Hoe te pruimen thuis maken

Pruimen - gedroogde vruchten is erg handig, die is gemaakt van pruimen van verschillende rassen. Hij is niet alleen toegankelijk voor alle op de verkoop, is het zeer gemakkelijk te bereiden thuis. U vindt er een heleboel van verse pruimen en de kennis van de kenmerken van het kookproces nodig.

Enkele feiten uit de geschiedenis van pruimen

Voor informatie over hoe u pruimen te maken, heeft de mensheid bekend voor een lange tijd. Het recept is afkomstig uit Aziatische landen. In vroeger tijden was de traditie van gedroogd fruit heel gebruikelijk, omdat hun winkel, bijvoorbeeld de mogelijkheid niet is bevroren.

Voor de eerste keer op de pruimenboom wordt genoemd brieven, die zelfs de 6e eeuw voor Christus zijn gedateerd. Betoogd dat de pruimenboom - het resultaat van een kruising van wilde sleedoorn en kersen pruim. Soorten die geschikt zijn voor het drogen, pretentieloos zijn, zo groeien in ons werelddeel. In Europa is de afvoer verscheen pas in de 17e eeuw.

Nuttige eigenschappen van pruimen

Wat is het nut van de gedroogde vruchten, en waarom het zo op grote schaal wordt gebruikt in de keuken?

Pruim, snoeien en dergelijke, is rijk aan bijzondere stoffen - fytonutriënten, namelijk neohlorgenovoy en chlorogeenzuur. Ze bezitten antioxiderende eigenschappen.

Pruimen bevat vezels, waardoor de bloedsuikerspiegel genormaliseerd. Dit product is bruikbaar voor de preventie en behandeling van diabetes mellitus van het tweede type. Gedroogd fruit helpt ook om de eetlust te verminderen. In veel diëten het wordt opgenomen in kleine hoeveelheden, dus is het handig om te weten hoe te snoeien.

Gedroogd fruit verlaagt het cholesterolgehalte en beschermt de darmen, waardoor het gezonde microflora. Het vermindert het risico op ernstige ziekten zoals darmkanker en aambeien.

Snoeien rijk aan kalium, vitaminecomplex, die in staat zijn water-zoutbalans en de nieren te stabiliseren, normaliseren metabolisme; een diureticum en choleretic eigenschappen, wordt gebruikt voor de behandeling van bloedarmoede en vitaminegebrek. Antibacteriële functie is niet onder voor sommige geneesmiddelen.

Hoe maak je een verscheidenheid van pruim drogen goed kiezen

Voordat je begint te pruimen in gedroogde vorm te oogsten, is het noodzakelijk om uit te vinden de details van hoe te snoeien in het huis goed en wat variëteiten van pruimen voor dit pak. Het is geen vrucht geschikt voor dit soort knuppel.

fruitrassen moet worden besteed veel aandacht. Dit zal de vruchten van deze rassen, die de nieuwste rijpen vereisen. Deze afvoer is vlezig en zoet.

Als je goed bent in de rangen zijn of hebben de mogelijkheid om degenen die weten te vragen, kies dan de Hongaarse (Italiaanse, gewone, azhanskuyu, paars), Greengage, rozijnen, Eric, Stanley, Burton en Kroman.

Hongaarse beste past, omdat de vruchten zijn groot, hebben een dikke huid, en het vlees elastisch. De steen kan gemakkelijk worden gescheiden van de pulp, zuur in het een beetje, en snoep - veel.

Hoe maak je een gedroogde pruimen voor te bereiden

Nu moet je een pruim te bereiden op het droogproces, laten we eens kijken naar hoe je pruimen huis te maken.

Het is belangrijk dat het proces van het opslaan van Fruko niet had een vertraging van meer dan 3 dagen, als rijpe pruimen beginnen te rotten en gisten.

Plum moet grondig gewassen worden. Irrigeren noodzaak om tot het water helder is.

De vruchten moeten worden gesorteerd op grootte, omdat het de tijd van hun voorbereiding beïnvloedt. Je moet ook om de zaden te verwijderen.

Ook voor pruimen thuis te maken, is het noodzakelijk om blancheren pruim de 1% soda-oplossing. Met andere woorden, overgoten met heet water met soda voor 25-30 seconden. Het is noodzakelijk om het weefsel zachter uitlekken, en hun cellen meer en hebben de vrucht van overtollige lucht verloren. Vervolgens opnieuw uitlekken, zou moeten worden grondig gewassen.

In de laatste fase van de vrucht zal moeten worden gekoeld. Zodra u al deze processen hebben gedaan, zal je kleine scheurtjes op de huid te zien. Het is juist, omdat zij bijdragen tot het vrijkomen van water tijdens het drogen, sap links in.

Hoe te pruimen Elektrodroogers maken

Om gedroogd fruit voor te bereiden niet zo lang geleden kwam met speciale apparatuur - Elektrodroogers. Deze inrichting kan worden gebruikt niet alleen pruimen bereiden, maar ook voor het drogen van andere groenten en fruit.

Voordat u de pruimen in Elektrodroogers te maken, is het noodzakelijk om het fruit verspreid over de schalen, zodat ze elkaar niet raken en elkaar niet overlappen.

Afhankelijk van het type uitrusting aan de bak 600 gram pruim en droger kunnen worden ontworpen voor verschillende volumes van bijvoorbeeld 14 kg geplaatst. Totaal Elektrodroogers moet worden ingeschakeld op 41 uur aan de voorbereiding van pruimen te voltooien. De behandeling temperatuur 55 graden Celsius zijn.

Na het koken wordt het eindproduct gemakkelijk van de bakken, ze zijn goed gedroogd en klaar voor gebruik. Van de 16 kilo afvoer kan draaien om 2,5 kg pruimen.

Hoe de pruimen in de oven te maken

Een steeds populairder bereidingswijze pruimen - in de oven. U hoeft geen speciale apparatuur nodig. Maar het proces zelf is anders dan hoe je pruimen te maken in de droger.

Er moet de pruimen in de pan breiden met één laag. Gedurende deze ook gekozen in het gebied van 50-55 graden bij de beginfase. Plum zal moeten drogen 3-4 uur.

Aan het einde van het eerste interval is noodzakelijk om het bakken te krijgen, zet al de vruchten van de andere partij, en geef ze de tijd om af te koelen (4-5 uur, om een kwaliteitsproduct te krijgen).

De volgende fase ook 3-4 uur, maar nu de droogtemperatuur hoger zal zijn - 60-70 graden. pruimen moeten terug na een bepaalde tijd te krijgen, roer en laat afkoelen.

De laatste fase zal minstens 5 uur duren. Snoei dosushit moet op 90 graden. Voor een glanzend oppervlak aan het einde van het drogen wordt de temperatuur verhoogd tot 100-120 graden.

Zo is de vraag hoe om pruimen te maken, opgelost. De procedure is eenvoudig en vereist geen speciale kennis, maar alleen de beschikbaarheid van tijd en een beetje geduld nodig.