Hoe maak je een taart met zure room koken?

Biscuit - een weelderige geurige gebak, die vaak gebaseerd zijn op de voorbereiding van een verscheidenheid van cakes en gebak. Goed gekookt taart is zeer delicaat en luchtig, maar ondanks het feit dat het recept voor deze test, schijnbaar eenvoudige, om wat voor reden dan ook, niet alle werken koekjes. Vaak kookt overstuur toen hij zag dat hun biscuit net stond aan de ene kant, of, in het algemeen, opaal en omgevormd tot een vlakke, droge koek. Waarom gebeurt dit? Blijkbaar, omdat de onervaren bakkers geen rekening gehouden met een aantal van de nuances van het maken van deze delicate deeg.

Classic biscuit bereid met behulp van alle drie de soorten producten - eieren, meel en suiker. Het deeg voor sponge cake kan een koude of warme manier te bereiden. In het eerste geval zal een koekje meer eenvoudig en zacht. Wanneer de hete manier van koken gebak meer dichte structuur zal zijn, maar deze taart is bijna nooit tot rust.

In koude deeg werkwijze, de eieren worden gescheiden en afzonderlijk geslagen eidooiers met suiker en eiwitten. Na de opgeklopte massa in combinatie met de bloem. Wanneer de hete methode van het koken van een ei garde, zonder te delen, in een waterbad.

Het is uiterst belangrijk bij het bereiden van biscuit aan het einde van het deeg oven werd verhit tot 180 graden, zodat u direct kan verschuiven in de vorm en bak.

In aanvulling op de klassieke deeg recept, er zijn veel verschillende opties. Bijvoorbeeld, veel kookt graag een deel van de bloem met aardappelzetmeel vervangen, dan is de koek meer poreus zijn. Wordt vaak gebruikt en een dergelijke variant zoals in crème taart.

Opgemerkt wordt dat de biscuitgebakrecept met zure room verschilt van de klassieke enige doordat het deeg wordt toegevoegd aan een ander bestanddeel. Om deze test te maken, moet je 6 eieren te nemen en verdeel ze door het plaatsen in een kom van eiwitten, en in een ander - de dooiers.

In een kom met de dooiers zou een kopje suiker gieten en klop met een elektrische mixer tot de massa van het schuim en het volledig oplossen van de korrels van suiker. Voeg vervolgens aan deze massa van glas van zure room en meng alles.

In een aparte kom Klop de blanken. Het schuim is stabieler gedraaid, moet u in eiwitmassa toe te voegen tijdens zweepslagen een beetje citroensap. Sluit vervolgens eiwitten met de dooiers, voeg het kopje bloem en meng voorzichtig. Om taart met zure room draaide weelderige, is het noodzakelijk om het meel ziften. Deze eenvoudige handeling verzadigde meel zuurstof, en als resultaat, verkregen succesvolle bakken. Bovendien, voor het koekjesdeeg slechts geschikt meel, goedkoper is beter te gebruiken.

Bij het toevoegen van de bloem aan de opgeklopte massa niet nodig om een mixer. Het deeg zakt niet, meel met ei schuim is beter te roeren met een houten lepel. U kunt ook gebruik maken van een siliconen spatel.

Vorm voor het bakken worden gesmeerd met olie en zonodig te verkrijgen zonder een koekje korst (bijvoorbeeld als het moet worden gebruikt voor de bereiding van de koek), moet de papier voor het bakken.

Niet de moeite waard een koekje oven met zure room bij te hoge temperaturen. De optimale waarde van 180 graden, en toen stond hij op en er was een gouden korst op de top, moet u de temperatuur te verlagen tot 160 graden.

Het is uiterst belangrijk de ovendeur niet te openen tijdens het bakken, in ieder geval aan het begin van het proces. Algemeen spons met zure room, en andere biscuit deeg zeer grillig. Hij kan niet alleen regelen door het openen van het deksel van de oven, maar ook vanuit schudden.

Zodra de koek wordt verwijderd, moet deze op het rek worden gezet om koeling te voltooien, in dit geval heeft de korst niet temperen.

En hoe we onze taart zure room zal dienen? Hier zijn er vele opties. Biscuit kan gewoon bestrooi met poedersuiker of giet het glazuur en serveer. En je kunt van te maken een echte taart. Om dit te doen, moet het een beetje droog zijn. Bijvoorbeeld, bak een taart in de avond en beginnen met het monteren van de cake in de ochtend of de volgende avond. Om minder koekje crumble weerstaan en zal zelfs na weken stroop cakes niet verliest zijn vorm.

Snijd de biscuit is de vislijn of draad gebruikt. Cakes bereid geïmpregneerd met siroop en smeer elke geschikte crème. De taart werd verzameld en de top cake versieren naar uw wens.