Hoe te karper bak om zich te ontdoen van de kleine botten

Deze vis van de karper familie, waarschijnlijk de meest voorkomende in onze wateren. Het is lekker, maar erg bony. Dus de vraag hoe om karpers te koken, zodat de consument niet verstikt worden tijdens een maaltijd, zeer nasuschen voor beginnende koks. Frezen, als de haring, het karkas van de vis zal niet werken - de grote ribben te verwijderen, maar omdat het probleem is niet in hen. Talloze kleine en dunne longitudinale gevorkte zaad nog steeds verstopt in het vlees om des te zekerder doorboren u in de keel, wanneer u zult genieten van de goddelijke smaak Karasik.

Maar er is een oplossing! En een instrument dat kan ons vertellen hoe te karper bak correct, bedacht een lange tijd geleden (waarschijnlijk nog in het Neolithicum). Het is eenvoudig als alle genie. Maar laten we beginnen bij het begin. Eerst zullen we de vis schoon te maken. Verwijder de schalen met goudvissen - een nogal saaie aangelegenheid, maar het is noodzakelijk om luiheid te overwinnen. Nu moeten we het karkas gut. Let vooral zwarte folie afgeschraapt van het inwendige van de buikholte. Als dit niet gebeurt, zal de vis smaak bitter. Met hetzelfde doel, moet het grondig onder stromend water worden afgespoeld.

Veel huisvrouwen op de vraag hoe de karpers bakken - met het hoofd of zonder, antwoordde hij: "Natuurlijk, met het hoofd." Ja, de kleine vis gemakkelijker en esthetisch gebraden geheel. Maar als je de karper in de Dnjepr-Buzhske estuarium waarbij individuen te bereiken 2-3 kg gevangen, dan is zo'n monster moet worden onthoofd en in stukjes gehakt. Vinnen en staart afgesneden tot vreugde van de kat. Kieuwen, als je nog energie na reiniging van de schaal, kunt u ook eruit te trekken.

Nu is het tijd om de belangrijkste geheim te onthullen - hoe om te bakken karper zonder kleine botten. Met een scherp mes te maken langs de nok van de vis kruiselings bezuinigingen. Vooral ijverig in de staart gebied - zijn er vele kleine botten. U zult zich horen als ze kraken onder de tip. Bock vis moet worden weggesneden diamanten. Maak eerst evenwijdige insnijdingen, en - loodrecht. Dezelfde werkwijze wordt herhaald draaien crucian anderzijds. Vervolgens het karkas enigszins en gezouten en liet men een half uur. Aldus bot zacht onder invloed pekel.

Maar dat is nog niet alles. Het is noodzakelijk om te weten hoe karper bak in olie. In dit geval vereist een volledige gietijzeren pan. We zetten het op het vuur, opwarmen, giet zonnebloem- of maïsolie. Het zou veel te vis frituren zijn, als het ware gebakken. Zo vet "zou de vis naar de botten" en zij zullen crunch op de tanden, en niet vasthouden in het tandvlees en de keel. Plantaardige olie moet goed oververhit raken: laat de karper niet lag in de pan, totdat het bovenstaande blijkt dat de rook.

Nu is de vraag: hoe je een lekkere karper te bereiden? Meestal is gerold in bloem met zwarte peper of griesmeel alvorens het in de pan. Maar je kunt de vis bakken zonder paneren. Probeer het in olie, waarop je gaat karper bakken, persen door middel van een druk op teentje knoflook en voeg een beetje verse gember. Spicy geurende olie zal het gerecht oosters tintje te geven. Afgewerkt vis bestrooi met citroen of limoensap en sesamolie. Erg lekker karper verkregen indien voor hen te bakken voor een half uur in een mengsel van sojasaus en mosterd gemarineerd, dan gepaneerde in bloem.