Koken Tip: hoe om te roken vis thuis

Gerookte vis is onovertroffen delicatesse en producten die bijdragen tot een grotere eetlust. Reeds bij het noemen van deze verrukkelijke gerecht. Natuurlijk, gerookte producten niet mee te doen, maar af en je kunt jezelf en heerlijke delicatessen genieten, vooral als het zelf wordt gekookt. Een paar tips over hoe om te roken vis thuis kan u helpen om een heerlijke en maaltijden van hoge kwaliteit.

De thermische behandeling van de vis door roken kan worden uitgevoerd op twee manieren: koud en warm. Wanneer koudgerookte nemen ten minste vijf dagen in beslag de bereiding van vis. Hot roken is veel sneller - in slechts een paar uur.

Dit materiaal is gewijd aan de vraag hoe om te roken vis thuis hot-, omdat Hij is meer populair.

Eerst moeten we de vis goed voor te bereiden. Dus, als je van plan bent om te koken gerookte vis met een aandeel, dat wil zeggen wordt aangenomen dat het zal worden opgeslagen voor enige tijd, moet het zeker voor een pre-darm en produceren zouten. Per kilogram bereide voedingsmiddelen vereisen 65 gram zout. Big Fish is in de pekel gehouden gedurende ongeveer drie dagen en een boete augurk, kunt u gedurende de dag. Roken voordat zij gewassen en ingewreven met kruiden.

Als u zich voorbereiden een kleine hoeveelheid van het product, dan voordat je rookt de vis thuis, kun je gewoon voeg zout naar smaak, specerijen (optioneel) wrijven, en vervolgens overgaan tot het rookproces.

En nu is om direct over rokerijen praten. Heb je niet dit wonder apparaat? Dan moet je nuttig advies over hoe je een te maken thuis rokerij. Opgemerkt dient te worden dat er niets ingewikkeld over, omdat het ontwerp is vrij eenvoudig. Het omvat een rookkamer en een haard, is de bron van de rook.

Er een kleine rechthoekige of ronde metalen container moet ongeveer een halve meter hoog (bijvoorbeeld een emmer). Onderaan de rokerij moet gieten jeneverbes of els chips (bedhoogte - ongeveer 10 cm) en boven het zaagsel lade is ingesteld (het zal drain het sap en vet tijdens het roken). Het deksel moet iets groter zijn dan de capaciteit worden gekozen. Om het zijn bevestigd haken voor opknoping vis. In het midden van het deksel boringen en wordt in het hittebestendige staaf, waardoor de rook wordt weergegeven ingevoegd. We zetten het ontwerp op een kleine brand - en al! De vraag hoe om te roken vis thuis, verrekend.

Deze mini rokerij maakt vrij snel (1-1,5 uur) om een afgewerkt product gerookt te verkrijgen. Het kan gebruikt worden voor het roken, niet alleen vis, maar ook vleeswaren en fruit.

Gerookt vlees producten zijn niet minder populair dan vis. Dus laten we een beetje praten over hoe om te roken vlees in een rokerij. De werkwijze is overeenkomstig aan die boven beschreven en de voorbehandeling is in wezen hetzelfde. Stukken vlees of gevogelte geweekt gedurende verscheidene dagen in een zoutoplossing, die moet meerdere malen worden veranderd. Daarna wordt het vlees gewassen, gedroogd en ingewreven met kruiden. Afmetingen van geproduceerde stukken van invloed op de duur van het roken. Hoe groter het stuk, hoe meer natuurlijk meer tijd nodig voor de bereiding daarvan.