocht in een supermarkt in de China-afdeling, en hoe om te koken julienne met champignons en andere producten in deze cocotte, op dit moment leer je.

Dus, voor de voorbereiding van de klassieke Julienne, moet u:

- champignons of andere verse champignons - 300 g;

- kippenpoten (groot) - 2 stuks;

- grote ui - 1 stuk of twee middelgrote;

- harde kaas - 200 g

Julien ook deze hebben de saus en om te koken zal het noodzakelijk zijn:

- tarwebloem - 2 tafel. lepels;

- boter - 2 eetlepels. lepels;

- zure room of slagroom - 150 g;

- bouillon of gekookt water - 100 g;

- zout en peper - naar smaak.

En nu meer over hoe je een julienne bereiden met paddestoelen en zure room, kaas en kip. Beef kook gaar, met de toevoeging van zout en laurier. Tot de kip gaar is, de voorbereiding van de andere ingrediënten: puur en melenko gesneden uien, bak lichtjes in een pan met plantaardige olie. Er zijn ook sturen snijd dunne plakjes van paddestoelen. Het beste is om de champignons te nemen, omdat ze niet een stof die de kleur van een schotel verandert afscheiden. Gebakken champignons met ui gaar, voeg wat zout en een beetje peper. Wanneer Dowar kippenpoten, moeten ze eruit te halen, cool, hak en combineer met geroosterde champignons en uien.

Nu voor de saus: in een koekenpan bak een beetje bloem, dan toe te voegen aan de boter. Zout en peper, vervolgens, onder voortdurend roeren, toe te voegen aan de zure room of crème, evenals water of bouillon. Cook tot het dik, dan haal van het vuur en geven de witte saus iets afkoelen.

Nu moeten we braadpannen. Ze leggen tot half-kip in mushroom massa, die wordt gevuld met witte saus. Bestrooi met geraspte kaas en braadpannen te sturen in de oven gedurende 15-20 minuten. Julienne met champignons en kaas kan klaar worden overwogen wanneer de kaas volledig gesmolten en bedekt met een mooie gouden korst.

Voor wie houdt van vis en schelpdieren zullen hier graag een julienne: 3-4 van bevroren inktvis schoon (iets bevroren zijn ze gemakkelijker schoon te maken), hetgeen uiteindelijk ontdooid en in dunne reepjes gesneden. Paddestoelen (elk kan worden gedroogd, twee handen vol) koken. Eén fijngesnipperde ui en samen met de inktvis en gebakken champignons werd ondergedompeld in de olie pan ingevette waar de bak mengsel 2-3 minuten. Langere onmogelijk anders de inktvis wordt rubber. Daarna ontleden gewicht cocotte of verspreiding in een grote vuurvaste vorm met hoge randen. Vul alle eerder bereide mengsel van zure room en mayonaise (1: 1) en goed bestrooid met geraspte kaas. Julienne in de oven, wachten we tot koken en houd deze voor nog eens 5 minuten, dan schakelt u de oven. Het gerecht is klaar.

Weten hoe u julienne met paddestoelen, evenals andere producten koken, je zal altijd in staat zijn om hun menu's te diversifiëren, waardoor het een perfecte en heerlijk.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.