Vegetarisme: waar te beginnen? Hoe om te schakelen naar vegetarisme. Voors en tegens van vegetarisme

In de moderne wereld is het steeds meer en meer populair macht regeling, die dierlijke producten uitsluit - dat is vegetarisch. Hoe maak je een dieet instellen te starten? Welk voedsel kan worden gegeten? Kan een vegetarisch dieet schadelijk voor de gezondheid van de mens? Deze kwesties van belang zijn voor veel mensen.

Vegetarisme - wat is dat?

Natuurlijk, vandaag de dag veel geïnteresseerd zijn in de problemen die is een vegetariër en ziet eruit als een klassieke vegetarisch menu. Om samen te vatten alle feiten, deze macht regeling uitgesloten producten van dierlijke oorsprong, en soms niet alleen vlees, maar ook voedsel dat is een product van dierlijk afval.

herkomst

Natuurlijk, de vegetarische in de moderne wereld is de oorzaak van constante geschillen. Held elk jaar meer en meer studies die ons helpen begrijpen hoe nuttig het zo'n voedingscircuit kan zijn. Volgens voedingsdeskundigen, zijn artsen en wetenschappers verdeeld: sommige deskundigen zijn van mening dat de afwijzing van dierlijk voedsel heeft een negatief effect op de gezondheid, terwijl de andere helft zegt dat het echt is een effectieve manier om de werking van het organisme te normaliseren.

In ieder geval is het noodzakelijk dat vegetarisme weten - is niet een nieuwe modetrend. Een dergelijk voedingssysteem dateert uit de oude wereld. Bijvoorbeeld, het is bekend dat in sommige steden de inwoners van het oude Griekenland maakte geen gebruik van dierlijke producten. In het oude Egypte, priesters verwierp ook het vlees, te geloven dat het negatieve invloed op hun vermogen beïnvloedt. Sommige religies ten strengste verboden het doden en eten van dieren. Het is geen geheim dat de boeddhisten ook de basisprincipes van het vegetarisme hebben aangenomen.

De opleving van een dergelijke cultuur in Europa begon rond 1840, toen een groep van Britse Reis de wereld, zijn de zogenaamde "Britse Vegetarian Society", die bezig was met de verspreiding van informatie en propaganda van een dergelijk voedingscircuit. Opgemerkt dient te worden dat in die dagen was een vegetariër in de eerste plaats een bepaalde cultuur, filosofie van het leven, niet alleen de regels van gezond eten.

Vegetarisme en zijn varianten

Natuurlijk, vandaag de dag, veel mensen bereid zijn om te gaan op een vegetarisch dieet. Hoe de overgang te beginnen? Misschien om te beginnen is om precies te weten welke energiebeheerschema u verkiest. Ja, vegetarisme onderverdeeld in verschillende types.

Bijvoorbeeld, veganisten, of zogenaamde starovegetariantsy volledig uitgesloten uit de voeding alle dierlijke producten. Het is niet alleen het vlees (met inbegrip van vis en schaal- en schelpdieren), maar ook zuivelproducten, eieren, honing en ga zo maar door .. In de meeste gevallen, veganisten zodat de warmte behandeling van voedsel, in tegenstelling tot de groep vitarianistov die voedsel alleen rauw verbruikt.

Tegenwoordig steeds populairder wordt laktovegetariantsev voedingsschakeling, die naast plantaardig voedsel, worden in de voeding van zuivelproducten, zoals kaas, melk, yoghurt, zure room, room en dergelijke. G. Geïsoleerd en groep laktoovovegetariantsev welk menu bestaat uit plantaardige en zuivelproducten en eieren.

Gezond eten of levensstijl?

In sommige gevallen is de uitsluiting van het dieet van dierlijke producten is om medische redenen. Zo zijn er vele ziekten waarbij de menselijke patiënt wordt afgeraden vlees, zuivelproducten, eieren, enz. G. In sommige gevallen is de oorzaak van de overgang naar de centrale regeling allergisch.

