Israëlische shakshuka: recept

Israëlische keuken - het is een geweldige mix van de Europese en Oosterse motieven. Van de mediterrane gastronomie kreeg ze een overvloed aan groenten, fruit, kruiden, olijfolie en vis. Vanuit het oosten kwam haar kruiden en snoep. Als je het allemaal in elkaar gezet, krijg je een prachtige mix. Een van de meest traditionele gerechten is de Israëlische shakshuka recept dat weet het beloofde land , en jong en oud. Eenvoudige Ingrediënt samenstelling en de snelheid van de voorbereiding - is de sleutel tot een geweldig ontbijt!

Wat is shakshuka?

Interessante naam in Rus wordt op verschillende manieren geïnterpreteerd, de meeste van alle - roerei met tomaten. Mee eens, het klinkt niet zo intrigerend, en de waarheid is niet geheel consistent. Inderdaad, tomaten en eieren - is de basis van voedsel, maar het is - niet alles. Deze ongecompliceerde eten is een kwestie van nationale trots in Israël. Scrambled shakshuka recept dat hun geschiedenis gaat diep in de eeuw, kwam naar Israël uit de keuken van Noord-Afrika, met name Tunesië, en wordt gekenmerkt door een pittige en peperige smaak. In de traditionele versie - een stevig ontbijt, maar u kunt een maaltijd voor lunch of diner te maken. Shakshuk Base (zonder toevoeging van eieren) is matbuha en op zichzelf een afzonderlijk element.

Ingrediëntsamenstelling maaltijden kunnen sterk variëren, afhankelijk van de regio, district, en zelfs individuele families kunt u uw eigen recept aan te bieden. Shakshuk, stap voor stap recept dat koken is heel eenvoudig - een echt geweldig gerecht. Daarom zullen we ons richten op de basisprincipes van het koken van een gezond ontbijt - matbuha saus, evenals het bieden van je drie opties Shakshuk.

Wat is er nodig voor de Marokkaanse saus?

Matbuha zal worden genoten door iedereen, de enige vraag is, hoeveel je zal toevoegen aan het hoofdgerecht. Het is genoeg hete saus om het minder pittig heeft geen zin te maken, hieruit zijn charme en de essentie verliest. Om te koken, moet u:

• Tomaten - 500 g;
• bol (groot) - 3 eenheden.;
• Bulgaarse rode peper (groot) - 2 stuks.;
• rode en groene chili peppers - 1/2 van de peul;
• garlic - 2 grote tenen;
• Poedervorm zoete paprika - L; 2 h..
• koriander -;. l 1 h.
• Poedervormige zira - 1 hL;..
• olijfolie - 100 ml.

Op basis van deze saus is klaar shakshuka. Het recept en de bereiding stappen zijn eenvoudig elementair. Na bestudering van hen op een dag in de toekomst zult u in staat om snel en stevig ontbijt te bereiden zonder problemen.

kookstappen

Neem een ketel met een dikke bodem en verwarm het olijfolie. Na stuur gesneden in halve ringen uien en gemalen zoete paprika. Hieruit wordt het een mooie kleur. Voeg vervolgens alle andere componenten: hete rode en groene paprika, in ringen gesneden met het zaad (als je wilt naar de ernst van de aandoening te verminderen, te verwijderen), gehakte knoflook, in blokjes gesneden paprika's en tomaten. Groentemengsel sudderen nog vijf minuten op matig vuur tot zachte twintig, voeg kruiden en zout naar smaak. In een tijd waarin er geen blenders en mixers, Marokkanen voorbereid matbuhu 5 uur. Groenten intussen omgezet in een homogene gearomatiseerde massa. Nu is het slechts drie uur van verlangen op een laag vuur en vervolgens vermalen wonder techniek.

De saus vooral gebruikt voor het koken Shakshuk, maar je kunt het proberen in andere combinaties, een verscheidenheid aan dagelijkse menu's.

Shakshuk: recept voor "Israel"

Zoals reeds vermeld, is de basis van het eten is saus recept en kooktechniek is hierboven gegeven. Het is duidelijk dat voor een normaal gezin ontbijt dit volume zal het te veel. Daarom is vermindering van het aantal ingrediënten in meerdere malen. Voor een groot deel ervan is meer dan genoeg van een grote tomaat en de helft van de lamp.

