Icing. Het recept en hoe de royal icing gebruiken

creatie van menselijke handen is geen limiet. We verheugen dunne transparante ajourmotieven gemaakt van draad met een naald of haak haak zacht en buitensporig kant ligatuur, planken of gedraaide metaaldraad. Maar het blijkt delicate chique kant kan worden gemaakt op basis van slagroom met suiker, eiwit en versier ze met diverse culinaire producten. Icing of eiwitglazuur - de kunst om de fijnste kant weefsels en patronen van eiwitten glazuur. Natuurlijk, het is geen gemakkelijke taak, het vereist bepaalde vaardigheden en vakmanschap. Maar in de handen van bekwame naald vrouwen, te popelen om hun creativiteit niet alleen van toepassing in de creatie van het interieur decoratieve prullaria of kledingstukken, maar ook in de culinaire zaken, gewoon spuitzak gevuld met witte pluizige massa van het eiwit, kan een echte tool voor grafisch ontwerper en schilder.

Hoe te icing te maken? Recept voor het vervaardigen van een dergelijk: een bak met ijs of zeer koud water, geklopt eiwit met een zeer ondiepe glas (gezeefd) poedersuiker zolang het niet uitmondt in een pluizige, dichte, goede conditie houden massa. Aan het eind van de zweep in eiwit voeg een theelepel citroensap om de massa was meer plooibaar. Het is zeer belangrijk te schudden van het eiwit is niet een mixer, een vork of een garde. Les is heel tijdrovend, maar in ieder creatieve proces van de voorbereiding van het materiaal en de basis voor creativiteit - een zeer belangrijk proces. Glazuur, het recept die hierboven wordt gegeven, kan worden gemaakt van verschillende consistenties. Tekening meer liquide eiwit massa wordt geëxtrudeerd met kornetika, en als je toe te voegen in de poedervorm eiwit langer, krijg je een dikke massa, waaruit gegoten beeldjes handen.

De volgende fase - het creëren van eiwit kant. Hiertoe gebruiken sjabloon waarop een contourpatronen. Stencil geplaatst onder een dik transparant kunststoffolie (zeer geschikt bureauomslag-bestand), waarbij de basis (canvas) voor het aanbrengen van een patroon wordt. Uit de gedroogde polyetheen eiwit patroon kan gemakkelijk worden verwijderd en afgewerkte stukken uit de gecompliceerde opbouw kant volumetrische samenstelling op het oppervlak van gebak. Eiwit gemakkelijker te rijgen achter polyethyleen en kunnen worden gesmeerd met olijfolie.

Om plaats te tekenen spuitzak ook zeer geschikt kantoor bestand gebied is netjes geknipt. Een klein deel van eiwitmassa wordt aangebracht op de zak en knijp de omtrek van het sjabloon. Eerst het monster op de juiste dichtheid van de massa te bepalen. Als de massa te dun is, zal het verspreiden, en kant zal niet werken. Eiwit gewenste consistentie worden geëxtrudeerd als een dunne en continue bulk garen, het vormen op het oppervlak een dunne nette kanten web. Om een goede suikerglazuurrecept eiwitmassa kan worden gewijzigd door toevoeging van het eiwit van water of poedersuiker, afhankelijk van de gewenste dikte.

Afgezet op polyethyleen patronen moeten worden gedroogd. Ze drogen twee of drie dagen. De droogtijd hangt af van de lijndikte en de dichtheid van de massa. Na drogen eiwitachtige kant voorzichtig verwijderd uit de film. Dit kan het beste gebeuren door de invoering van de film met een patroon op de rand van de tafel, en langzaam naar beneden buigen, verwijder het gedroogde product. Fijne kant nogal broos, dus het is aan te bevelen om onderdelen te maken voor sieraden met een reserve. Een eiwit per ongeluk gebroken kant zal een heerlijke aanvulling op afternoon tea zijn.

Het ziet er zeer indrukwekkend surround-icing. Cake versieren een kroon van transparante opengewerkte vormen, ballen en beelden gemaakt met verschillende apparaten die dienen als basis frame, waardoor de gewenste vorm. Dus, om een transparant kant kogel of hemisfeer geschikte opgeblazen ballonnen op hun oppervlak, ingevet met olijfolie te verkrijgen, wordt het proteïne patroon aangebracht en na drogen de bal doorboord en leeglopen en vervolgens verwijderd. Vrij complexe beelden vanuit afzonderlijke delen die aan elkaar gelijmd eiwit.

Details van het eiwit massa bleef lang genoeg in de doos met een deksel bij kamertemperatuur. Bewaar ze in de koelkast is genomen, kan niet in de kou eiwit worden verdund. Van te voren, voor de vakantie, de voorbereiding van de decoraties in het glazuur techniek. Recept van zoete handgemaakte wonder ongecompliceerd. Maar op een feestdag op de tafel zal een heerlijk product in de vorm van een dunne transparante zoete kant zijn.