Lactifluus vellereus - champignonteelt in bladverliezende bosjes

Lactifluus vellereus - champignonteelt in bladverliezende bosjes. Het kan worden gezien tijdens het droge seizoen onder een berk of eiken, in zeldzame gevallen, onder de dennen en sparren. Meestal wordt het genoemd Poskrebyshev, violist, wolfsmelk of podsuhar. Extern is het zeer vergelijkbaar met Russula delica. Hat hij fluwelig, licht depressief in het midden. Been vet.

Het vruchtvlees is wit en strak, met veel melkachtige vloeistof. Lactifluus vellereus - paddestoel die smaakt melk paddestoel. Eet het alleen in de vorm van een zoutoplossing. Zeker, maar weinig mensen weten hoe ze augurk Lactifluus vellereus (paddestoelen), en daarom hebben we besloten om te delen met de lezers de geheimen van het koken. Het aroma en de smaak van de gerechten zijn mooi.

Kook ze op twee manieren: warm en koud. Alvorens over te gaan tot het zouten, Lactifluus vellereus te sorteren, schone borstel, spoel grondig, laat deze dan (als je het koud te bereiden Zasole) of gekookte (warm-methode). Lactifluus vellereus - een schimmel die is geweekt voor 3-4 dagen.

Coole manier om het zouten

U vindt er een houten vat, die eerder nodig is om giet kokend water was nodig. Aan de onderkant van de aangelegd kruiden, zout en bereid Lactifluus vellereus (voor Spice kan besbladeren, laurierblad, dille worden toegevoegd) container. Alle producten die lagen, met champignons caps moet naar beneden kijken. De gevulde houder wordt bestrooid met de resterende zout (zout van 5 kg per 100 kg schimmels kilogram venkelblad en aalbessen). Op de top van het vat wordt geplaatst een zware last.

Alleen de zwaarte van de belasting te vergelijken, zie de wolfsmelk vermalen. Producten weerstaan drie dagen. paddestoelen op de tweede dag minder onder invloed van water en de stootbelasting zijn. Onderdrukking kan op dezelfde wijze melden producten met kruiden worden verwijderd, opnieuw bedekken. Het proces wordt 2 maal herhaald. Excess marinade kan worden afgevoerd, maar zorg ervoor dat Lactifluus vellereus paddestoel volledig was bedekt met pekel. Als de marinade of per ongeluk gelekt verdampt, is het mogelijk om de gekookte 5% zoutoplossing toe te voegen.

Er is ook een tweede uitvoeringsvorm van een koud hardende schimmels geweekt. De houder is gevuld met kruiden en wolfsmelk 2,5% zoutoplossing vooraf gekookt en ostuzhennoy. Deze methode is eenvoudiger, en de tijd die nodig is voor de verwerking is veel kleiner. Onmiddellijk nadat hij was overstroomd met pekel, container afgedekt met een deksel en laat gisten 30-35 dagen.

Voorbereiding Lactifluus vellereus hot methode

Het wordt gebruikt als er geen gelegenheid voor het weken. Gewassen champignons opgevuld met kokende 3% zoutoplossing gedurende 7 minuten, dan moeten ze trek en giet het koude water om ze meer soepel en elastisch te maken. Verder zijn zout als een koude methode (gebruik van soortgelijke roggebrood). Deze methode is sneller, verwijdert onaangename bitterheid en geeft schimmels een elastische consistentie.

Dus we hebben een geweldige voorgerecht voor de winter voorbereid. Het kan worden gebruikt als vulling voor taarten, gebak en warme gerechten. Erg lekker soepen verkregen uit zoute paddestoelen. Vul ze met olijfolie en voeg de uien, en je krijgt een geweldige salade. Gebeitst paddestoelen zal bij u in koude winteravonden. Deze lekkernij zal zelfs een gastronomisch genot.