Moderne recepten voor brood machine brood rogge

Roggebrood bevat minder calorieën dan tarwe en de voedingswaarde te boven, aangezien het in zijn samenstelling meer vitaminen, aminozuren en sporenelementen. Echter, er rekening mee dat deze partij heeft een zuurder en minder verteerbaar, maar dit alles neemt niet weg van haar populariteit te nemen, een groot aantal mensen de voorkeur aan dit brood eet regelmatig.

Alvorens in te gaan roggebrood recept voor broodbakmachine in dit artikel, het moet gezegd worden dat zijn kookkunsten heeft een aantal eigenaardigheden. Dus, elke roggemeel geen gluten bevatten, zodat het deeg niet lang te kneden nodig. Tegelijkertijd blijft het altijd plakkerig, bovendien moet de consistentie van vloeistof, alleen dan kun je een goede poreus gebak.

Van groot belang is hier ook het zuurdeeg gebruikt in plaats van gist. Het speelt een sterker, zodat het deeg niet overmatig zuur in de broodmachine vermindert de tijd voor proofing, stelt u een lage temperatuur voor het deeg opkomst en hoog tijdens bakproducten.

Denk aan een aantal van de recepten van roggebrood voor de broodmachine.

1. Brood zuurdesem

Bereidt zuurdesem voor meerdere dagen.

Ingrediënten: honderd gram roggemeel, honderd gram van warm water.

Flour gemengd met water, deksel (je nodig hebt om een kleine opening te laten), in een warme plaats voor drie dagen, af en toe roeren. Wanneer de bellen en de zure geur voeg een kopje bloem en een half glas water, mengen en laat gedurende een nacht.

Verder is het mogelijk voor te bereiden roggebrood in de broodbakmachine (recept hieronder).

Ingrediënten: driehonderd gram rogge, twee kopjes water, een theelepel zout, een handvol zemelen en kruiden en specerijen.

Neem een honderd gram gist, bloem en water, roer en zet op zes uur op een warme plaats. Daartegenover honderd gram bloem en water toegevoegd en laat nog eens zes uur. meer dan honderd gram bloem en water toegevoegd en gedurende vier uur staan. Het belangrijkste punt hier is dat elke keer dat nodig is om de temperatuur waarbij het deeg te staan terug te dringen.

Nu tweehonderd gram van het deeg wordt in een koude omgeving, en de rest werd in BROOD toevoegen van een half glas water, zout, drie kopjes meel, zemelen en greens. Bak als gewone brood.

2. rogge brood in de oven (recept)

Ingrediënten: driehonderdvijftig g roggemeel, honderd gram bloem, tweehonderd gram water, een pakje droge gist, twee eetlepels suiker, een halve lepel zout, twee eetlepels olijfolie.

Alle ingrediënten behalve de olie, wordt gemengd en gekneed het deeg, voeg de olie aan het einde van de batch. Vanaf het deeg een brood en gebakken in de oven tot ze goudbruin zijn.

Zoals te zien is, roggebrood recepten voor brood machine is niet zo moeilijk. Het belangrijkste is om de ingrediënten te gebruiken in de juiste verhoudingen. Ook moet worden benadrukt dat de starter moeten worden opgeslagen in een glazen container, zonder het sluiten van de klep, de afgelopen twee weken. Van tijd tot tijd het "enliven" door eenvoudig een deel van de zuurdesem voor de bereiding van, bijvoorbeeld, pannekoeken en vervangen door een portie water en bloem.

Recepten voor brood machine brood rogge kan worden gevonden in kookboeken of op het internet. Het belangrijkste wat je nodig hebt om te koken met liefde, dan kunt u een heerlijke, geurige gebak krijgen.