Maar vaker mensen overstappen naar vegetarisme om persoonlijke redenen - dan is het niet alleen een dieet, maar een manier van leven. Er zijn vele redenen voor de weigering van vlees, omdat religieuze overtuigingen en eindigend liefde voor dieren. Maar het is vermeldenswaard dat vegetariërs vaak leden van de verschillende organisaties die betrokken zijn bij de strijd voor de rechten van dieren te worden. Natuurlijk betekent vegetarisme niet veranderende kijk op het leven of zijn eigen mening te vereisen. Toch zijn veel mensen, het opgeven van dierlijk voedsel, dat begon een deel van de natuur te voelen, begon het leven in harmonie met de wereld.

voordelen van vegetarisme

Natuurlijk, het vegetarische menu heeft een aantal belangrijke voordelen. Immers, de kracht regeling voorziet gebruiken uitsluitend plantaardige voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitaminen en mineralen. Iedereen weet dat het eten van verse groenten en fruit heeft een positief effect op de conditie van het lichaam, versterkt het immuunsysteem, en tot op zekere hoogte zelfs vertraagt het verouderingsproces. Op deze profs vegetarisme niet ten einde.

Plantaardige voedingsmiddelen bevatten een enorme hoeveelheid vezels, dat is bijna de enige natuurlijke mechanische stimulator van darmperistaltiek. Plantaardig voedsel verbetert de spijsvertering en reinigt de darm van gifstoffen. Vergeet niet dat een vegetarisch dieet uitsluit dierlijke vetten, die, natuurlijk, helpt het om het cholesterolgehalte te normaliseren en voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose en andere complicaties in de toekomst.

De belangrijkste nadelen van de macht regeling

Voordat je leert hoe om te schakelen naar vegetarisme, is het noodzakelijk om te verkennen en nadelen van een dergelijke bevoegdheid, die, helaas, daar. Natuurlijk, fruit en groenten zijn rijk aan vitaminen en mineralen, maar niet alle nuttige en noodzakelijke materialen kunnen worden verkregen uit plantaardig voedsel. Dus wat zijn de belangrijkste nadelen van vegetarisme?

Eerst en vooral is het vermeldenswaard over vitamine B12. Het menselijk lichaam kan niet synthetiseren deze stof, krijgt hij het samen met vlees en zeevruchten. Cobalamine deficiëntie kan leiden tot een geleidelijke afbraak van zenuwvezels.

Er zijn nog andere nadelen van vegetarisme. Door het relatief schaarse stoffen zijn onder andere vitamine A en B2, evenals jodium, calcium en ijzer. En in de meest moeilijke situatie zijn degenen die voldoen aan strenge voedingsrichtlijnen, het opgeven van zuivelproducten en eieren.

We moeten ook vermelden de eiwitten. Uiteraard compenseren voor het gebrek relevante eiwitten met peulvruchten, sojabonen, tofu, noten en dergelijke. D. Maar opnieuw plantaardige proteïnen verschillen in aminozuursamenstelling onvolledig.

Onjuist samengesteld dieet kan schadelijk zijn voor de gezondheid. Daarom zijn vegetariërs geadviseerd om onderzoek regelmatig ondergaan, worden getest en, natuurlijk, van tijd tot tijd om vitamine complexen, die ten minste gedeeltelijk zal bijdragen tot het herstel van het tekort aan voedingsstoffen te nemen.

Vegetarisme: waar om de overgang te beginnen?

Wat gebeurt er als de beslissing om dierlijk voedsel te weigeren is genomen? Hoe moeilijk om te schakelen naar vegetarisme? Hoe deze overgang te beginnen? Deze kwesties zijn van belang zijn voor velen. veel meer groenten en fruit, maar de eetlust tijdens de hitte van veel mensen, integendeel, afneemt kan worden gekocht op de markt op dit moment - is het het beste om verder te gaan om de plant voedingscircuit in de zomer.