Eten stadia blijven hetzelfde, maar aanzienlijk vermindert de tijd voor het blussen van groenten genoeg 10-15 minuten. Dan gewoon verspreid het mengsel met een spatel, waardoor een soort pit, en hun eieren te breken. Sluit de pan met een deksel en bak nog 5-8 minuten op laag vuur. Voor het serveren, strooi al uw favoriete kruiden, zoals koriander, dille, - en dat is voor je shakshuka. Het recept is de makkelijkste. Optioneel kunt u uw eigen ingrediënten toe te voegen. Zorg ervoor om het te serveren met vers brood, knapperig stokbrood of pita brood (zowel thuis gerechten).

Een basiskader om te weten, natuurlijk noodzakelijk, maar waarom soms niet om te experimenteren? Hierdoor en bieden een chef-kok. U het recept met behulp van Zhug en baarata. Maar om te beginnen is om erachter te komen wat voor soort exotische ingrediënten.

Koken Zhug en baarat

Veel traditionele in ons land is al moeilijk genoeg voor Israël mix van kruiden en specerijen te vinden, dus het zal leuk om hun eigen kracht te koken. Zhug - is een ander saus oorspronkelijk uit Jemen, de basis is de hete peper. Baarat - een mix van kruiden en specerijen. Dus om Zhug bereiden dompelen in de mengkom groene peper (3 st.), 4 grote tenen knoflook en 1 uur. L. zout en vervolgens vermalen alles tot uniform. Bereid uit dit mengsel shakshuka dan een recept vereist de toevoeging van slechts 1,5 uur. L. De rest van de saus kan worden opgeslagen voor een week in de koelkast in een afgesloten pot.

Voor baarata u een theelepel kaneel, kardemom, laurier, kruidnagel en zwarte peper nodig hebben. Grondig wrijf het mengsel in de droge mortel, en bewaar in de koelkast.

Shakshuk recept uit de chef-kok

Zulk een stevig ontbijt gekookt en geserveerd op een grote koekenpan. Het recept ingrediënten gebaseerd op 3 porties.

• egg - 6 stuks;.
• tomaten - 400 g;
• ui (blokjes) - 100 g;
• tomatenpuree - 2 el. l.;
• baarat - L; 0,5 h..
• Zhug - 0.75 uur; l..
• peterselie - naar smaak.

In een diepe koekenpan zet een koud in blokjes gesneden tomaten en bestrooi ze met zout, voeg Zhug en baarat. Het mengsel werd voorzichtig roeren en in brand gestoken. Na de start koken, voeg de tomatenpuree. Te verdunnen in 0,5 liter water. Laat het mengsel koken opnieuw en laat op laag vuur tot het vocht verdampt halve, als resultaat moet een dikke viskeuze massa hebben.

Maak vervolgens een uitsparing in de resulterende saus en hun eieren te breken na wit licht grijpen, sluit het deksel en kook nog 10 minuten. De afgewerkte gerecht royaal bestrooi met kruiden en zwarte peper en serveer met hummus en salade van verse komkommers.

Shakshuka recept dat chef-kok biedt, is een meer drukke pittige smaak dan de traditionele. Opgemerkt dient te worden dat de toevoeging van kruiden - het is allemaal een kwestie van smaak, zodat u veilig kunt experimenteren.

Shakshuk met aubergine

Deze versie van het traditionele recept veilig kan niet alleen optreden als een ontbijt, maar een volledige lunch of diner. Om het te maken, moet u:

• eieren - 3-4 stuks;.
• Tomaten - 300 g;
• ui (groot) - 1 pct.
• Bulgaarse rode peper (groot) - 1 pct.
• aubergine - 300 g;
• rode en groene chili peppers - 1/4 van de peul;
• garlic - 2 grote tenen;
• Poedervorm zoete paprika - L; 2 h..
• koriander -;. l 1 h.
• Komijn in poedervorm (komijn) - 1 theelepel;..
• olijfolie - 4 el. l.

Verhit in een pan plantaardige olie (olijfolie) en bak goudbruin ui en knoflook, zoete paprika poeder vermalen. Voeg vervolgens de gehakte aubergine strips, paprika in blokjes en breng groenten op een laag vuur tot ze zacht zijn. Voeg vervolgens de tomaten en kruiden, kook het mengsel op laag vuur nog 20 minuten. De volgende processtappen zijn vergelijkbaar. Maak een kleine "pit" en hun eieren te breken, breng aan bereidheid, bedekt, 8-10 minuten.

Kortom, het is de moeite waard te zeggen dat shakshuka, recepten en ingrediënten structuur met vele variaties die wij hebben voorgesteld, zullen al degenen die moe zijn van de gebruikelijke roerei of omeletten voor het ontbijt verrassen.