Hoe maak je een stiekeme met vlees, vegetarisch laffe en verachtelijke van Meel

Hoofdgerechten worden vooral bedoeld jus of saus in de samenstelling ervan. En hoe jus te maken, niet iedereen weet. Ondertussen is het in staat om radicaal te veranderen het hele gerecht, waardoor het originaliteit en de verscheidenheid van aroma schaal.

Meestal, jus gemaakt tijdens de bereiding van vlees en parallel. Dat wil zeggen, moet u eerst bakken in vet of olie het vlees in stukken wordt gesneden, zodat het wit geworden. Giet het water in de pan op een zodanige wijze dat het vlees verbergen onder haar, wacht voor het koken en het vuur. Laten we nu eens onder het deksel gesloten om het vlees te doven, zolang het zich voorbereiden op het recept.

Op dit moment, aan de andere pan moet je gebakken groente koken, dus hoe jus te maken zonder uien en wortelen - alleen aan de vleesgerecht bederven. Fijnproevers kunnen gebakken groenten niet alleen bekend, maar ook vele anderen toe te voegen. Iemand die graag snijbonen, iemand snijden - peterseliewortel, en sommige zelfs voor speciale glamour van mening dat de aanwezigheid van een paddestoel jus.

Op het eerste, het grootste deel van gebakken uien goudbruin. Dan zet de pan in de wortels, in reepjes gesneden of geraspte op een grove rasp. Later kunt u de courgette en kool, peterselie en selderij, fijngesneden tomaten of paprika's toe te voegen.

Natuurlijk, als je besluit om jus, paddestoel smaak te koken, is het in de eerste plaats om de ui bruin begint te worden de champignons, omdat ze zich voorbereiden op veel langer groenten. Gevolgd door het werk op het bovenstaande schema: ui, wortel, peterselie wortel en ga zo maar door.

10 minuten voor het einde van het koken van vlees moet in een pan te zetten met plantaardige gebakken vlees en roer. U kunt een beetje water toe te voegen als al het vocht is verdampt. Voor veel van de kleuren worden toegevoegd aan de jus tomatenpuree, saus of ketchup. Volgende kok gaat naar de volgende stap, die hem zal helpen om een dikke saus te maken.

U kunt dit doen op verschillende manieren. Iemand kiest een zuur, iemand - mayonaise. Het allerbelangrijkste in dit proces - een grondige kneden massa om gevormde klonten te voorkomen. mayonaise toe te voegen moet ook een beetje zijn, alles hoeveelheid niet te gieten in een keer.

Een andere bereidingsmethode - vervaardigd uit bloem jus. Allereerst, in dit geval moet je een droge koekenpan bak de bloem tot ze goudbruin zijn. Hoewel u deze stap overslaan: gebakken bloem kan leiden tot brandend maagzuur.

Het volgende punt wordt meel oplossen in koud water. We kunnen niet toestaan dat de vorming van klonten in de massa! Dan meel suspensie wordt voorzichtig uitgegoten in kokend vlees met groenten en geroerd hetzelfde als in het geval van mayonaise.

En hoe jus te maken van bloem, als we besluiten te voeden uw gasten of geliefden niet stoofvlees, en, bijvoorbeeld, hamburgers of gehaktballen? Voorts wordt volgens de beschreven wordt gebakken plantaardig recept vet wordt toegevoegd, waarop patties of kroketten werden bereid en vervolgens aan tomaat en goot meel-watermengsel.

Er is een optie voor vegetariërs, net als dips je kunt doen zonder vlees ingrediënten, zonder de zure room en mayonaise. Alleen gebakken groenten, ketchup en bloemmengsel.

Jus worden gebruikt voor de tweede gerecht, bedruip prachtig garnering. Zoals kan worden gekookte aardappelen, geheel of in grote stukken, aardappelpuree, havermout, boekweit, gierst, rijst, haver en tarwe, pasta of plantaardige schotels: gesmoorde kool, groentestoofpot, kool broodjes, gevulde courgette en paprika.

In principe, als de chef-kok weet hoe jus te maken, kan het toe te voegen aan elk gerecht een speciale tinteling. Bijvoorbeeld, een paddestoel vegetarisch jus met de gebruikelijke gekookte aardappelen te zetten in een feestelijke schaal en uitgedroogd boekweit pap met saus op de karbonades van vet door de consument worden opgenomen met een snelheid die is de afgunst van alle bekende veelvraat Robin Bobin Barabek!