Je moet niet abrupt te schakelen naar vegetarisme, omdat je lichaam kan reageren op uw gebrek aan energie, duizeligheid en migraine. Het beste is om het langzaam te doen. Bijvoorbeeld eerst opgeven rood vlees en te vervangen door vis. Dan beperk het aantal gefrituurd voedsel, geleidelijk aanpassen aan zapechnym en gekookte voedingsmiddelen. Daarna kunt u de hoeveelheid vis, eieren, zuivelproducten te verminderen (als je ervoor kiest om ze te weigeren), te vervangen door een verscheidenheid aan vegetarische gerechten. En, natuurlijk, vergeet niet over de specerijen, aromatische kruiden en specerijen, ter compensatie van het gebrek aan smaak.

Wat is een vegetarisch dieet?

Zoals reeds vermeld, zal vegetarisme het lichaam te brengen om te profiteren alleen als je je houdt aan de regels van een gezonde en evenwichtige voeding. Dus wat doet is de dagelijkse voeding?

• 25% van de dagelijkse voeding - deze bladgroenten, die in de meeste gevallen worden bereid salade.
• Een andere 25% van de voeding zijn wortel en groene groenten, sommige koi deskundigen adviseren koken op een open vuur.
• Derde kwartaal - een vrucht. In de zomer, moeten ze rauw gegeten worden, maar in de winter, als de supplies beperkt zijn, is het mogelijk om goed verkruimelde gedroogde vruchten te eten.
• 10% van het dieet - zijn eiwitten. Zij maken deel uit noten, peulvruchten en zuivelproducten.
• Nog eens 10% valt op de koolhydraten in de vorm van suiker, brood en diverse ontbijtgranen.
• 5% van de dagelijkse voeding - is het vet, natuurlijk, van plantaardige oorsprong, met inbegrip van plantaardige oliën en margarine.

Het lijkt misschien dat de centrale eten is slecht en eentonig, en de smaak kwaliteiten verloren. Dit is echter niet zo. De meeste mensen beseffen niet eens hoe divers vegetarisch kan zijn. Recepten in feite omvatten plantaardige gerechten, heerlijke desserts van fruit, gebak (in plaats van koemelk wordt toegevoegd kokos of sojabonen en plantaardige margarine wordt gebruikt in plaats van boter), soepen en ga zo maar door. D. Volgens de statistieken, een vegetarisch dieet, in de regel, is veel meer divers, welk voedsel de gemiddelde persoon.

Is het gevaarlijk om vegetarisme tijdens de zwangerschap?

Natuurlijk, veel vrouwen zijn geïnteresseerd in de vraag of een dergelijke regeling de mogelijkheid om een groeiend organisme schaden. Vurige fans, voor wie vegetarisme is een lifestyle, absoluut zeker, dat de afwijzing van dierlijk voedsel hebben een positieve invloed op de gezondheid van moeder en kind. Maar de artsen ten koste van een iets andere mening.

In feite, met de juiste aanpak vegetarisch menu kan zeer nuttig zijn. Maar zwangere vrouwen moeten zorgvuldig toezicht op de toestand van de gezondheid. Natuurlijk, het dieet moet worden gevarieerd, en de dag dat de aanstaande moeder moet minstens 2.500 calorieën verbruikt. Bovendien, zwangere vegetarische ten zeerste aan regelmatig bloedonderzoek voor hemoglobine. Bovendien, voedingsdeskundigen en experts raden in het dieet zonder vlees in te voeren, dan in ieder geval de vis, kaas, kwark en eieren.

Is het mogelijk om aan een dergelijk voedingscircuit voor kinderen?

Typisch, het begin van vegetarisme is afkomstig van een volwassen leeftijd, wanneer een persoon voor medische of persoonlijke redenen, weigert levensmiddelen van dierlijke oorsprong. Maar als je kan het kind te beperken?

In feite, artsen en specialisten niet aanraden om de baby te dragen aan de plantaardig voedsel, zoals een groeiend lichaam moest gewoon eiwitten, mineralen en vitaminen (bijvoorbeeld vitamine D-tekort leidt tot de ontwikkeling van rachitis). In een extreem geval van het dieet van het kind kan elimineren vlees, maar zeker de moeite waard om melk, kaas, kwark, eieren, zuivelproducten, die niet alleen een bron van eiwitten, maar ook calcium zijn. En, natuurlijk, vergeet niet over de extra inname van vitamine complexen.