Lecho met wortelen en uien. Recept behoud voor de winter

Dit gerecht wordt verwezen naar de Hongaarse nationale keuken, maar het is populair in veel Europese landen. Wat je nodig hebt om goed te koken? Hoeveel gerechten zijn erg populair, is niet streng, precieze formuleringen en lecho. Paprika, ui, wortel, tomatenpuree of verse tomaten - dit zijn de belangrijkste ingrediënten. En de wortel in sommige gevallen twijfelachtig. Een variatie op een bepaald onderwerp kan heel verschillend van elkaar in verschillende landen en zelfs regio's. Wanneer een tabel lecho verschijnt vaak als een fijne en aromatische (voornamelijk vanwege de peperige nasmaak) garnituur. Bijvoorbeeld, in Oost-Duitsland, wordt gevoerd om het vlees grill, traditioneel gebakken worstjes en worst.

Hongaars

En in Hongarije lecho traditioneel vlees ingrediënten worden toegevoegd, bijvoorbeeld, gerookt vlees of varkensvlees worst. Er bereid het als een volwaardige apart schaaltje. Bij bijna klaar, roer er dan giet rauwe eieren en eten met een aanzienlijke hoeveelheid zachte tarwe brood.

Lecho met wortelen en uien: een recept

In de landen van de voormalige Sovjet-Unie Lecho natuurlijk ook, aangepast aan de smaak en voorkeuren van de bevolking. Vlees zijn traditioneel niet geplaatst. Ze zijn erg populair onder de bevolking Lecho paprika, wortelen, uien voor de winter - als het behoud van de beschikbare vitaminen en smakelijk. Nou, laten we proberen en we koken?

ingrediënten

We moeten: drie kilo verse tomaten, wortelen 3-4, 5 uien, een halve kilo van de Bulgaarse peper, een half kopje van plantaardige zonnebloemolie, een half kopje suiker, meer zout lepel, grote pan voor het koken, gesteriliseerde potten met deksels.

voorbereiding

1. Tomaten goed gewassen, snijd de steel mogelijk rot bedorven plaatsen. Snijd in vrij grote stukken en verzenden in een blender (of vleesmolen).
2. De pot is het beter om een beetje meer te nemen. Het verschuiven van het gewicht van de tomaat blender. Kook op matig vuur gedurende 15 minuten na het koken (massa moet zacht pobulkivat en niet koken).
3. Wortel en duidelijk de drie grootste (sommige huisvrouwen hier de voorkeur aan het snijden van ringen of halve ringen).
4. Uien worden schoongemaakt, snijd een halve cirkel.
5. Wortelen en uien in een pan met de invoering van de tomatenpuree toe en bak op laag vuur nog 15 minuten.
6. Paprika grondig gewassen, verwijder de steel en zaden. Snij in plakjes of reepjes - als u wilt. Gooien in de pan en bak nog 15 minuten.
7. Aan het einde, voert u de boter, suiker en zout het.
8. Het is kant-en-klare Lecho met wortelen en uien. Het recept, zoals we zien, is heel simpel. Het belangrijkste ding hier - om de vertering van peper te voorkomen. Dan zijn huid zal worden gescheiden van de pulp, dat niet erg esthetisch.

Traditionele methode blijft uitgegoten in potten en gesteriliseerde gekookte roll covers. In de winter, op het moment van kerstvieringen, bijvoorbeeld, open en eet het met plezier.

met azijn

Een andere optie koken lecho met wortelen en uien. Het recept bevat azijn, aangezien sommige huisvrouwen herverzekerd wijze door stralen blikjes.

We moeten: drie pond paprika Bulgaars, een halve kilo wortelen en zo veel uien, wat peterselie wortels, een pond van verse tomaten, een kopje plantaardige olie, 30 gram van azijn, een half kopje suiker, peper.

1. De belangrijkste "truc" van de Lecho met wortelen en uien - een recept begint met het roosteren paprika's in de oven op een bakplaat. Wanneer de groenten de halffabrikaten toestand te bereiken, trok zijn huid en we het reinigen van de zaden en de stengel, in dunne plakjes snijden.
2. Ui versnipperd en gebakken in plantaardige olie tot een gouden tint.
3. Afzonderlijk, bak de wortelen en versleten wortels van peterselie.
4. Tomaten worden gebroeid met kokend water en geschild. We sturen in een blender of vleesmolen. Vervolgens worden alle ingrediënten zijn eerder bereide, voorgekookt, meng in een steelpan. Cook op lage temperatuur (15 minuten) letcho met wortelen en uien. Recept nezateyliv, en een uitstekend resultaat! Het blijft alleen de massale morsen in potten, steriliseren, en rol voor de winter.